Så fredningstiden for vinteren nærmer sig slutningen.Nogle af os rullede frugt og grøntsager i henhold til vores sædvanlige opskrifter. Og nogen forsøgte at eksperimentere og prøve noget nyt. Og ikke desto mindre har ingen ignoreret en sådan grøntsag som en tomat. Faktisk kan et stort antal emner fremstilles af en tomat. Disse er tomatsaft, salater og meget mere.
Men den, der bevarer hvad af os, er vigtighusk at præparatets smag ofte ikke afhænger af selve produktet, men af marinaden, hvor det bevares. Det er trods alt ikke så vigtigt, hvor saftige, søde eller velsmagende tomaterne er. Hvis du fylder dem med den forkerte saltlage, bliver smagen håbløst ødelagt. Men en god marinade er i stand til at fremstille en ægte delikatesse fra diskrete tomater. Hvordan?
I artiklen vil vi overveje flere marinadeopskrifter.til 1 liter tomat. Og allerede vil hver husmor være i stand til uafhængigt at beregne opskriften afhængigt af hvor mange tomater hun vil forberede marinaden.
Generelle principper for madlavning af tomatmarinade
Så.Før vi begynder at tale om opskrifter til 1 liter tomatmarinade, overvejer vi de grundlæggende principper, som det tilrådes at overholde under madlavning. Ellers smager retten muligvis ikke godt.
Alle forstår, at grundlaget for enhver marinadeer vand. Hvis du ikke kan bruge filtreret vand, skal du forsøge at forsvare dit ledningsvand. Efter - tøm sedimentet fra det, og brug det kun til madlavning.
Ud over vand er de konstante komponenter i marinadenfor en tomat er 1 liter sukker og salt. Disse ingredienser, uanset hvilken opskrift du vælger, opløses i vand. Det anbefales ikke at placere dem direkte i banken. For det første kan de indeholde urenheder. Og for det andet, i dette tilfælde vil vandtemperaturen falde, hvilket ikke garanterer fuldstændig sterilitet, når du vrider.
Yderligere ingredienser, der kræves til fremstilling af marinaden
Og det er ikke det. Ud over salt og sukker bruges aspirin og eddike som konserveringsmidler.
Deres dosis skal overvåges nøje. Da manglende overholdelse kan føre til, at marinaden er usmagelig.
Til bogmærker i krukker tilsættes tomater oftedild, laurbærblad, hvidløg, peberrod eller solbær, sort peber. Det er ikke nødvendigt at koge disse ingredienser. Men det er bydende nødvendigt at skylle dem. Og bedst af alt - skold med kogende vand.
Deres mængde er normalt angivet i opskriften på 1 liter tomatmarinade. Og det er slet ikke nødvendigt at sætte alt i krukken i ubegrænsede doser.
Marinade til en tomat. Opskrift på 1 liter vand - "Classic"
For at forberede det har vi brug for salt,sukker, eddike. For et bogmærke i krukker tager vi hvidløg, en paprika, peberrodsblad. Du kan også bruge et par dildparaplyer. Dernæst begynder vi at tilberede marinaden. Kog vandet, og opløs derefter saltet og sukkeret i det. Kog i ca. 2 minutter. I mellemtiden lægger du tomater og de nødvendige krydderier i krukkerne. Til at begynde med skal du fylde dem med bare kogende vand for at varme op. I det næste trin hældes den kogende marinade. Inden du ruller låget op, skal du tilsætte eddike og først derefter rulle det op. Husk, at krukker og låg først skal steriliseres. Derefter sender vi de omvendte dåser til et varmt sted, indtil de køler ned. Efter et par dage kan de flyttes til et køligt sted. Dette kan være en kælder eller køleskab. På denne måde bevares de bedre indtil vinteren.
Aspirin pickle til tomater
Aspirin er et fremragende konserveringsmiddel, der betragtesmere blid end eddike. Det korroderer ikke mavens vægge så meget og opløses godt i vand. Til konservering er det bedst at bruge almindelig acetylsalicylsyre.
Så tomatmarinade, opskrift på 1 liter vand. Opløs 1 spsk i det. l. salt, 2,5 spsk. l. sukker, 1,5 aspirintabletter.
Læg 2 solbærblade i en krukke til tomaterne, det samme antal hvidløgsfed, dild. For krydrede elskere kan du tilføje chili peber.
Vi lægger allerede i steriliserede bankervaskede greener, hugg peberfrugt. Placer derefter tomaterne tæt. Nu opvarmes krukken med kogende vand. Det samlede væskevolumen skal øges til 3 liter.
På næste trin forbereder vi en marinade fra sukker,salt og drænet vand. Inden marinaden hældes i krukken, skal aspirin dyppes i den. Vi venter på, at aspirinet opløses i den marinade, der allerede er hældt i krukken. Nu kan du rulle op med en speciel nøgle. Yderligere manipulationer med dåsen er de samme som i den foregående opskrift.
Marinade til søde tomater (1 liter)
En anden mulighed. Hemmeligheden ved denne marinade er, at honning tilsættes til den, takket være hvilken skålen får en sødlig smag.
Til madlavning har du brug for 1 spsk. l. salt, 2 spsk. l sukker og 1 spsk. l. honning.
Et laurbærblad, sennepsfrø, dild, 1 g eddike lægges i en krukke til tomater. Du kan også tilføje et par peberkorn.
Marinaden er tilberedt efter standardprincippet.Alle nødvendige ingredienser opløses i vand og koges i flere minutter. Læg resten af ingredienserne sammen med tomaterne i krukken. Hæld kogende vand over hele indholdet. Derefter dræner vi det kogende vand og fylder alt med marinade. Før eddike til krukken, før du drejer det.
Tomatmarinade med æblecidereddike
I modsætning til almindelig eddike, æblecidereddike -smagere og sundere. Men af en eller anden grund bruger få husmødre det til konserves. Da dens koncentration er meget svagere end normalt, skal du overholde opskriften. Ellers overholder indkøb muligvis ikke de krævede frister.
Til denne opskrift skal du tage 1 kg sødtomat, marinade til 1 liter vand, æbleeddike (40 ml), 1 spsk. l. salt, 3 spsk. l. sukker, hvidløg, 3 kirsebærblade. Til salte elskere, tilføj et par korianderærter og nogle fedter.
Vi forbereder marinaden i to passager.Kog den første gang, tilsæt sukker og salt, kog i ca. 5 minutter. Derefter tilsættes peberkorn, eddike. Hæld de tilberedte tomater med marinaden og rul dem op med en nøgle.
Vi fylder alt med marinade. Vi dækker krukkerne med et låg og steriliseres i ca. 15 minutter, hvorefter vi tager dem ud og strammer lågene.
Løgspik til tomater
Når du forbereder denne marinade, skal du være forberedt på, at den viser sig at være meget krydret.
Til marinaden har vi ud over sukker og salt brug for vegetabilsk eller olivenolie i en mængde på 50 ml, eddike - 1 tsk.
I en krukke skal hvide og røde løg tilsættes tomaterne. Og lidt chili.
Marinaden tilberedes i henhold til standardskemaet. Der tilsættes kun olie og eddike under tilberedningen.
Sæt hakkede hvide løg i bunden af krukken ogpeber. Sæt derefter tomaterne tæt. Top med røde løg og fyld alt med marinade. Vi steriliserer krukkerne med alt deres indhold. Efter - vi ruller det op med en speciel nøgle.
