Majsgrød er en velsmagende og nærende ret. Men for at gøre det virkelig lækkert, skal du kende nogle kulinariske subtiliteter.
Majsgryn grød
Hvordan man laver majsgrød i vand?Og vanskeligt og enkelt. For det første er det kun fine korn egnet til hende. For det andet, da majs får fugt, selv i relativt tørre rum, er det bydende nødvendigt at tørre kornet før tilberedning - i ovnen eller i en gryde. Og sigte, for selv i fabriksemballage findes ofte skaller fra kålhoveder. For det tredje er skålene også en vigtig detalje, især for dem, der lærer at lave majsgrød. I vand eller mælk - under alle omstændigheder skal det koges i en lille tykvægget støbejern. I det brænder kornet ikke ud, da det kan ske i en emaljeret gryde, men det koges jævnt. For det fjerde er det meget vigtigt at gætte det rigtige forhold mellem vand og korn. Opskrifter angiver naturligvis visse standarder, men de fungerer ikke altid. Derfor, hvordan man koger majsgrød i vandet for at gøre det velsmagende, vil du regne det ud gradvist, færdigheden kommer med praksis.
Majsgrød
Madlavningsteknologien er i princippet enkel.Cirka 1: 3 vand hældes i støbejernet, det vil sige, hvis der tages et halvt kilogram korn, er væsken halvanden liter. Eller 2 kopper majs 6 - væsker. Det skal koges og stærkt. At saltes. Hæld derefter korn. Og her er en anden komplikation af, hvordan man koger majsgrød i vand. Hæld først en lille håndfuld, omrør. Når kogningen starter igen, tilsættes resten. Eller gør det på en anden måde: hæld en tynd strøm under omrøring hele tiden. Det er vigtigt at undgå dannelse af klumper. For at gøre dette skal du bruge en træspatel, der er indsat i midten af jernet. Majsgrød forstyrrer det også. Hvis det tilberedes på vand, er det lettere at gøre dette, fordi kogning ikke skal være mindre end gennemsnittet. Men mælk skal overvåges, så den ikke løber væk. Processen fortsætter i 25-30 minutter. Herefter skal ilden gradvist reduceres uden at stoppe med at omrøre. Vær opmærksom på den ønskede grad af densitet. Hvis du vil have mindre, skal du fjerne det med det samme. Det skal være tykkere - lad det stadig være 10-15 minutter senere. Krydre med olie eller creme fraiche, stegt af løg - og på bordet!
Majsgrød med hvidløg og fetaost
En af mulighederne for en opkaldt skål"Majsgrød" (opskrift på vandet) - Moldavisk mamalyga. Dets analog har været kendt siden det gamle Rom og blev kaldt polenta. I modsætning til almindelig smuldrende grød tilberedes mamalyga i en tyk, stejl batch, og når den rystes ud af et støbejern, mister den ikke sin afrundede form som en kage. Det skæres i skiver og bruges enten som en uafhængig skål eller som en side skål. De gør grød salt og sød, rig og mager. Prøv at koge denne: kog vand i 4 spsk korn, smelt 4 spsk smør, lidt salt og lav en mellemstor grød. Tag 250 g kylling og nogle (nok 50 g) bacon. Hakk dem fint og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er kogte, krydder dem med krydderier. Tilsæt 2 spiseskefulde cottage cheese (fedtindholdet betyder ikke noget), æl. Put grød i en gryde, bland med kød, stek igen. Drys med urter, server mayonnaise og ketchup, når du serverer. Usædvanligt udseende parabol er meget velsmagende!
Spis med glæde!
