Pangasius - skadelig eller nyttig?

Известно, что морская рыба, морепродукты – это kilde til jod og fluor. Derudover er de rige på jern, calcium, magnesium, zink, selen, fosfor, vitamin A, E, D og forskellige aminosyrer. Proteinet indeholdt i fisk absorberes med 93-98%. På grund af indholdet af flerumættede fedtholdige aminosyrer i Omega-3-serien har fisk en antiinflammatorisk virkning og hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

På nuværende tidspunkt fremkommer der dog mere og mere information om farerne ved fisk og skaldyr. En sådan fisk som pangasius bliver i stigende grad genstand for kontrovers. Er han skadelig? Og hvad er dens anvendelse?

Pangasius kaldes rovfiskbund,hvis jagt genstande er bløddyr, krebsdyr, små (og nogle gange ret store) fisk. Længden på denne fisk er 1,3 m, og vægten kan nå op på 44 kg, selvom det gennemsnitlige individ, der er egnet til kommerciel brug, normalt vejer 1-1,5 kg. På det moderne marked kan du finde to typer pangasius: Bokorts pangasius og Siamese pangasius (selvom slægten pangasius indeholder omkring tredive sorter).

Nyttige egenskaber ved pangasius

Pangasius hører til kategorien fed fisk, men kalorieindholdet er 89 kcal pr. 100 gram.

Dette giver os mulighed for med sikkerhed at sige detpangasius er et diætprodukt. Tilstedeværelsen i kødet af sådanne vitaminer som PP, A, E, C, vitaminer fra gruppe B. Det er også kendt for indholdet af forskellige makroelementer (kalium, svovl, magnesium, natrium, calcium, fosfor), sporstoffer (jern, fluor , kromzink) og omega-3 fedtsyrer. Dette gør pangasius simpelthen uerstattelig for mennesker, der lider af sygdomme i bevægeapparatet, hjerte-kar-systemet og mave-tarmkanalen.

Pangasius - skadelig eller nyttig?

Ofte i forskellige medier kan du findeoplysninger om, at fisk og skaldyr er blevet for farlige på grund af giftige stoffer, der kommer ud i søer og floder. Og pangasius er ingen undtagelse. Mange mennesker tror, ​​at pangasius er skadeligt. Så hvordan forarbejdes denne fisk?

Pangasius ankommer til fiskefabrikken i en levende form (ivandtanke). Knoglerne fjernes derefter fra fisken og kontrolleres for parasitter. Derefter testes det for overholdelse af visse normer og standarder.

Mekong-floden er kendt for at være hovedstedetlevested for pangasius. Dette reservoir er imidlertid forurenet af spildevand og industriaffald (floden ligger trods alt i et tætbefolket område). På grund af populariteten af ​​denne fisk er antallet af opdræt i Vietnam også steget. Og hvis store producenter overholder kravene og standarderne, ignorerer små nogle gange dem (for eksempel bruger de antibiotika til at få fisk til at vokse hurtigere).

At sige, at pangasius er skadeligt, ville væreforkert. Når alt kommer til alt er der kun en kontraindikation for brugen - en allergisk reaktion på fisk eller skaldyr. Derfor er fordelene ved pangasius dyrket i et miljøvenligt miljø indlysende.