Mousse (oversat fra fransk - "skum") -dessert med sød luft baseret på bær- eller frugtsaft, kaffe, druemost osv. Særlige tilsætningsstoffer giver den en stabil luftstruktur: agar-agar, gelatine, semulje osv. Til sødme tilsættes sukker sirup og honning til skålen.
Semulina mousse bruges med succes i børnenes menu. Små og voksne søde tænder vil aldrig genkende en sådan "grim" semulje i smagen af deres yndlings-godbidder.
Hvordan laver man magisk mousse fra semulje?
Mus: tranebær og semulje
Tranebærmousse med semulje - en smuk, velsmagende og sund dessert. For at forberede det skal du:
- vand - fem glas;
- semulje - et glas;
- granuleret sukker - halvanden kop (mulig mindre);
- honning - fire spiseskefulde;
- friske eller frosne tranebær - 400 gram.
Sorter friske tranebær, skyl under rindende vand, tør.
Læg bærene i en gryde, æl dem med en knus (helst træ).
Overfør tranebærpuréen i gasbind, pres saften ud i en separat beholder, sæt den i køleskabet.
Kog vandet.
Overfør den resterende kage i gasbind til en beholder, hæld kogende vand. Brænd kødmelet med vand i kog, fortsæt kogningen på svag varme i ca. 7 minutter.
Før den opnåede tranebærbuljong igennemosteklæde eller lille sigte, tilsæt honning. Rør alt godt (honning skal opløses fuldstændigt), tilsæt granuleret sukker, sætte ild på, kog op.
Hæld semulina i en kogende sirup, omrøres kontinuerligt med en tynd strøm, fortsæt med at tilberede, uden at stoppe omrøringen, i yderligere 20 minutter. Få semulina grød uden klumper.
Fjern gryden med grød fra varmen, hæld den tidligere pressede tranebærsaft i den, slå med en mikser, indtil en lyserosa homogen luftmasse.
Læg desserten op i portioner, sæt den i køleskabet for at størkne.
Kølet semulina mousse serveres med bær, pisket fløde eller mælk.
Mus: æblejuice og semulje
Mus med semulje, hvis opskrift er foreslået nedenfor, tilberedes på basis af æblejuice. Denne dessert i sovjetiske tider var ekstremt populær i Estland.
At fremstille mousse fra semulje med æblejuice er meget enkel, og dens smag ligner is. Det er vanskeligt at gætte, at semulje findes i desserten.
Følgende produkter kræves til madlavning:
- semulje - 1 glas;
- juice (æble) - 1,5 liter;
- mælk - 1 liter.
Hæld saft i en gryde, brænd ild,kog op. Hæld semulina i en kogende juice, omrørt kontinuerligt, med en tynd strøm. Fortsæt med at koge under omrøring kontinuerligt, indtil det er kogt (ca. 10 eller 15 minutter).
Fjern gryden fra varmen, afkøling grød helt. Slå derefter moussen med en mixer. Desserten skal være luftig, som om den er fyldt med små luftbobler.
Læg moussen i portioner, afkøle, server med mælk.
Semulina mousse, hvis opskrift er givet ovenfor, kan tilberedes på forskellige juice, tilsættes granuleret sukker eller honning efter smag.
Bærkompott og semulina mousse
Fra kompott og semulje kan du lave en god dessert, der appellerer til både små børn og voksne onkler og tanter.
Og alt hvad du behøver er at tilberede semulje på en velsmagende (dette er nødvendigt!) Kompott.
Nødvendige produkter:
- kompott - et glas;
- semulje - tre skeer (spiseskefulde);
- vand - to glas;
- granuleret sukker - efter smag.
Kog en lækker kompott af bær eller frugt, kølig. Sil væsken gennem en osteklæde eller sil.
Tag et glas kompott, tilsæt to glasvand. Hæld den fortyndede kompott i en gryde, brænd den, kog op, hæld semulina i kogningen, omrør kontinuerligt, med en tynd strøm, og kog i ca. 10 minutter, uden at holde op med at røre, indtil grødet er kogt.
Den resulterende bærgrød afkøles fuldstændigt.Slå derefter moussen med en mixer. Det skulle vise sig at være luftigt, let, der ligner skum. Læg desserten op i portioner, køleskab. Mousse vil blive tykkere og ligner frugt- og bæris.
Til tilberedning af desserten kan du bruge alle bær og frugter.
Chokolademus
Chokolade semulina mousse er en rigtig festlig dessert, der kan pynte et bord på en børnefest eller blive en værdig afslutning på en lørdagsmiddag.
For at forberede det skal du:
- mælk - en liter;
- chokolade - en bar (100 gram);
- semulje - 100 gram;
- granuleret sukker - 150 gram;
- vaniljesukker - en pakke;
- smør - en spiseskefuld.
For mousse er det nødvendigt at tage chokolade (ingen søde fliser!). Det kan være alt: mælk, bitter ... Vælg den, du elsker.
Varm op mælken, læg chokolade i den tidligere brudt i stykker (lad to små firkanter være til dekoration). Bland alt sammen. Chokolade skal opløses.
Brænd mælk med chokolade i kog, i en tynd strøm, omrør kraftigt, hæld semulje, kornet sukker og vanilje. Fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter, indtil den er tyk.
Fjern chokolade semulinaen fra varmen, afkøl helt, tilsæt smør.
Pisk moussen grundigt med en mixer, indtil der opnås luftmasse.
Læg desserten op i portioner og opbevar dem i køleskab i 2,5 eller 3 timer.
Pynt den færdige mousse med revet chokolade, bær, nødder eller pisket fløde.
konklusion
Det er let at tilberede en lækker dessert.Ved hjælp af ovenstående opskrifter vil selv en uerfaren husmor kunne behandle hendes kære og venner med en lækker og moderigtig mousse. Og det er ikke nødvendigt at afsløre hemmeligheden bag, hvad det er lavet af. Hver elskerinde skal have sine egne små tricks.
Eksperimenter, opfind dine egne variationer af retter, kog med fantasi og kærlighed.
Bon appetit!
