Senfsamen: eine Beschreibung der industriellen Sorten, Anwendung in der Landwirtschaft, Anbau

Senf - Gemüsekultur im Zusammenhang mitKreuzblütlerfamilie. Es gibt mehrere Dutzend Arten dieser Pflanze, aber nur drei Sorten werden als Gewürze verwendet - weiß, schwarz und braun.

Weißer Senf (White Mustard, lat.Sinapsis alba) ist in Nordamerika und Europa verbreitet. Die Pflanze ist einjährig, niedrig (60 cm). Senfkörner dieser Sorte sind sehr leicht, mit einem Hauch von Honig, mäßig scharf.

Brauner Senf (oder Sarepta, lat.Brassica juncea Brown Mustard) in der Popularität vor Weiß und Schwarz. Mäßig scharf. Senfkörner haben einen Durchmesser von 2 mm, sind rund, braun oder braun. Der Himalaya gilt als Geburtsort der Pflanze, obwohl er hauptsächlich in Indien kultiviert wird. Russland „traf“ im 18. Jahrhundert auf braunen Senf. Dank an die von Katharina II. eingeladenen Deutschen zur Entwicklung Südrusslands. Zu den ersten Siedlern gehörte der Missionar, Arzt und Übersetzer Conrad Neitz. Mit seiner "leichten Hand" schlug der Senf auf den königlichen Tisch.

Brauner Senf wird heute in Pulverform und als normales Speisezimmer in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft.

Schwarzer Senf (Black Mustard, lat.Brassica nigra), auch französisch genannt, hat einen bis zu einem Meter langen Stiel. Die Samenkisten öffnen sich unmittelbar nach dem Reifen, was die Ernte extrem erschwert. Es wird hauptsächlich in Südasien angebaut. Schwarzer Senf ist die schärfste, aber auch die wohlriechendste Kultursorte.Diese Pflanze wird seit der Antike geschätzt und wiemedizinisch und kulinarisch. Die einzigartigen Eigenschaften von Senf beruhen auf den darin enthaltenen Substanzen, einschließlich Mineralien (Kalzium, Kupfer, Mangan, Selen, Eisen, Zink), Phytohormone, Vitamine, Antioxidantien. Senfkörner sind ein wahres Lagerhaus für Energie und Ballaststoffe, was besonders für Menschen wichtig ist, die an übermäßigem Cholesterin leiden, das durch Niacin (Vitamin B3) kontrolliert wird. Früchte enthalten Flavonoide (Antioxidantien), Lutein, Zeaxanthin, Carotin und viele Vitamine, die freie Radikale (K, E, C, A) bekämpfen, sowie Sterole (Sitosterol, Campesterol, Avenasterol, Stigmasterol, Brassicasterol), Myrozin, Sinigrin, Säuren (Eicosin, Erucasäure, Palmitinsäure, Ölsäure).

Die Nachfrage nach Senfkörnern steigt von Jahr zu Jahr. Die Pflanze ist vorteilhaft sowohl für den Verkauf als auch für den Eigenverbrauch zu züchten.

Die Aussaat von Senfkörnern hilft, den Boden zu heilen,Erhöhung der Fruchtbarkeit, Zerstörung von Krankheitserregern wie Knollenfäule, Fusarium, Schorf usw. Sie mögen Senfdrahtwurm, Schnecke, Bär, Erbsenmotte nicht. Wenn Sie in Zukunft ohne Übertreibung Gründünger aussäen, können Sie auf viele Düngemittel verzichten, was sowohl für gewöhnliche Gärtner als auch für solide Bauernhöfe und Landwirte von Vorteil ist, da die natürliche Verbesserung des Bodens nicht durch auf chemischer Basis hergestellte Medikamente ersetzt werden kann. Die Aussaat von Senfkörnern stellt auf natürliche Weise das Gleichgewicht des Bodens wieder her, was sehr wichtig ist. Die Pflanze wächst schnell und kann auch in der kalten Jahreszeit schnell Masse anbauen.

Senf ist besonders wirksam in Kombination mitHülsenfrüchte (abwechselnd durch eine Reihe). Dies ist Gründüngung, hervorragende Lockerung, Strukturierung, Entwässerung des Bodens und Erhöhung der Luftintensität. Das Wurzelsystem der Pflanze kann tief in drei Meter eindringen. Diese Eigenschaft ermöglichte es, Senf als eine Kultur zu erkennen, die den Boden im Herbst und Frühling (und im Winter, wenn sie unbeschnitten bleibt) vor Erosion schützt. Es hält den Schnee perfekt zurück, trägt zur Ansammlung von Feuchtigkeit bei und verringert das Einfrieren von Böden. In den Steppen, in denen der Wind stärker und häufiger weht, wird die Pflanze zwischen den Winterkulturen (in Reihen) gesät.

Senf wird als Futterpflanze in Form von Grünmasse verwendet. Sein Wert liegt nahe am Mischfutter.

Die Aussaat von Senfkörnern erfolgt am besten auf Böden,vorher verarbeitet, gedüngt (die Pflanze "verarbeitet" Dünger und macht ihn für nachfolgende Kulturen leicht verdaulich), Sodapodzolic und sandiger Lehm. Samen keimen bereits bei +1 Grad Celsius, Sämlinge vertragen Fröste bis -5 Grad.

Senfkörner (der Preis hängt von der Sorte ab - durchschnittlich etwa 30 Rubel pro Kilogramm) sind besser im Fachhandel erhältlich.