Вы подумываете, как лучше скоротать вечер?Tværtimod kalde dine venner-kammerater til dit hjem! Og for sikkert at lokke dem, så lov en fin italiensk ret som et måltid. Pizza med tun ledsaget af en god hvid eller lyserød vin - og virksomhedens succes og fritid er garanteret!
Stemningen på skålen
At lave rigtig pizza bringerminder om de smalle gader i Rom, den varme vind og den vidunderlige lugt fra en nærliggende lille café. Nå, ikke minder, fordi ikke alle har været i Rom. Men italiensk lækker mad og dens aroma kan ikke forveksles med noget. Og hvis du pludselig ville føle varmen fra Middelhavskysten, så vil pizza med tun ifølge den italienske opskrift forkæle dig med varme indtryk. Det er utroligt enkelt at lave mad, men resultatet bliver fantastisk!
Nogle funktioner
Selvfølgelig starter al pizza med dejen.Hvad afhænger ellers smagen af denne yndlingsret først? Det er tid til at lære, hvordan man laver gærfri dej, da den rulles i pizzeriaer. Men hvorfor nøjagtigt uden dem? Og fordi italienerne selv næsten altid gør dette. Selvfølgelig forberedes en anden dej til skålen Pizza med tun, for eksempel klassisk dej på vand eller kefir. Nogen tilføjer creme fraiche eller smør, og dejen bliver sprød. Med cottage cheese smelter den simpelthen i munden, og hvis du lægger lidt mos kartoffel, bliver den ikke uaktuel i lang tid.
Regler for fremstilling af lækker pizza
Pizza med tun er ikke for kompliceret bagning. Men inden du bygger dejen, skal du sørge for noget:
- Mel skal være af højeste kvalitet fra hård hvede.
- Det er nødvendigt at ælte dejen i varme rum og undgå træk.
- Ved bagning er det vigtigste ikke at overdrive det, 15 minutter i ovnen er nok, hvis den er forvarmet til hundrede og firs grader. Ellers viser pizzaen sig at være "træ".
Og en ting til: det er ganske praktisk, at den færdige dej kan sættes i fryseren. Når du har brug for at lave mad, vil den altid være lige ved hånden.
Gærfri pizzadej er tynd. Opskrift
Vi har brug for: 2 kopper sigtet "hårdt" mel, et halvt glas varmt, 30 grader, mælk, 2 æg, lidt salt, et par spiseskefulde vegetabilsk olie (det er bedst at tage olivenolie, men du kan også gør noget andet).
- Pisk den opvarmede mælk med æg og smørmixer (dette fremskynder processen). Bland mel plus salt i en separat skål. I en fritflydende blanding er det nødvendigt at lave en lille tragt og gradvist hælde den resulterende væske ind der, ælte gradvis pizzadejen uden gær (tynd). Opskriften, som du kan se, er ret enkel at udføre.
- Derefter laver vi batchen manuelt:indtil de dygtige håndtag indeholder en glat kugle af elastisk dej. Derefter dækkes denne masse i 10 minutter med et let fugtigt håndklæde eller bomuldsserviet.
- Rul den resulterende dej i tynde runde kager. Det er det, du kan begynde at fylde skålen med påfyldningen.
Valg af creme fraiche
Vi har brug for:et par glas hård hvedemel, et glas fedtet hjemmelavet creme fraiche (du kan erstatte det med købt, men fedtindholdet skal være mindst 20%), et stykke smør, to æg, lidt bagning soda.
- Pisk æg i en skål og salt.
- Bland en creme fraiche med sodavand i en anden skål.
- Vi sætter alle ingredienserne sammen.
- Tilsæt smeltet smør (i mikrobølgeovnen, i et vandbad - det betyder ikke noget) til den samlede masse.
- Lidt efter lidt begynder vi at introducere mel og ælter vorescreme fraiche i en dyb skål med dine hænder. Trin for trin bliver det blødere og mere bøjeligt. I finalen skal du hvile i 10 minutter og rulle den i tynde kager.
Gærpizza
Basen kan fremstilles ved hjælp afgær. Dette er lige så let at gøre som det er uden dem. Vi har brug for: et par glas mel, halvtreds gram frisk gær (kan udskiftes med en pose tørre), en skefuld sukker og salt, et halvt glas olivenolie, varmt vand.
- I en rummelig skål blandes gær og mel fortyndet med lunkent vand, salt og sukker, olie og vand.
- Ælt dejen i hånden, indtil den er elastisk. Sæt derefter den færdige mad i skålen igen, dæk den med et håndklæde, og lad den være varm i cirka en time.
- I løbet af denne tid hæver dejen sig.Opdel det i to dele og knus det. Og så ruller vi det i tynde lag (tykkelse mindre end 1 centimeter), læg det på et bageplade og smør med vegetabilsk olie. Vores gærpizza har en base!
Hvad er næste?
Nå, vi har dejen klar.Hvordan tilberedes tunpizza i fremtiden? Opskriften på tilberedningen er meget let! Tag: tomatpasta i mængden af et par store skeer (du kan også neutral ketchup), mozzarellaost - hundrede gram, enhver blød ost - 50 gram, en krukke tunkonserves i sin egen juice, en krukke oliven, et par friske tomater.
- Smør dejen med tomatpuré eller ketchup (du kan tilføje nogle italienske tørrede urter der).
- Fjern tunen fra krukken og ælt den med en gaffel,jævnt fordelt over basen. Tilsæt halvringe med rødløg ovenpå. I princippet kan andre ingredienser tilsættes på dette trin. For eksempel oliven og friske tomatskiver.
- Pres mozzarellaosten let og riv den i stykker. De skal fordeles jævnt over basen.
- Drys lidt mere revet ost på toppen, enhver blød slags.
- Vi satte maden i en ovn, der var forvarmet til 180, og bages i 10 minutter. Det er godt at bruge en blæser, hvis der er en i ovnen. Tunpizza er klar!
Mere om påfyldningen
Stegt tun som fyld har ogsåretten til at eksistere. Det er simpelt: vi bruger alle de andre ingredienser som i den foregående opskrift. Vi vælger basen efter smag: gær eller gærfri. Men vi forbereder hovedpåfyldningen på en anden måde.
- Friske tunfilet skal marineres inden stegning. Hvis sojasovs er inkluderet i dine marinadeingredienser, skal du ikke salt fisken. Ellers gnid stykkerne med salt og lidt peber.
- Derefter steger vi tunen i varm vegetabilsk olie (3 minutter på hver side), indtil den er gylden. Stykker skal ikke skæres tykkere end 3 cm, så fisken dampes perfekt.
- Vi bestemmer beredskabet ved at gennembore et stykke med en gaffel:hvis den flager lidt, men indeni er lyserød, så er den stegte tun klar. Vi fjerner fisken fra panden, lad den køle af og bruger den som en fremragende pizzafyldning.
Bon appetit!
