Hjemmelavet torskekage - meget enkel og hjerteligfad. Det er lavet af pust, gær og endda shortcrust wienerbrød. I dagens publikation overvejes de enkleste og mest interessante opskrifter til sådan bagning.
Gærdej mulighed
Det skal bemærkes, at i henhold til teknologien beskrevet nedenfordet viser sig meget sarte og aromatiske kager. Det kombinerer ideelt let luftig dej og solid velsmagende påfyldning. For at bage torskegær skal du have billige og let tilgængelige ingredienser, som du kan købe i enhver butik. I dette tilfælde skal dit hjem have:
- 600 gram premium hvedemel.
- En pakke godt smør.
- 30 gram semulje.
- Rå kyllingæg.
- 10 gram tør hurtigtvirkende gær.
- Et par store hoveder af hvide løg.
- 600 gram frisk torskfilet.
- ½ tsk tørret hvidløg.
- 20 gram ghee.
- Salt og hvid peber.
Beskrivelse af processen
I den indledende fase skal du udføre testen frasom derefter bages med en torskekage. For at forberede det skal du placere en pakke smør og 250 ml opvarmet vand i en dyb beholder.
Sigtet mel kombineres i en separat skål,hurtigvirkende gær og et par knivspidser salt. Den resulterende tørre blanding hældes i den opløste olie og piskes med en almindelig visp og forsøger at forhindre dannelse af klumper. Dæk den færdige bløde og elastiske dej med en linnedserviet og lad den hæve.
I mellemtiden kan du være opmærksom på påfyldningen. Til tilberedning sendes tyndt hakket løg til en stegepande, hvor der allerede er ghee, steg den til en gennemsigtig skygge og afkøles.
Det øgede dejvolumen anbringes på bearbejdningenoverflade, smuldre let med dine hænder og lad det stå i endnu en halv time. Derefter er den opdelt i to ulige dele. Et stort stykke rulles ud i et tyndt lag og sendes til et bageplade. Drys semulje oven på dejen og fordel stegt løg på det. Det næste lag består af vaskede og hakkede fiskefilet. Drys alt dette med salt, krydret med krydderier og dæk med et andet stykke rullet dej, og glem ikke at klemme kanterne forsigtigt. Flere punkteringer er lavet ovenpå og smurt med et pisket æg. Den fremtidige torskekage bages i hundrede og halvfems grader. Opholdstiden i ovnen overstiger som regel ikke en halv time.
Valg af butterdej
Denne lækre og aromatiske wienerbrød opnåstilfredsstillende nok. Derfor er det muligt at fodre en stor familie med det uden problemer. Derudover er denne butterdej torskekage ikke skamfuld for at tilbyde uventede gæster. For at forberede det skal du:
- 250 gram friske svampe.
- Et pund købt butterdej.
- 600 gram torskfilet.
- Løg pære.
- 5 spiseskefulde brødkrummer.
- En ægges æggeblomme.
- Salt, eventuelle krydderier og raffineret vegetabilsk olie.
Sekvens af handlinger
Da i dette tilfælde købt dej bruges, skal du starte med påfyldningen. Hakkede svampe og hakkede løg steges i en forvarmet stegepande og lades afkøle.
Butterdej rulles ud på arbejdsfladen.Dimensionerne på det resulterende lag skal være dobbelt så store som filetens parametre. Hæld et par spiseskefulde brødkrummer i midten af et stykke dej, og læg halvdelen af torsken på dem. Alt dette drysses med salt og krydderier og dækkes derefter af et lag stegte svampe. Resten af fisken spredes ovenpå. Fileten saltes igen og drysses med panering. Den fremtidige torskekage er dækket af et andet dejlag, og kanterne klemmes. Det resulterende halvfabrikat smøres med æggeblomme og sættes i ovnen. Det koges ved to hundrede grader. Som regel er en halv time nok til, at bagværk dækkes af en smuk gylden skorpe.
Valg af creme fraiche
Denne torskekageopskrift antager tilstedeværelsen afenkle produkter, hvoraf mange næsten altid findes i ethvert hjem. Derfor er det muligt, at du ikke engang behøver at shoppe. I dette tilfælde skal du have ved hånden:
- Cirka 3 glas premium hvedemel.
- Et par spiseskefulde creme fraiche.
- En pakke smør.
- Kyllingæg.
- Bagepulver og salt.
Alt dette er nødvendigt for at ælte dejen. For at forberede påfyldningen har du desuden brug for:
- 800 gram torskfilet.
- Et par forarbejdede ostemarker.
- 3 kyllingæg.
- Et par spiseskefulde creme fraiche.
- 100 ml 10% fløde.
- En spiseskefuld mel.
- Tørret dild, salt, citronsaft og eventuelle krydderier.
Smeltet smør, salt, æg kombineres i en skålog creme fraiche. Alt dette piskes og blandes med mel og bagepulver. Den resulterende dej fordeles manuelt over bunden af den varmebestandige form og sendes til køleskabet.
Den vaskede fisk skæres i små stykker,kombiner med hakket løg, salt, krydre med krydderier og drys med citronsaft. Efter en kvart time lægges alt dette på en base af kølet dej, dækket med skiver forarbejdet ost og hældes med en blanding bestående af piskede æg, creme fraiche, fløde, dild og mel. Bag kagen ved en standard temperatur i mindst fyrre minutter.
