Hvem af os kan ikke lide at spise lækkert? Der er sandsynligvis slet ikke sådanne mennesker. Selv det retfærdige køn, der nøje overvåger deres figur, vil ikke nægte en lækker og sund middag eller frokost. Og hvad adskiller frokosten fra normal spisning? Det er rigtigt - det første kursus. Det kan være anderledes.
Hvorfor det er godt at medtage flydende måltider i din kost
Selvom nogen ikke kan lide supper, betyder det ikke nogetmed jævne mellemrum skal der spises flydende retter, fordi bouillon er god for maven. Det hjælper med at fordøje mad bedre og beskytter mod ubehagelige sygdomme som mavesår, gastritis eller betændelse i bugspytkirtlen kaldet pancreatitis. Alle disse ulykker kan undgås, hvis du regelmæssigt inkluderer i din kost, for eksempel suppe. Men i vores artikel fortæller vi dig om forberedelsen af et så hjerteligt og lækkert første kursus som borscht. Hver husmor har sin egen måde at lave den bedste borscht på. En simpel opskrift med et foto, der er givet i teksten, gør madlavningsprocessen forståelig og tilgængelig.
Lidt om mulighederne for et lækkert første kursus
Det er forgæves, at det menes, at borsjt er rigfedt suppe, hvorfra kilo tilsættes eksponentielt. Selvfølgelig er dette en ægte ukrainsk borsjt - hjertelig, buttery og endda med donuts. Men der er også en mager version af borscht, som indeholder de meget minimale ingredienser med højt kalorieindhold, sommetider koges den uden kød. De mennesker, der nøje overholder fasten, ved, hvor let en sådan borscht kan være. Nedenfor er de mest interessante opskrifter på lækker borscht, kogt både i en gryde og i en langsom komfur.
En simpel kyllingeborscht opskrift
For at forberede denne skål skal du forberede:
- ca. 3 liter vand;
- kyllingelår eller 3 kyllingelår, eller du kan tage en hel kylling;
- kartofler - 5-6 knolde;
- en halv kål;
- gulerødder - 1 stk;
- løg - 1 stykke
- greener, salt, vegetabilsk olie;
- tomatpuré 75 gram eller 2 tomater.
Enkel borscht opskrift starter med madlavningbouillon: for at få en lækker skål skal du først afrimme kyllingen og koge den og dyppe den i kogende vand. Hel kylling skal skæres i små stykker på forhånd. Når vandet koger, skal det hældes ud, og koldt vand skal trækkes igen. Dette vil være grundlaget for vores borscht-bouillon. Kyllingen skal koges indtil den er halvt kogt. Mens processen foregår, skal du vaske og skræl kartoffelknolde, gulerødder, kål og løg. Derefter skal du lægge kartofler, skåret i ikke for store stykker, i en gryde til halvkogt kylling. Hak løgene fint og rasp gulerødderne. Når vandet koges igen efter tilsætning af kartoflerne, dyppes den finstrimlede kål i bouillon.
Sådan laver du lækker stegning til borscht: fortsættelse af den forrige opskrift
På samme tid forbereder vi stegning, en simpel opskriftborscht, selvom undskyldning for tautologien, er enkel, men stadig ikke komplet uden dette vigtige trin - stegte grøntsager er meget smagere og mere aromatiske end rå. For at gøre dette i en stegepande er det nødvendigt at stege gulerødder og løg sammen, alt dette gøres i solsikkeolie. Når stegningen får en gylden nuance, skal du tilsætte tomatpasta eller finhakket tomat i panden. Når stegningen er færdig, overfør den til en gryde med bouillon. Rør borsken fra tid til anden og tilsæt salt eller dine yndlingskrydderier efter din smag. For at forhindre, at borscht mister sin rige burgunderfarve, kan du hælde en skefuld eddike i den. Dette er et lille trick. Et par minutter før du slukker for varmen, kan du drysse indholdet af gryden med urter. Inden du serverer fadet, skal du krydre borsch med creme fraiche eller mayonnaise.
En simpel opskrift på borscht i en langsom komfur: de nødvendige ingredienser
Multicooker er for nylig blevet sandassistent til husmødrene i køkkenet. Flere og flere kvinder foretrækker madlavning i dette mirakel af teknologi, hvilket sparer tid og energi. Hun laver grød, bager boller og laver pilaf.
Du kan også tilberede borscht i det, det viser sig at være absolut det samme lækre, ikke værre end kogt på komfuret i en gryde. Så produkterne til den fremtidige borscht:
- svinekød med ribben - 300 gram;
- vand - 2 liter;
- frisk kål - 200 gram;
- rødbeder - 2 stk
- gulerødder og løg - 1 hver;
- kartofler - et par knolde;
- friske tomater - 2 stykker;
- ghee - 1 ske, 2 fed hvidløg;
- krydderier, salt, hakkede urter.
Begynd at lave mad
Måske er dette den enkleste borschtopskrift,som selv en uerfarlig værtinde kan gøre, vil det ikke skabe meget besvær. Først skal du skrælle rødbederne, gulerødderne og løgene, så rist gulerødderne og rødbederne på et groft rivejern og finhak løg med en kniv. Hak den friske kål fint, finhak tomaterne, og hak hvidløgene fint, eller før den gennem en hvidløgspres. I en multicooker skål, let olieret, læg løg og gulerødder, indstil "stegning" -tilstanden og steg grøntsagerne i cirka fem minutter. Vi blander det hele med en silikonspatel for ikke at ridse skålens låg. Det er ikke nødvendigt at lukke låget på multikogeren. Efter cirka fem minutter tilsættes svinekød og tomater til grøntsagerne og steges i yderligere 5 minutter. Derefter lægger du halvdelen af de revede rødbeder, kål, kartofler i en skål. For smag kan du drysse alt med granulat lidt. Salt og fyld alt med varmt kogt vand fra en kedel. Vælg derefter "stewing" -programmet (hvis der er et specielt "suppe" -program, skal du vælge det). Tilberedningstid - 60 minutter. Derefter skal du lukke låget på multikogeren, indtil det klikker på plads. Hæld den anden halvdel af rødbederne på samme tid med et glas kogt varmt vand, tilsæt lidt citronsaft og kog. Sil denne bouillon gennem cheesecloth eller bandage. Derefter hældes bouillon i en multicooker-beholder, tilsæt hvidløg, krydderier og finhakket urter. På multicooker-programpanelet skal du indstille tilstanden "Opvarmning" og lade den stå i 10 minutter. Adskil det tilberedte kød fra knoglerne, returner kødstykkerne selv til borsjten. Knoglerne kan smides væk. Det er bedst at servere borsch med creme fraiche.
Klassisk borscht med rødbeder: ingredienser
Og nu en simpelopskrift på borscht med rødbeder. Generelt har hver husmor en anden opskrift, mange bruger flere typer kød eller erstatter endda den med gryderet. I kogebøger kan du finde opskrifter på borscht med bønner, med dumplings, med røget ribben og mange flere alle slags madlavningsmetoder. Og alt dette vil være en variation på det klassiske Borscht-tema.
Vi præsenterer en simpel borscht-opskrift, der ikke tager værtinden meget tid. Til madlavning skal du tage:
- 1 kg oksekød
- et halvt kilo kartofler
- 300 gram frisk kål;
- 300 gram rødbeder
- 200 gram gulerødder;
- 200 gram løg;
- 3 små krukker tomatpuré (metal);
- 3 fed hvidløg;
- laurbærblad, salt, allehånde eller andre krydderier;
- greens.
Madlavningsproces
Først skal du vaske kødet. Hvis det er frosset, skal det først optøs. Dernæst fyld kødet med vand og sæt gryden i brand i halvanden time. Når du er færdig, skal du fjerne den fra gryden, skære den i stykker eller terninger og læg den tilbage i bouillon. Hak løgene fint, rasp gulerødderne på et mellemstort rivejern. Hak kålen i strimler. Roer er også skåret i små stykker eller revet. Du kan hugge det som kål. Steg rødbederne i en gryde med tilsætning af solsikkeolie. Hæld en spiseskefuld eddike (for at bevare farve) og tomatpasta i den. Hvis der ikke er tomatpasta i huset, kan du erstatte den med finhakket tomat. Bland alt og lad det simre i 5-7 minutter. Steg gulerødderne og løgene i en separat stegepande. Når de har en smuk gylden nuance, skal du fjerne gryden fra varmen.
Ingrediens-bogmærkesekvens
Den enkle borscht opskrift antyder ligesomresten er ens, et sekventielt bogmærke med ingredienser. Skær kartoflerne i stykker og læg dem i kogende bouillon. Under tilberedningen skal skålen smages, salt efter smag. Når bouillon koger igen, skal du sætte kålen i den. Kog det over svag varme i cirka fem minutter. Tilsæt derefter rødbederne i gryden og kog i yderligere ti minutter. I sidste øjeblik lægger du de stegte gulerødder og løg (den såkaldte stegning) samt laurbærbladet ud.
