Mange mennesker (især repræsentanterden smukke halvdel af menneskeheden) fører en sund livsstil, overhold den rette ernæring, hvilket er en garanti for fremragende sundhed. Og korrekt ernæring indebærer ikke kun sunde fødevarer til kroppen, men også et afbalanceret forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater samt den optimale mængde kilokalorier.
Ernæringseksperter er sikre på: dem, der ønsker at tabe ekstra pund, bør forbruge færre kalorier end normalt. Det er ikke så svært at tælle kalorier - den eneste ulempe er, at du skal beregne absolut alt for ikke at spise for meget. For eksempel, når du skal spise Olivier eller vinaigrette, bliver du nødt til at beregne energiværdien af alle komponenter, inklusive kalorieindholdet i ærter (grøn, dåse - det betyder ikke rigtig noget, det vigtigste er ikke at glemme at tælle det). Dette er ikke altid praktisk, men med tiden bliver det en vane.
Imidlertid vil vores artikel ikke fokusere på mådervægttab, men om et så velsmagende og vigtigst af alt sundt produkt som grønne ærter, der ikke kun skjuler en enorm mængde vitaminer, men også en interessant historie.
Forfædres mad
Hvor længe har folk dyrket grønne ærter -det vides ikke med sikkerhed, men forskere hævder, at vores primitive forfædre brugte det. Dette bekræftes af retterne fundet af arkæologer med resterne af mad fra ærter, der er næsten 10 tusind år gamle. Det menes, at plantning af ærter som en kultur begyndte for omkring 3 tusind år siden, men så var det et udtryk for landsbede og ikke masseproduktion.
Værdifuld delikatesse
Ærteretter blev elsket af indianere, kinesere, romere,Indere, men indtil det 16. århundrede blev denne kultur betragtet som en reel delikatesse og var utrolig dyr. Dyrkning af ærter i mængder, der er tilstrækkelige til udbredt handel, begyndte relativt for nylig - i det 16. århundrede. Hollænderne var pionererne inden for dette landbrugsområde. På trods af spredningen forblev ærter utilgængelige for almindelige mennesker i et århundrede. For dem, der har smagt dette produkt, var ærter intet andet end en delikatesse. Og at denne bælgfrugt kunne syltes, frosne og på dåse, i den tid vidste ingen engang ...
Et lager af vitaminer
I dag er grønne ærter også tilgængelige ibredt solgt som brød eller mælk. Børn (og også voksne) er glade for at fortære unge grønne ærter dyrket i deres sommerhuse, og i supermarkeder kan dette produkt købes tørt, frossent og dåse. Hvad holder grønne ærter i sig selv? Nyttige egenskaber, kontraindikationer samt et sæt vitaminer vil blive afsløret i vores artikel.
Så dette produkt er rigt på uniktaminosyrer, enzymer, fibre, calciumsalte, kalium, jern, klor og svovl. Forresten stimulerer kostfiberne i ærter perfekt tarmene, så de, der lider af cholecystit eller mavesår, skal bruge det med forsigtighed og i små doser.
Grønne ærter indeholder fosfor, vitaminergruppe B, såvel som A, PP og C. Proteinet indeholdt i ærter har samme sammensætning som kød. Derudover hjælper det med at opretholde det kardiovaskulære system og normaliserer blodtrykket, og på grund af det optimale forhold mellem natrium og kalium er grønne ærter ekstremt nyttige for mennesker med diabetes.
Derudover indeholder den en stor mængdemikroelementer er zink, kobber, iod, mangan, bor, molybdæn, silicium, cobalt, strontium, selen, aluminium, fluor, nikkel, titanium og endda tin. Således anbefales grønne ærter til mennesker med anæmi og jodmangel.
Ærter og kalorier
Vægt overvågere vil sandsynligvisdet er interessant at vide, hvor mange kalorier der er i ærter (grøn, dåse og tør). Faktisk er det ideelt for dem, der drømmer om en slank figur. Forresten taler tallene for sig selv: kalorieindholdet i dåse grønne ærter er ca. 55 kcal pr. 100 gram, frisk (i bælg) - fra 40 til 73 kcal pr. 100 gram (afhængigt af sorten), tør - 310 kcal.
Enkel forklaring
Hvorfor er der en sådan forskel i antal? Det er så simpelt! Faktum er, at friske ærter indeholder meget fugt - dette er et naturligt produkt, mens konservering indebærer tilsætning af salt, sukker og andre ingredienser, der også har energiværdi. Derfor er kalorieindholdet i dåse grønne ærter lidt højere end de friske, men slet ikke meget. Derfor kan fans af en diæt med lavt kalorieindhold spise det mindst hver dag uden at skade figuren. Kalorieindholdet i ærter (grøn, dåse) er for lavt til at tilføje ekstra pund.
Tørre ærter mister fuldstændigt fugt - pgadette, dens mængde i 100 gram er meget højere end mængden af friske ærter. For eksempel placeres 15 friske ærter i en spiseskefuld. Men hvis du tørrer det, mister det fugt og krymper. Som et resultat passer ikke 15 tørre ærter i den samme spiseskefulde, men mange gange mere! Derfor er det høje kalorieindhold i ærter. Pureesuppe (dåse ærter, som perfekt erstatter tørre ærter) vil løse problemet for dem, der følger figuren og savner kogte ærter. Det vigtigste er at tilføje de rigtige krydderier og røget kød ...
