Meget nyttige og velsmagende godbidder ersukkerholdige blandinger (konserves, syltetøj, marmelade, gelé) af viburnum, bjergaske, tjørn - bær, der pryder træer med lyse røde kvaster. Hovedfunktionen ved forarbejdning af disse frugter er minimal termisk opvarmning. Forbered f.eks. Viburnum syltetøj til vinteren. Det vil være et fremragende vitaminmiddel mod forkølelse eller i det tidlige forår, når kroppen især har brug for at styrke immunforsvaret. Hvad skal overvejes for at få virkelig velsmagende og sund marmelade fra viburnum? Opskriften kan omfatte brugen af ikke kun friskplukkede bær i det sene efterår, men også forarbejdning af frosne råvarer. Overraskende nok brygges denne marmelade med succes direkte om vinteren og plukker røde klynger fra grene pulveriseret med sne. Denne "hærdning" giver bærene sødme og lindrer dem for overdreven bitterhed.
Viburnum marmelade: opskrift uden varmebehandling
Til dette den enkleste, hurtigste og mest nyttigemåde du har brug for frosne bær. Frugterne høstes efter de første frysetemperaturer. Lidt frosne bær bliver blødere i konsistens, mister deres bitterhed. Du kan placere dem i kameraet i klynger efter skylning med koldt vand.
Fjern børsterne fra beholderen eller posen ogbanke dem på kanten af gryden - bærene fjernes hurtigt fra grenene. Skyl dem med koldt vand og slip dem derefter i en blender eller brug en kødkværn. Bland den resulterende bærpuré med sukker i lige store mængder og arranger i krukker. Opbevar denne friske viburnumsyltetøj i køleskabet. Det gøres bedst i små portioner til hurtig brug.
Viburnum marmelade: opskrift "Fem minutter"
Forbered bærpuréen som beskrevet ovenfor,fordobling af andelen af sukker. Sæt derefter blandingen i brand og kog i 5-7 minutter. Hæld straks den varme syltetøj i krukker og forsegl. Opbevares køligt.
Viburnum marmelade: en opskrift på dampende bær i ovnen
Hvis bærene virker for bitre, kan duVarm lidt op inden madlavning. For at gøre dette skal du hælde frugterne i et tyndt lag på et bageplade og placere dem i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-35 minutter. Tør den let afkølede masse gennem en sigte, og kog den, bland den med sukker. Stegning af bær i ovnen kan erstattes af blanchering i kogende vand. Tyk syltetøj tilberedt på denne måde er perfekt til fyldning af søde kager.
Sådan laver du viburnum syltetøj i en langsom komfur: tip
I tilfælde af at du er lille nokdele af en sund godbid, kan du bruge denne hjemmehjælper. Det skal huskes, at de for ethvert produktforhold ikke kan optage mere end 1/3 af det samlede volumen af multicooker-skålen. Det er nødvendigt at koge bærene i "Stew" -tilstand i mindst 1 time, mens skummet regelmæssigt fjernes fra overfladen. Sæt derefter apparatet i tilstanden "Opvarmning" i yderligere 1-2 timer. Det er bedre at fjerne dampventilen straks ved tilberedningen, så overskydende fugt kommer ud gennem hullet. Oftest bruges en multikoger til at sterilisere sukkerfrie bær. Sund og velsmagende!
