En af de mest overkommelige og lækre fisk betragtessild. Mange mennesker foretrækker at spise denne fisk i saltet form. Hvad kan være velsmagere end kogte kartofler krydret med smør og urter kombineret med aromatisk sild? Sildekaviar er også traditionelt saltet. Der er mange måder at gøre almindelig sildkaviar og fisk til en overdådig behandling.
Det er let at rengøre sild fra knogler
Det mest ubehagelige øjeblik med madlavning af sildtil servering til bordet er det at fjerne knogler. En person, der ikke ved, hvordan det kan forvandle en fisk til et rod, der prøver at slippe af med alt, der er unødvendigt i den. Hvordan renses sild fra knogler, så den bevarer sin form? Selvfølgelig er det simpelthen umuligt at slippe af med de mindste og tyndeste knogler, men hvis du drysser fisken med citronsaft eller en svag opløsning af eddike, vil knoglerne blødgøre og ikke føles overhovedet.
Vi slipper af med de vigtigste knogler.Først skal du tage en skarp tynd kniv, en skærebræt eller papirservietter. Vi lægger sild på brættet, slipper for halen og hovedet. For at fjerne insiderne skal du afskære svømmeføtterne, åbne underlivet med en kniv - meget omhyggeligt for ikke at skade kaviaren. Sildekaviar er nyttig til tilberedning af den næste ret.
Efter fjernelse af indersiden skylles slagtekroppen koldvand, lægges på en serviet, så overskydende vand er glas. Der er et hak fra den øvre finne på ryggen, ved hjælp af den, del forsigtigt silden i to langs ryggen, tag huden op, fjern. Når fisken er delt i to, kan du få fat i knoglerne. Tag fat i højderyggen, træk langsomt spidsen af halen op. Knoglerne begynder at komme af uden at beskadige fileterne. Rengør også den anden del af fisken. Fjern de resterende udstående knogler i hånden. Det er tilbage at skære fisken, krydre og servere om nødvendigt.
Falsk sildekaviar
Ved det festlige bord kommer de aldrig i vejensandwich. Hvilken slags opskrifter til deres forberedelse findes ikke! De mest populære er røde kaviar sandwich. Men det er en meget dyr fornøjelse. Når du har forberedt en pasta ifølge denne opskrift, vil du overraske gæsterne med en nyhed. Rød kaviar fra sild smager næsten ikke at skelnes fra ægte rød kaviar.
For at forberede denne delikatesse skal du brugefilet af en let saltet sild, smør - cirka hundrede gram, et par forarbejdede osteskum ("Friendship", "Orbit" eller en anden efter eget valg, men ikke blødgjort), tre mellemstore gulerødder. Sådan rengøres knoglerne i en sild er beskrevet i begyndelsen af artiklen. Kog gulerødderne og afkøl. Rul alle ingredienserne gennem en kødkværn (mens olien rulles, skift den med andre produkter). Det anbefales ikke at bruge en blender, da konsistensen vil være for flydende. Saltning er ikke det værd, ostemasse og sild indeholder nok salt, du kan ødelægge smagen. Bland, læg på bordet. Tilsæt grønt efter ønske - dild og persille.
Tilberedning af kaviar fra sildelager
Når fisken spises, hældes saltlage derfra.Men erfarne husmødre kender ansøgningen om sådan et tilsyneladende helt unødvendigt produkt. Mange mennesker køber kaviar i butikken til påsmøring på brød (pollokaviar med krydderier, smør eller tomat). Sådan en kaviarkrukke er ikke billig. Vi laver nøjagtig det samme derhjemme, uden at bruge på købet og uden at hælde saltlage (marinade) ud af silden. Denne spredning kaldes "silde semulje".
Tag et glas saltlage, et halvt glasvegetabilsk olie (lugtfri), et glas vand, to tredjedele af et glas semulje, to spiseskefulde tomatpuré eller tomatketchup (uden krydderier og uden dias), et lille løg, et par kogte æg, krydderurter (du kan og uden det). Alle flydende komponenter hældes i en gryde, bringes i kog, pasta tilsættes, blandes godt. Reducer varmen, tilsæt langsomt korn, omrør lejlighedsvis.
Når semuljen er hævet nok, fjernes det fra ovnen og afkøles. Hak løg og æg fint, tilsæt den resulterende kaviar. Løg er ikke påkrævet i denne opskrift, grønt vil være nok.
Kaviar fremstillet af sild med tilsætning af semulje
Endnu en lækker opskrift fra den tilgængelige fisk -sildkaviar. For at forberede denne ret skal du bruge let saltet sild (to stykker), et glas tomatjuice, et glas vegetabilsk olie, et glas semulje og syltede løg. Kog saften med smør, kog semulje i denne væske. Vend sild og løg gennem en kødkværn, bland med semulje. Antallet af ingredienser beregnes for en stor virksomhed. For at forberede sådan kaviar til hjemmebordet er det værd at reducere ingredienserne med tre gange. I stedet for sild kan du bruge kaviar fra den.
