Yndlingsdrink i barndommen: tomatjuice, madlavning derhjemme

Tomatjuice er en af ​​de mest sunde drikkevarer,som helt sikkert skal være på vores bord hele året rundt. Det er den mest værdifulde kilde til C-vitamin og andre næringsstoffer, der findes i tomater. Desuden kan saften tjene som en påfyldning eller grundlaget for tilberedning af saucer, kød og grøntsager. Derfor råd til landladies: Prøv at lagre dem til vinteren i store mængder!

Teknologi til forberedelse

Sådan lukker du tomatsaft til vinteren?Forberedelse af det hjemme såvel som enhver lignende drikke er forbundet med nogle nuancer. Først skrællede bær skal frugter eller grøntsager hakes, passere gennem en kødkværn eller finhakket med en kniv. Du kan knuse det med en træpestel. For tyk masse fortyndes normalt med kogt vand: ca. 100 g pr. Kg produkt. Men tomater er saftige grøntsager, så du behøver normalt ikke at tilføje vand til tomatjuice. At forberede det hjemme i de næste faser er noget anderledes end, hvordan andre drikkevarer fremstilles af naturlige råvarer. Det kan konserveres med pulp, det filtrerer ikke gennem ostekloth. Derefter skal billetkoget koges i 35-40 minutter ved en temperatur på højst 45 grader (på en lille ild), omrøring, fjernelse af skummet. Derefter skal væsken koges, hældes over de tidligere steriliserede beholdere på halsens kant og rulles.

Moden tomatsaft i henhold til den accelererede metode

Hurtigt og uden besvær kan du lukke en sådan tomatsaft. Forberedelse derhjemme er som følger: vask tomater, slib med en blender eller gennem en kødkværn. Råvarer sættes i en emalje bassin eller en pande og kog, fjerner skummet, indtil det ophører med at danne. Hæld derefter saften i tilberedte opvarmede halvliter og 1 liter dåser, steriliser 15-20 minutter og rul.

Tomatjuice uden hud

Hvis du vil have en mere mild drinkkonsistens, er det muligt at svejses tomatsaft på denne måde. Forberedelse derhjemme begynder med, at vaskede tomater hældes varmt vand. Når skrællen brister, skal den fjernes. Slip derefter grøntsagerne og kog den resulterende masse. I det næste trin, hvordan man kan forberede hjemmelavet tomatjuice, kogt tomat gnide gennem en sigte, så korn af drikken ikke inkluderet. Anstrengt masse igen sat i gryden og kog, tilsætning af salt (per liter 1 tsk), og om ønsket, sukker smag. Forberedelsestid - 25 minutter. Varm den varme væske over krukkerne og rul dem op. Da den. Syre i saften har sin egen, og konserveringsmidler i form af salt og sukker du sætte den til at gære væsken bør ikke ske uden yderligere pasteurisering. Men for at afdække, varm op krukkerne i et vandbad i ca. en halv time.

Nyttige tips

Endelig et par flere tips om hvordanlav tomatjuice, og ikke bare det. Efter pasteurisering af beholderen med en drink, kom ikke ud af vandbadet, men lad det være der og afkøles. Når du trækker ud, tag ikke bankerne straks i kælderen, lad dem forblive ved stuetemperatur i et par uger. Kontroller jævnligt for at se, om formen har dukket op i væsken. Hvis alting er fint, så efter 14 dage, send din juice til langtidsopbevaring.

Drikke det til dit helbred!