Kogt svinekød er en meget almindelig skål iMoldaviske, russiske og ukrainske køkkener. Dette er svinekød (mindre ofte andet kød), som bages i et stort stykke. Der er mange måder at tilberede kogt svinekød på. Kogt svinekød tilberedes i en langsom komfur, i mikrobølgeovnen, i ovnen, med andre ord, men en sådan velsmagende, saftig ret vil appellere til enhver kødelsker.
Madlavning kogt svinekød i en langsom komfur.
Så for at tilberede skålen "Kogt svinekød i en langsom komfur" har du brug for:
750 eller 800 gram svinehals, solsikkeolie, 2 eller 3 fed hvidløg, en tsk tørret dild, lidt salt og peber.
Hvordan laver man kogt svinekød i en langsom komfur?
Tag kødet, vask det og klap tørt med et servieteller et håndklæde, riv finhakket hvidløg, salt, olie, drys med tørret dild, overfør til en beholder og placer i køleskabet i 6-8 timer.
Overfør derefter svinekødet til en langsom komfur, hæld derefter marinaden og stek på begge sider i 15-20 minutter (bagetilstand). Derefter gryder du svinekødet i 2,5-3 timer ("syning" -tilstand).
Når tiden er inde, skal du åbne låget, så det kogte svinekød afkøles let.
Kogt svinekød i en langsom komfur viser sig at være meget saftigt, ømt, blødt og fugtigt. Dens fordel er, at det kan bruges både koldt og varmt.
Hvordan laver man kogt svinekød i mikrobølgeovnen?
For at tilberede en sådan solid og velsmagende skål, tag et pund svin indrefilet. Skyl grundigt et sådant stykke kød, og tør derefter med servietter.
Skræl en mellemstor gulerod og hug den i strimler eller halvringe. Derefter skæres to store hvidløgskløg i skiver.
Fyld nu dette stykke svinekød med hvidløg og gulerødder. For at gøre dette skal du ikke for dybe skærer i et stykke kød og fylde kogte stykker i stykker.
I et hul, enten gulerod eller hvidløg, fordi de sammen ikke bør investeres.
Når et stykke svinekød er fyldt helt med skiver af grøntsager, riv det med formalet sort peber og salt, og lad kødet stå i 15 minutter.
Tag derefter en glasbeholder (med låg), smør bunden med olie, hæld et halvt glas vand i den og læg et stykke svinekød i en gryde.
Dæk (påkrævet!), Og tænd for mikrobølgeovnen i 15 minutter ved maksimal effekt.
Tag derefter gryden ud, vend et stykke kød over, dæk igen og indstil i 15 minutter (strømmen er den samme).
I mikrobølgeovnen koges kogt svinekød i 40-45 minutter, og kødet skal periodisk vendes.
Beredskabet af kogt svinekød kan kontrolleres som følger: lav et snit i kødet og skub det. Kødet er klar, hvis den resulterende juice er gennemsigtig i farve.
Tag det kogte svinekød ud, overfør det til en tallerken, lad kødet afkøle.
Hvordan tilberedes kogt svinekød i en bage ærme?
For at gøre dette skal du tage 700-800 gram af et helt stykke svinekød, to eller tre fed hvidløg, en liter vand, to laurbærblade, to eller tre teskefulde salt, krydderier og sort peber efter din smag.
Bring vandet i kog, salt, peber, tilsæt laurbærblade og krydderier. Rør grundigt.
Afkøl vandet helt, og sæt kødet i det. Dæk med folie og køl i mindst tre timer eller endda natten over.
Tag nu kødet ud, tør det, salt det let,peber, riv med krydderier. Lav snit og fyld med hvidløg. Forvarm derefter ovnen til 190 grader. Anbring svinekødet i en ærme beregnet til bagning, og ovenpå læg laurbærblade fra marinaden. Luk ærmet, lav 3 eller 4 huller i det.
Bages i en godt forvarmet ovn i cirka en time. Efter en time skal du skære toppen af ærmet af, så dit kogte svinekød brunes.
Server varmt eller koldt.
Og nu tip:Til ristning af kogt svinekød er det bedst at tage ryggen, nakken, rå skinke og en kø kugle med knogler, men det kan komme lidt tørt ud. Glem ikke, at kødet skal være stribet og fedt.
Bon appetit!
