Fordelene ved sorrel har været kendt af de slaviske folk i lang tid:hvem elsker ikke den berømte creme fraiche suppe? Alle ved, at sorrel er nyttig, men ikke alle vil svare på, hvilke organer det har en gavnlig effekt på. Hvornår dukkede denne plante op i gourmetretter, og hvorfor er det absolut nødvendigt at spise den?
Plantehistorie
Det er bemærkelsesværdigt, at dette "ukrudt" virkeliger meget modstandsdygtig: den vokser næsten over hele verden. Af de 200 arter kan du faktisk kun spise to hestesyrre og sursyre.
De kulinariske specialister tilpassede sig hurtigt og opfandt ikke kun sorrelsuppe, men også alle slags opskrifter til salater, pandekager og lærte også at lave en fyldning til tærter fra en plante.
Mestrene i traditionel medicin stod heller ikke til side.Efter mange eksperimenter og observation fandt de, at denne plante hjælper med at bekæmpe mange sygdomme. Hjemmelavede opskrifter baseret på sorrel, der bruges til forskellige lidelser, begyndte straks at sprede sig blandt mennesker. Hvorfor betragtes sorrel som et så nyttigt produkt?
fordel
Fordelene ved sorrel skyldes den rige vitaminsammensætning, som inkluderer:
- provitamin A;
- C-vitamin
- B-vitaminer;
- vitamin E;
- PP-vitamin.
Denne vitamincocktail suppleres også med sådannyttige mineraler som kalium og magnesium. Sorrel blade indeholder calcium, jern, fosfor, natrium. Og man kan naturligvis ikke undlade at nævne et antal organiske syrer: kaffe, oxalsyre, citronsyre og æblesyre. Denne plante er rig på flavonoider såvel som tanniner.
Al denne lange liste over nyttige komponenter, som sorrelblade består af, bestemmer mange af de gavnlige egenskaber, de besidder.
Hvilke sygdomme behandler det?
- Kolecystitis, leverdysfunktion. Oxalsyreblade, rige på krysofansyre, stimulerer leveren og processen med galdeproduktion.
- Tarmdysfunktioner. Al den samme krysofansyre giver dig mulighed for effektivt at slippe af med forstoppelse. Men plantens tanniner reddes i nogle tilfælde fra diarré.
- Blødende. Sorrel blade er gode til at stoppe blødning. De kan påføres eksternt på såret, og i tilfælde af intern blødning er det bedre at tage dem internt i form af afkog.
- Koger, dermatitis. Plantens unikke saft er velegnet til behandling af huden: den fremskynder heling af sår og resorption af koger. Oxalsaft hjælper også med dermatitis.
- Menstruations- og klimakteriske syndromer.Den persiske videnskabsmand Avicenna foreslog at bruge oxalsyre te få dage før menstruation begyndte for at reducere deres ømhed og overflod. Sådanne afkog er også egnede til behandling af klimakterisk syndrom, reducerer nervøsitet og eliminerer mange ubehagelige symptomer på overgangsalderen.
Folkerecept
Fordelene ved sorrel mod menopausal og menstruationssyndrom bliver tydelig, hvis du drikker oxalsyre i højere doser - 100 ml hver en halv time før morgenmad, frokost og middag.
Få mennesker ved det, men for rhinitis og bihulebetændelse er oxalsaft også effektiv. Et par dråber i hvert næsebor kan dryppes og afkog af sorrelrod.
Oxalisk alkoholtinktur sparer fra gigt.Til tilberedning er 20 g sorrelstængel nok til at hælde 10-15 ml vodka. I 10 dage er det nødvendigt at infundere blandingen på et mørkt og varmt sted og derefter sil og tage 20 dråber flere gange om dagen et par minutter før måltiderne.
Sorrel er en blodrensende plante
Blodrensningsvæsken er tilberedt noksimpelt: bare hæld 1 spiseskefuld af den hakkede plante med 2 kopper varmt vand og lad det simre i 10 minutter. Bouillon tilføres i en time, mens beholderen, hvor den vil stå, skal være dækket af et håndklæde. Sil infusionen inden brug.
Du skal drikke sorrel bouillon 15 minutter før måltider, helst 4 gange om dagen, et kvart glas.
Sorrel: fordele og skader. Kontraindikationer
Om foråret, når de første vises på sengeneblade, er niveauet af oxalsyre i dem lavt. Derfor er planten ikke skadelig for nyrerne. Men jo ældre bladene er, jo mere oxalsyre indeholder de. Når det er i store mængder i menneskekroppen, går det ind i en kemisk reaktion med calcium og afsættes i nyrerne i form af sten og sand.
Også det høje syreindhold i denne plantetvinger til at udelukke sorrel fra kosten hos alle de mennesker, der er syge med gastritis, sår eller lider af øget surhedsgrad i maven. Det anbefales ikke til gravide kvinder.
Ernæringseksperter har en tendens til at antage, at varmebehandlet oxalsyre er vanskelig for kroppen at behandle. Derfor er sorrel sundere, når den er frisk.
Interessante fakta
Hestesorrel, hvis fordele og skader diskuteres af ernæringseksperter, er blevet spist i lang tid ikke kun af franskmændene. Grækerne, hollænderne, tyskerne, bulgarerne er også afhængige af den sure plante.
I Rusland begyndte planten kun at blive føjet til retteri det 16. århundrede. Derudover kaldte folk det ikke sorrel: efter eksemplet på deres forfædre fortsatte de østlige slaver i deres tale med at henvise til planten som "vildroer" eller "engæble".
På grund af det faktum, at bladene ligner et spyd i form, kaldes planten på latin Rumex.
Sorrel, fordele og kontraindikationer til brugsom endnu ikke er undersøgt fuldt ud, forbliver stadig en regelmæssig på vores middagsbord. Du skal bruge den under alle omstændigheder, men helst frisk, mens du overholder normen.
