Creme creme: opskrifter

Hvad kan være mere lækker fløde af flødeskum!Det er kendetegnet ved en blid og luftig tekstur, behagelig smag og alsidighed. Denne creme er egnet til dekoration, og til smøring af kiks og andre kagekager. Ifølge den klassiske opskrift består den kun af to ingredienser: en creme med et fedtindhold på mindst 30% og sukker. Yderligere i den grundlæggende variant tilsættes frugter, nødder, kakao og andre komponenter, som supplerer og afslører smagen. De bedste cremeopskrifter fra creme er præsenteret i vores artikel.

Egenskaber ved forberedelse og anbefalinger

Følgende hemmeligheder fra professionelle konditorer hjælper med at piske fløden korrekt:

1. Før du begynder, alle ingredienser, en skål ogVispene fra blanderen skal anbringes i køleskabet i mindst 12 timer. Kølet flødepisk er meget lettere end varm. Skålene skal være helt rene, uden fedt og dråber vand.
2. Hvis rummet er for varmt, anbefales det at placere beholderen med fløde under drift med en mixer i isen.
3. Før du køber pisket fløde, anbefales det at være opmærksom på deres fede indhold. Det skal være mindst 30-35%.
4. At fløden har vist sig tæt, i den er det muligt at tilføje gelatine eller særlige fortykningsmidler.
5. Under piskning er det vigtigt at sikre detcremen går ikke over fløde og smør. Hvis dette sker, kan du prøve at gemme det ved at tilføje lidt kakao, kondenseret mælk, hvid eller sort chokolade. Men alle disse metoder er kun effektive, hvis problemet blev bemærket til tiden, og cremen havde ikke tid til at blive smør.
6. Klar fløde anbefales ikke for længe. Herved kan han miste sin smag.

Grøntcreme opskrift creme

Den næste madlavning er grundlaget fortalrige desserter og bagervarer. Ifølge denne opskrift er cremefløde (billede ovenfor) homogen, øm og luftig. Den har perfekt form og kan bruges som et ornament til kager, kager og muffins. Det er kun nok til at bestemme det optimale sukkerforhold for dig selv, og du kan starte piskeprocessen.

Steg-for-trin formel kræver følgende aktionsrækkefølge:

1. Hæld afkølet fløde i en dyb skål. Begynd at piske dem med en lavhastighedssmixer, der gradvist øger antallet af omdrejninger.
2. Vent, indtil cremen begynder at blive tykkere.Stop ikke piskningsprocessen, hæld i det øgede volumen sukker eller pulver. Forholdet mellem ingredienser bør tilpasses efter eget ønske. Ca. proportioner: en spiseskefuld sukker pr. 1 glas fløde.
3. Slog cremen, indtil massen bliver så tyk, at den vil stoppe dræning fra corolla. Nu kan den bruges til det tilsigtede formål.

Maskarpone creme og creme

Fremragende creme ost fløde enhver dessertbliver til noget specielt, luftigt, nemt. Den usædvanlige tekstur er tydeligt synlig på billedet. Creme creme anbefales at lave mad med mascarpone. Men enhver anden flødeost er også egnet, det vigtigste er, at det skal være frisk.

Når cremen skal tilberedes, skal den følge en vis række handlinger:

1. Kold fedtfløde (100 ml) slå til stabile toppe.
2. Uden at stoppe for at arbejde som mixer, tilsæt mascarpone (400 g) og et par skeer pulver (til smag) i en skål til en cremet masse.
3. Beat indtil massen er blank og homogen.

Creme af flødeskum og cottage cheese

Baseret på den grundlæggende opskrift, du kan forberedemange andre sorter af toppings og desserter. For eksempel, tilføjer cottage cheese til flødeskum, du kan få en helt ny fløde: med en delikat tekstur og behagelig surhed. Den kan både bruges til at dekorere en kage, og til interlining kager og til servering som en dessert.

Opskrifter tyk og lækker fløde med fløde og ostemasse præsenteres nedenfor:

1. Til den første mulighed skal du have 1 kop af basen.Basen cremen er fremstillet af fløde og sukker (pulver) i overensstemmelse med den ovenfor foreslåede opskrift. I cottage cheese (200 g) tilsættes en spiseskefuld citron eller appelsinjuice. Massen blandes først med en ske og gnides derefter gennem en fin sigte eller pisket i en blender. Nu er ostemassen af ​​fløden netop forbundet med cremen ved hjælp af en spatel.
2. Ifølge den anden opskrift er der også cottage cheese (400 g)Gnides eller piskes i en blender, indtil den er ensartet. Dernæst tilsættes sukkerpulver (6 spsk) og fedtsyre (100 ml). Massen er igen godt slået, hvorefter den færdige fløde kan bruges til at dekorere kagen eller kagen. Om nødvendigt kan den placeres i en ren beholder, strammes med en film og opbevares i køleskab i op til 5 dage.

Creme til kogt kondenseret mælkekage med fløde

Du kan ikke lide fedte cremer baseret på cremetolie? Udskift derefter denne ingrediens med creme, og du får et helt andet resultat. Kremet fløde med kondenseret mælk har en behagelig struktur, den passer perfekt til frugt og er egnet til bagning fra enhver form for dej. Step-by-Step opskrift på dens forberedelse er som følger:

1. Kremfedtindhold på 33% (500 ml) afkøles godt, hæld i en skål og slå med en blander med mellemhastighed. Antallet af omdrejninger under arbejdet bør ikke ændres, og sørg for, at cremen ikke bliver til olie.
2. I en anden skål sættes den kogte kondenserede mælk (380 ml).
3. Den tredje del af fløden skal overføres til den kondenserede mælk og piskes ved lav hastighed. Når massen bliver ensartet, bør den kombineres med den piskede kremmasse.
4. Cremen med fløde til kagen blandes igen med en spatel eller en visp. Efter dette skal den strammes med en film og sendes til køleskabet i 1 time.

Cremecreme creme til kiks

Med denne creme behøver du absolut ikkesuge tørre kager. Sourcreme vil gøre det bedre end nogen anden sirup. Men når du forbereder denne creme creme skal tage højde for et par nuancer. Først bør creme som creme tages med det højeste fedtindhold (25-30%), og for det andet skal alle ingredienser opbevares i køleskabet i 24 timer inden piskning.

I andre henseender er opskriften til at lave creme meget enkel:

1. Til at begynde med skal sur creme (600 g) vejes, så overskydende serum forlader det. Så fløjen bliver mere tæt.
2. Sigt foret med gasbind, foldet i flere lag og læg det på en kasserolle.
3. Top med cremefløde, dække det og send silen til køleskabet i 6 timer. I løbet af denne tid drypper en masse valle ned i gryden.
4. I en skål læg sød creme, creme (300 ml) og 250 g pulver.
5. Ved hjælp af mixeren er ingredienserne først ved lav hastighed, og derefter ved høje hastigheder slå til konsistensen af ​​cremen. Før limning af kagerne anbefales det at afkøle det.

Creme med fedtfløde og gelatine

Mange husmødre klager over cremen cremende er ikke tyk nok. Han holder ikke sin uniform og aflader bogstaveligt tårnet. For at rette op på situationen hjælper den sædvanlige gelatine. Hvordan man laver en creme creme, kan du lære af følgende trinvise instruktioner:

1. Hæld 60 ml vand i en lille glasskål. Hæld det i en teskefuld gelatine og bland. Lad skålen stå på bordet i 5 minutter.
2. Så snart gelatinen svulmer lidt, er kapacitetenbør placeres i mikrobølgeovnen i 1 minut. Derefter skal skålen fjernes, gelatinemassen blandes og genopvarmes i et minut. Gentag den samme handling en tredje gang.
3. Creme fedtindhold på 30% (2 elementer), pisk indtil udseendet på overfladen af ​​cremen karakteristiske furver.
4. Hæld den tilberedte gelatine med en tynd dråbe. Beat til tykt skum. Smør straks kagerne med den resulterende masse.

Tykk fløde med agar-agar, fløde og citron

Vi tilbyder en ny version af lækker cremetmellemlag eller dekorationer til kiks og kasketter. I stedet for gelatine anvendes agar-agar som et fortykkelsesmiddel til denne creme creme. Det har fremragende geleringsegenskaber, og 1 g af dette stof erstatter let 6 g gelatine.

Opskriften på denne creme består af flere trin:

1. Hæld 300 ml mælk og 200 ml fløde i sautépanden.
2. Tilsæt 2 g agar-agar, 60 g sukker.
3. Sæt stewpan på ilden. Opvarm væsken langsomt, bring den koge og straks fjerne den fra pladen.
4. Klem citronsaft ud og rør hurtigt fløden.
5. Cool det og brug det til at smøre eller dekorere kagen.

Creamy jordbær creme med gelatine og yoghurt

Nedenfor er en opskrift på en meget lækker bærdessert. Denne creme har en forfriskende og tonic smag, så den kan serveres både selvstændigt og bruges til det tilsigtede formål. Under alle omstændigheder viser det sig meget velsmagende og ømt. Vil du kende opskriften?

creme med fløde (på billedet ser massen meget velsmagende ud, ikke?) tilberedes simpelthen:

1. Gelatin (20 g) blødlægges i koldt vand (120 ml) i 30 minutter, opløses derefter i et vandbad og afkøles.
2. Jordbær (800 g) fyldes med sukker (150 g) og males til en puretilstand.
3. Bærmasse blandes med 300 ml naturlig yoghurt og gelatine.
4. Fløde (500 ml) piskes til fure på overfladen.
5. Cremen blandes forsigtigt med bærmassen.
6. Mængden af ​​sukker i opskriften er reguleret iafhængigt af en bestemt persons smagspræferencer. Cremen bruges til at smøre kagen straks, fordi den efter afkøling bliver tykkere og tykkere.

Chokoladecreme lavet af kakao og fløde

En olieagtig creme baseret på smør og smeltet chokolade synes for mange mennesker for sød og fedtet. Følgende opskrift hjælper med at gøre det lettere:

1. Sigt kakao (20 g) og pulver (40 g) for at slippe af med klumper.
2. Pisk fløde (300 ml) ved lav hastighed, indtil mixeren begynder at blive tykkere.
3. Hæld dem i pulver og kakao. Forøg gradvist hastigheden på mixeren, og fortsæt med at piske, indtil cremen tykner godt. Derefter kan det bruges til det tilsigtede formål.

En mere lækker fløde kan tilberedes på basis affløde og chokolade. For at gøre dette skal fliserne brydes i stykker og smeltes sammen med fløde (150 g) i et vandbad. Pisk den resterende fløde (150 ml) med en mixer, indtil de frodige toppe. Kombiner forsigtigt den første del af cremen med den anden.