Aubergine er en flerårig urtder giver violette frugter, hvis oprindelige land er de indiske tropiske områder. Der kan du se ham i naturen. Dyrkningen af aubergine, der også kaldes "lidt blå" eller badrijans, blev mestret i Europa i det 13.-15. Århundrede. Det var dengang, at frugterne af denne plante begyndte at blive brugt som mad.
Aubergine, hvis egenskaber skyldes de rigeindhold af elementer, der er nyttige for mennesker, inkorporerer fedt og sukker, kulhydrater og proteiner. De indeholder calcium og kalium, fosfor og natrium, klor og svovl, magnesium og jod, jern og brom, zink og aluminium, molybdæn og kobber. Derudover indeholder aubergine et kompleks af alle sporstoffer, vitaminer PP, B, C samt dem, der hører til gruppe B. Frugterne af planten er kalorifattig. Et hundrede gram af produktet indeholder 24 kcal.
Nyttige egenskaber ved aubergine rost af ernæringseksperter.De anbefaler at inkludere dette produkt i menuen for enhver person for at bevare deres helbred. Faktum er, at auberginer indeholder et stort antal stoffer, der er ballast. Disse inkluderer fiber og pektin såvel som mange andre. Disse komponenter fordøjes praktisk talt ikke i fordøjelseskanalen og absorberes ikke i kroppen, men samtidig håndterer de overskydende kolesterol mere effektivt end mange medicin.
Nyttige egenskaber ved aubergine tilladerBrug dem til at forhindre udvikling af koronar sygdom og åreforkalkning. Spise "blå" forhindrer udviklingen af cholelithiasis. Kobber indeholdt i lilla frugter forbedrer hæmatopoiesis, der bruges til at behandle anæmi. Aubergine anbefales også til forventningsfulde mødre. Derudover er lilla frugter et fremragende bakteriedræbende middel. Juice fra dem finder anvendelse i behandlingen af sår.
Auktionens fordelagtige egenskaber er vigtige for patienterdiabetes, mennesker med svækket hjertefunktion. Retter fra de "blå" bør være til stede i kosten for patienter, der lider af gigt, da de kan forbedre udskillelsen af urinsyresalte fra kroppen.
Nyttige egenskaber ved aubergine manifesteres også ipå grund af tilstedeværelsen i deres sammensætning af en enorm mængde organiske syrer. Disse komponenter i fødevareproduktet yder uvurderlig hjælp til tarmens arbejde. Fiber af violette frugter normaliserer balancen mellem syrer og alkalier i den menneskelige krop.
Aubergine, hvis fordelagtige egenskaber gør demen uundværlig skål i kosten for enhver person, har en bitter smag. Det manifesterer sig i forbindelse med tilstedeværelsen i fosterets hud af et specielt stof - solanin. I store mængder er dette element en gift. Man skal dog ikke bekymre sig om dette. Der er lidt solanin i auberginer; desuden kan du let slippe af med det, før du tilbereder frugter. Rå grøntsager skæres i terninger, strå eller skiver og dryses derefter med salt. Efter et par minutter skal saften, der er kommet ud, tømmes, og stykkerne vaskes med koldt vand. Det er værd at huske, at frugterne med blå-sort skræl, kendetegnet ved en langstrakt form og et lille antal frø, betragtes som de mest lækre og nyttige.
