Alle kender spaghetti - en af typerneItaliensk pasta, kendt for alle i verden, den mest udbredte og bruges overalt. Med italiensk pasta kan du tilberede en række lækre og sofistikerede retter. Men for at disse retter altid skal vise sig at være virkelig spektakulære og meget velsmagende, skal du have en vis viden om, hvordan man laver spaghetti korrekt.
Det er meget vigtigt at genkende i tilstrækkelig tidniveauet af pasta-doneness, så det er blødt og ikke underkogt. Husk og følg altid tilberedningsreglen - overhold de korrekte andele af vand, pasta og salt. For eksempel skal du lægge en teskefuld salt og 100 g spaghetti for en liter vand. Lad os nu finde ud af mere detaljeret, hvordan man tilbereder pasta korrekt. Hæld tre liter varmt vand i en dyb gryde, vent på, at vandet koger, og tilsæt straks salt. Så snart vandet koges igen, kast 300 g spaghetti i vandet, hele, ubrudt. Dypp dem i vandet, og tryk let, indtil de er helt nedsænket i gryden. Rør godt og kog videre i henhold til instruktionerne på pakken. Hæld olivenolie i den tilberedte spaghetti eller tilsæt lidt smør for at forhindre dem i at klæbe sammen. Rør om igen. Server pastaen med din yndlingssauce. Jeg håber, du ikke har flere spørgsmål om, hvordan man laver spaghetti.
Hvad er pasta generelt?Spaghetti er grundlaget for mange italienske retter. Deres sort er forbløffende - napolitansk spaghetti, bolognese, med smør og hvidløg med pestosauce. Og det er ikke alle slags pasta.
Italiensk ægte spaghetti ser sådan ud: i tværsnit er de runde og hårde af en vis længde - 30-40 cm. Spaghetti er tyndere spaghetti, og tykkere spaghetti kaldes spaghettoni.
Spaghetti er lavet af vand og hvedemel. De er tørrede og friske. De tørrede opbevares længere, og deres omkostninger er meget billigere. Men enhver italiensk foretrækker kun frisk spaghetti.
Selv elsker jeg virkelig spaghetti.Før vidste jeg ikke, hvordan jeg skulle tilberede spaghetti ordentligt. Opskriften er faktisk enkel. Kog først pastaen (vi lærte at koge spaghetti tidligere). Jeg kunne især godt lide spaghetti med hvidløg og dild. Dette er en meget let skål at tilberede, spaghetti viser sig at være duftende og salte i ganen. Så her er opskriften: Kog spaghettien som beskrevet ovenfor og læg den på en tallerken. Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld hakket dild, persille og revet hvidløg (et par fed) i en varm stegepande. Bland godt og krydre med salt, malet peber og to spiseskefulde citronsaft. Smør urterne i et minut og tag dem ud af ovnen. Tilsæt lidt aromatisk sauce til pastaen, bland godt og drys med parmesan.
Hvis du elsker skaldyr, råder jeg dig til at tilberede pasta i tunvinsauce. Madlavning spaghetti tager dig ikke megettid. Du får brug for: 500 g spaghetti, 200 g tunfilet, 30 g smør, 4 ansjoser, forskellige urter, salvie, 100 ml hvid bordvin, 2 spsk citronsaft, salt og krydderier. Steg ansjoser og tunskiver i en varm stegepande, krydre med malet peber og salt, tilsæt urter, vin og salvie. Simre fisk og skaldyr over svag varme, indtil den er fuldt kogt. Et par minutter før tilberedning, hæld citronsaft og tilsæt smør. Kog pastaen. Krydre den færdige pasta med skaldyrsauce og bland alt godt. Serveres med hakkede urter.
Så nu ved du, hvordan man laver spaghetti.Kog dem i det mindste hver dag: de bliver aldrig kedelige, især da der nu er mange saucer. Når alt kommer til alt handler sauce om: hvis du har en sauce med nødder eller bær og frugter, bliver din pasta dessert, og den vil tjene som hovedret, hvis du serverer den med fisk, kød eller grøntsagssauce.
Bon appetit!
