Siedepunkt: Merkmale

Kochen ist ein charakteristisches Phänomenirgendwelche Flüssigkeiten. Dies äußert sich in der Tatsache, dass sich in der gesamten Lösung Dampfblasen bilden. Es ist zu beachten, dass das Kochen nur bei einer bestimmten Temperatur beobachtet wird und von der Art der Substanz abhängt. Dieser Indikator ist ein wichtiges Merkmal. Es kann verwendet werden, um flüssige Verbindungen abzutrennen und ihre Reinheit zu bestimmen.

Dieser Indikator in verschiedenen Substanzenanders. So erreicht der Siedepunkt von Motoröl 300-490 ° C und für Wasser 100 ° C. Diese physikalische Größe hängt von verschiedenen Parametern ab, einschließlich der Siedebedingungen und der Zusammensetzung der erhitzten Substanz.

Ich muss sagen, dass der Siedepunkt hatbestimmte Funktionen. So entsteht auf der Oberfläche der Flüssigkeit ein Dampfdruck, der sich bei Vorhandensein einer freien Oberfläche eher langsam ausbildet. Wenn es sich um die Mitte des Mediums handelt, kann es viel stärker erhitzt werden als beim Kochen. Dies erklärt das Phänomen der „Überhitzung“, bei der die Flüssigkeit nicht kocht, sondern sich durch hohe Temperaturindikatoren auszeichnet.

Es ist zu beachten, dass der SiedepunktDie Bestimmung erfolgt mit einem speziellen Thermometer, das in den Stoffdampf und nicht in die Flüssigkeit eingetaucht werden muss. Gleichzeitig kann die Quecksilbersäule nicht immer vollständig belastet werden, weshalb die Korrektur des Thermometers berücksichtigt werden muss. Für verschiedene Flüssigkeiten ist dieser Wert unterschiedlich. Im Durchschnitt wird angenommen, dass eine Änderung des Atmosphärendrucks von etwa 26 mm dazu führt, dass sich der Siedepunkt um ein Grad ändert.

Каким образом данный показатель помогает die Reinheit von Gemischen und Lösungen bestimmen? Eine homogene Flüssigkeit zeichnet sich durch einen konstanten Siedepunkt aus. Seine Veränderung ist ein sicheres Zeichen für das Vorhandensein von Verunreinigungen, die während des Destillationsprozesses sowie unter Verwendung spezieller Vorrichtungen - Rückflusskühler - unterschieden werden können.

Es ist erwähnenswert, dass in einigen Fällenspeziell werden kombinationen verschiedener substanzen eingesetzt. Dies gibt dem Fluid spezifische Merkmale. Beispielsweise siedet reines Ethylenglykol bei 197 ° C und der Siedepunkt des Frostschutzmittels ist geringfügig niedriger - etwa 110 ° C.

Der Übergang von Flüssigkeit in Dampf erfolgt genau dannwenn der entsprechende Siedepunkt erreicht ist. In diesem Fall hat gesättigter Dampf über der Oberfläche der Flüssigkeit den gleichen numerischen Wert wie der Außendruck, was zur Bildung von Blasen im gesamten Volumen führt.

Ich muss sagen, dass das Kochen bei der gleichen Temperatur stattfindet, aber mit einer Abnahme oder Zunahme des Außendrucks kann man die entsprechenden Veränderungen beobachten.

Dies kann das Phänomen beim Essen in den Bergen erklärenDie Herstellung dauert länger, da bei einem Druck von ca. 60 kPa Wasser bereits bei 85 ° C siedet. Aus dem gleichen Grund kochen Gerichte in einem Schnellkochtopf viel schneller, weil der Druck darin ansteigt, und dies führt zu einer gleichzeitigen Erhöhung der Temperatur der kochenden Flüssigkeit.

Es sollte beachtet werden, dass das Kochen das meiste isteine übliche Art der körperlichen Desinfektion. Ohne diesen Vorgang ist es unmöglich, ein Gericht zu kochen. Es ist auch wichtig für die Destillation von Erdölprodukten, um sauberere Ausgangsmaterialien zu erhalten.