Den tatariske skål chak-chak har længe været en populær sød. Det vil ikke være svært at forberede det. Du skal bare kende de små detaljer. Vi foreslår, at du gør dig fortrolig med den traditionelle madlavningsopskrift.
Tatarisk chak-chak opskrift 
Til testen har du brug for:
- mel, der vejer ca. 800 gram;
- sukker i mængden af 3 spsk. skeer;
- mælk med et volumen på 180 ml;
- kyllingæg i en mængde på 6-7 stykker;
- salt;
- smør, der vejer ca. 50 gram;
- et glas vodka (50 gram) eller brandy;
til imprægnering:
- honning, der vejer 450 gram;
- sukker i mængden af 1 kop;
til stegning:
- ghee, der vejer 250 gram;
- 200 ml vegetabilsk olie;
yderligere ingredienser (efter smag):
- nødder (valnødder, hasselnødder, mandler);
- tørrede frugter (svesker, rosiner, tørrede abrikoser).
Tatarisk chak-chak opskrift: madlavningsfaser
1 trin
Dejen kræver god frisk mælk, melpremium hvede, ægte smør, friske æg, salt, sukker og vodka. Du kan tage regelmæssig alkohol, men det efterlader ikke en behagelig eftersmag. Derfor anbefales det at vælge en morbærvodka, der har en bærsmag. Det kan erstattes med et glas god cognac.
Trin 2
Del æggene i hvid og æggeblomme. De hvide skal piskes, indtil de er faste, eller som konditorer siger, indtil de er "hårde toppe". Blommer er malet med sukker, smør. Den færdige blanding skal blive hvid. Du kan bruge en almindelig visp eller bruge en mixer.
Trin 3
Tilsæt gradvist til blandingen af æg og smørresten af ingredienserne. Du skal have en medium fast dej. Så snart det begynder at skrælle af bordet og opvasken, pakk det ind i en fugtig klud eller serviet og lad det brygge i 40 minutter.
Trin 4
Herefter skal dejen opdeles i flerestykker, som hver skal rulles ind i et ark, der er ca. 3 mm tykt og 30-40 cm i diameter. Skær dejen i korte nudler, diamanter eller firkanter. Du kan rulle kugler på størrelse med en ært.
Trin 5
Nu er sagen lille: chak-chak skal steges ordentligt i olie. Varm 250 gram ghee i en dyb stegepande og tilsæt ca. et glas vegetabilsk olie til den. Så snart temperaturen når 180 grader, skal du starte stegningen. Spred dejen i små portioner. Det er bedst at dække de resterende stykker med en fugtig klud eller serviet. Det er værd at bemærke, at du ikke behøver at rulle alle brikkerne ud på én gang, ellers tørrer de ud.
Trin 6
Under stegning bør olietemperaturen ikke væreunder 160 grader. Derefter steges stykkerne, indtil de er gyldenbrune, absorberer ikke meget olie og bliver boblende, lette og lækker aromatiske. Tatarisk chak-chak-opskriften kræver ikke nogen specielle færdigheder fra dig. Det er let at stege stykkerne. Glem ikke at tilføje olie, da dejen absorberer den under stegning. Hvis du tog god olie, vil det ikke ødelægge hverken smagen eller farven på den færdige skål.
7 trin
Tatarisk chak-chak opskrift inkluderer oftenødder og tørrede frugter. De skal hugges til størrelsen af stegte dejstykker, så de ser organiske og smukke ud i den færdige skål. Valnødder kan steges i en gryde og skæres i stykker. Hold også pistacienødderne og mandlerne lidt på ilden. Hvis kernerne ikke er for store, kan de ikke knuses.
Trin 8
Tilsæt sukker til honningen, og opbevar ingredienserne tilild indtil sidstnævnte er helt opløst. Ved hjælp af sukker klæber honning dejstykkerne sammen og hærder med en hård glasur. Bland derefter stykkerne med honningen med dine hænder. Blød dine hænder i koldt vand for at undgå skoldning. Tilsæt nødder og tørrede frugter efter smag.
Trin 9
Læg den færdige godbid på en bakke(olieret) dyng. Derefter indstilles til at køle af og hærde. Nu ved du mere om, hvad slik tatarisk køkken inkluderer. Chak-chak opskrifter er enkle, hurtige og lækre. Prøv også denne fantastiske skål.
