Mange pandekager, der er elsket af mange, kan være forskellige, menSærligt bemærkelsesværdigt er meget tynde pandekager, hvis tilberedning kræver en vis dygtighed. De er tætte eller omvendt perforerede. De kan spises ved blot at folde et rør eller pakke en påfyldning i dem, som kan være sød, kød eller salt. Tynde pandekager er både en solid morgenmad og en lækker dessert til te.
Tynde blonderpandekager på yoghurt
Til forberedelse af de fineste åbne pandekagerdu har brug for en halv liter yoghurt eller kefir, 2-3 æg, et glas mel, kartoffelstivelse, sukker, vegetabilsk olie (2 spsk hver), bagepulver (inklusive en ske med et objektglas), salt.
Pisk æg med salt og sukker hver for sig.I sur mælk eller kefir tilsættes soda og blandes. Kombiner alt dette, og tilsæt dele af stivelse og mel, slå dejen, så der ikke er klumper. Sæt olien i, og bland grundigt igen. For at gøre dejen hul, er det bedre at banke den med en mixer. Hæld dejen i et tyndt lag på en forvarmet og smurt pande og steg begge sider over høj varme. Læg lækre tynde pandekager på en tallerken og spredes med smør.
I pandekager kan du pakke frugt, cottage cheese, grøntsager, svampe eller kødudfyldninger. Du kan rulle dem op og spise med creme fraiche, honning og marmelade.
Tynde pandekager i mælk
Fra gamle tider i Rusland blev der tilberedt tynde pandekager imælk. For at tilberede en sådan skål skal du tage frisk mælk, vand, æg, mel, salt og sukker. Et glas mælk kræver et glas vand, 30 g kornet sukker, 2-3 æg, en knivspids salt.
Kog mælk og vand, bland, afkøl.Tilsæt salt, sukker, slå ægget i, og bland. Tilsæt melet i portioner, og slå dejen, som skal svare til kefir i densitet. Blødgør den færdige masse i cirka 30 minutter. Varm gryden, fedt med olie, hæld dejen på midten, så den spreder sig i et tyndt lag over hele overfladen og bages først på den ene side og derefter på den anden side. Pandekager skal være meget tynde. De lægges ned på en plade med et objektglas, der spreder sig med smør.
Tynde pandekager kan tilberedes på vandet. Sådanne pandekager er mindre kalorier. Normalt indpakkes fylden i sådanne pandekager.
Meget tynde pandekager uden huller
Nogle gange er du nødt til at tilberede meget tynde pandekager uden huller. Hovedhemmeligheden ved sådanne pandekager er ikke at bruge en mixer til at slå dejen.
For at fremstille dejen skal du tage en halv liter mælk, æg (4 stk.), Stivelse (100 g), mel (150 g), sukker (bord. Ske.), Smeltet smør (2 tsk.), Salt.
Først skal du blande melet med sukker, salt,stivelse. Tilsæt derefter æg og slå grundigt. Opvarm mælken lidt, og hæld langsomt i den tilberedte blanding under konstant omrøring. Massen skal være flydende og uden klumper. Hvis de dukkede op, skal du føre dejen gennem en sigte. Det gjenstår at tilsætte det smeltede smør og bland godt. Den resulterende test bør have lov til at insistere, så melet kvælder og tynde pandekager ikke går i stykker.
Smør gryden kun en gang førbage den første pandekage. Inden du tager den næste del af dejen med en øse, skal du blande den, da stivelse ikke opløses i mælk eller vand. Hæld dejen i et meget tyndt lag, ellers rives pandekagen, når den vendes. Sådanne pandekager skal bages hurtigt ved høj varme og vendes med ekstrem forsigtighed. Bagning kræver erfaring, så du er nødt til at lære i en lille stegepande.
Tynde pandekager fås bedst i en støbejernspande. For at gøre pandekager tynde og vende godt, skal de være meget varme.
