Nu vil vi fortælle dig, hvordan du kontrollerer, om svampe er giftige. Der er forskellige måder. Vi ser på dem. De vil være nyttige til husmødre og svampeplukkere.
Selv på en kedelig overskyet dag ser skoven udusædvanligt smuk. En langsom tur langs den hjælper dig med at glemme den daglige stress og jag et stykke tid og fordybe dig i den magiske atmosfære af vilde natur. Han er generøs i sine gaver - plukning af bær og svampe bringer ikke kun glæde, men også fordele, fordi mange landsbyboere går gennem barske vintre takket være de reserver, de laver fra det tidlige forår til det sene efterår. Byboere går oftere i skoven for at hvile, så ikke alle ved, hvordan man skelner en giftig svamp fra en spiselig.
Hvordan ikke blive forgiftet?
En række svampe retter er næsten til stedei alle verdens køkkener. Du bør dog ikke deltage i uafhængig samling, hvis du ikke er sikker på nøjagtigheden af din viden og evnen til at skelne mellem spiselig og giftig. Overholdelse af periode (1 dag) og opbevaringsforhold (på et køligt sted uden direkte sollys). du kan sikkert lave et lækkert produkt.
Råd: svampe koges ikke eller opbevares i aluminium, zink, keramiske fade med glasur for at undgå oxidation eller reaktion af nogle stoffer indeholdt i dem med retterne.
En forsigtig holdning kan hjælpe med at forhindre forgiftning.til en stille jagt, som champignonplukkere kalder indsamlingen af naturens gaver. Tag kun dem, du kender godt. Pluk ikke svampe i nærheden af en vej, jernbanespor eller et industrianlæg.
Du kommer fra skoven, du føler dig behageligtræthed, og på bordet venter kun indsamlede svampe på forarbejdning og tiltrækker lugt. Og så indser du, at du ikke er sikker på, at du kan spise dem. Og hvordan kontrollerer jeg, om svampen er giftig eller ej derhjemme? Der er mange måder at gøre dette på. Men desværre er det pålideligt umuligt at afgøre, om der er en giftig blandt de indsamlede svampe.
Her er nogle muligheder for at hjælpe dig med at kontrollere. Vi vil også overveje myter parallelt.
Sølv og hvidløg
Hvordan kontrolleres det, om svampen er giftig eller ej? Det siges, at en sølvgenstand kan dyppes i en gryde med dette produkt. Og i tilfælde af at sølvet bliver mørkere, betyder det, at der er en giftig svamp. Men denne teori er ikke 100% korrekt. Da en reaktion kan forekomme med et stof, der frigøres fra de spiselige svampe.
Den ændrede farve af hvidløg tilsat under madlavning bekræfter heller ikke hundrede procent tilstedeværelsen af farlige stilke. Når alt kommer til alt kunne en reaktion med tyrosinaseenzymet igen have fundet sted.
insekter
Det menes, at insekter ikke engang sidder på giftige svampe. Dette er ikke helt sandt. Nogle sætter sig ned og spiser dem endda. Det er bare, at der er insekter i naturen, der er resistente over for gift.
Smag og lugt
Nogle mennesker tror, at giftige svampe er usmagelige oglugter ubehagelig. Er det sådan? Det er umuligt at sige med sikkerhed. Når alt kommer til alt er der flere typer paddehatte og fluesvampe, der lugter meget pænt og er ret velsmagende (du bør ikke selv lave testen, da disse oplysninger blev opnået takket være den triste oplevelse af skødesløse smagere).
Surende eller koagulerende mælk
Hvordan kontrolleres det, om svampen er giftig eller ej? Har du hørt et eller andet sted, at mælk bliver sur eller kvæles, hvis der kommer gift i den? Ja, det kan det være. Men det kan også kun skyldes enzymet pepsin, som findes i både normale og farlige svampe.
Salt og eddike
Du kan neutralisere nogle svampe som følgervej. Kog dem i saltet vand med tilsætning af eddike. Nogle betinget giftige svampe, for eksempel sømme, kan virkelig neutraliseres på denne måde. Men meget giftige arter, som bleg svampe, forbliver stadig dødelige.
Alkohol hjælper ikke!
Det antages bredt blandt befolkningen, at hvisat vaske svampeopvasker med alkohol, så hvis en gift kommer ind i kroppen, kan sidstnævnte neutraliseres på grund af dette. Denne myte er en af de farligste. Fordi alkohol kun forbedrer effekten af toksiner. Sådanne handlinger øger risikoen for død.
Hvordan kontrolleres det, om svampe er giftige, når man laver mad?
Du kan bruge følgende folkemetode. Du har kun brug for et løg. Så hvordan kontrollerer du for giftige svampe? Når du tilbereder disse fødevarer, skal du smide løg, skåret i halve, i gryden. Hvis grøntsagen bliver blå, skal svampene smides væk, da de er giftige. Sådanne produkter kan forgiftes alvorligt.
Hvordan kontrolleres det, om svampen er giftig eller ej? Som du kan se fra de mange verifikationsmetoder, er det vanskeligt at vide pålideligt om dette. Husk, at brug af sådanne antividenskabelige metoder kan være fatalt!
Hvordan ydes førstehjælp til svampeforgiftning?
Hvis der alligevel er sket problemer, skal du straksgå til en medicinsk institution ved at ringe til en ambulance. Inden ambulancen ankommer, kan dine handlinger ikke kun lindre offerets lidelser, men også redde hans liv. Handle klart og hurtigt:
- Gå ikke i panik.
- Udfør gastrisk skylning og fremkald opkastning flere gange.
- Offeret skal placeres komfortabelt i vandret position og dækkes med et tæppe.
- At drikke drikke regelmæssigt kan hjælpe med at forhindre dehydrering og bekæmpe toksiner. For at gøre dette skal du drikke mælk, saltet eller bare rent vand.
- Der skal være nogen konstant i nærheden af patienten for at sikre, at offeret er ved bevidsthed, og for at snuse ammoniak i tilfælde af bevidsthedstab, ellers kan koma opstå.
En lille konklusion
Så hvordan man kontrollerer svampe, giftige eller spiseligede er? Svampeplukkere har en regel: "Hvis der endda er en lille tvivl om, at svampen er spiselig, fortolker vi den som giftig." Mange spiselige eksemplarer har modstykker, der ligner dem meget.
Derfor uden først at have studeret klassifikationen ogsvampeparametre, skal du ikke gå i skoven for dem alene. Den bedste vej ud er at købe svampe i en butik, hvor du kan tale 100% med tillid til deres kvalitet og egnethed. Og du behøver ikke opgive dine yndlingsdelikatesser!
