Vi gør opmærksom på en opskrift usædvanligtlækre nødtekager. Denne delikatesse er perfekt til te eller kaffe. Vores ukomplicerede shortbread valnødkager er som møtrikmedaljer. Takket være dets originale design, interessante form og udsøgte smag vil det appellere til selv den mest kræsne søde tand, og fraværet af kornmel vil gøre det mere værdifuldt med hensyn til sund ernæring.
Grundlag for en forenklet version
Udseendet ligner cookies røget pølse, hvorfor de i nogle kilder kaldes pølsekager eller logcookies.
For at gøre det kan du tage en opskrift på valnødkager fra Julia Vysotskaya. Efter at have forberedt cookies i henhold til hendes anbefaling skal du bruge dem som grundlag for en log, som du vil skære i medaljoner.
For Yulia Vysotskayas nøddekager skal du tageet glas mel og bland med en teskefuld bagepulver. I en anden skål skal du male hundrede gram smør og hundrede og halvtreds gram sukker. Tilsæt fire spiseskefulde varm mælk og lidt vanilje. Røre rundt.
Knuste valnødder (eller andre nødder)læg i olieblandingen. Sigt mel med bagepulver der. Rør grundigt. Form til små kugler og læg dem på et smurt bageplade. Bages i en meget varm ovn i ti minutter.
Nogle konditorer tror, at begyndere kanBrug færdige købte kiks lavet af løs dej med nødder som "Yubileiny" eller andre. Opskriften kræver i dette tilfælde kun pekannødder og de ingredienser, der er inkluderet i limningssammensætningen.
Sekvens for forberedelse
Vi foreslår at mestre en mere kompleks metode, mendet er meget mere interessant, fordi hjemmelavet mad er en slags hobby. Derudover er vores nødtekiks melfrie. Opskriften vil glæde dem på en glutenfri diæt.
Medaljoner tilberedes i fire faser:
- Vi bager valnødkager (opskriften gives nedenfor).
- Vi beskæftiger os med nødder.
- Fremstilling af en bindings- eller limpasta.
- Vi forvandler de tilberedte ingredienser til en log, og hvad vi får til cookies-medaljer.
Fremstilling af shortbread dej
For at få en udsøgt delikatesse skal duArbejd hårdt. Der er ikke behov for at forenkle teknologien ved ikke at bage individuelle cookies, men en hel kage. Det er vigtigt, at møtrikakagerne (opskrift nedenfor) har lidt forskellige nuancer og strukturer. En stor skorpe vil være mere ensartet end krævet.
Så vi laver nøddekager. Opskriften antager tilstedeværelsen af majsstivelse, margarine, sukker, vanillin, æg og mandelmel.
En halv pakke margarine, helst lidtblødgør ved stuetemperatur og hug med en kniv. Sæt den derefter i en rummelig skål, og sigt to kopper majsstivelse i den. Kartoffel fungerer ikke! Hæld et halvt glas mandelmel, 10 gram vaniljesukker, et glas granuleret sukker der og pisk i to æg.
Rør til med en spatel, men ikke med dine hænderbetinget homogenitet. Det er nødvendigt, at ingredienserne er mere eller mindre jævnt fordelt over dejen. Fuldstændig homogenitet og fedtopløsning må ikke tillades. Derefter skal du danne en klump, pakke den ind i plastfolie og læg den et køligt sted i et kvarter. Hvis du tror, at dejen er overophedet, skal du opbevare den i køleskabet i længere tid.
Vi bager blanke cookies
Læg den afkølede dej på bordet, dryssetstivelse. Rul ind i et lag en til en og en halv centimeter tykt. Skær i stykker af enhver form og størrelse - du bliver stadig nødt til at bryde dem senere. Overfør cookie cutters til et bageplade med teflonpapir i bunden (dette forhindrer dem i at brænde).
Anbring bagepladen i en varm ovn.Bagetid er et kvarter. Beredskab kontrolleres med en træpind. Hvis der ikke er klæbrig dej på den efter gennemtrængning af kagen, så er den klar. Cookies kan fjernes og afkøles. Mens det køler ned, er det tid til at tackle nødderne og bindemiddelpastaen.
Forberedelse af n
Pekannødder, afskallede og afskalledeskal hakkes med en kniv. Den optimale størrelse af stykkerne er størrelsen på et granatæblekorn. De siger, at der aldrig er for mange nødder. At tage et til to glas ødelægger ikke vores cookieopskrift. Valnøddetømmer miraklet vil kun drage fordel af dette. Men under alle omstændigheder vil valnødder også gøre det.
Nødder skal kalcineres på en støbejernsovnstegepande. De skal omrøres hele tiden. Stegtiden afhænger af gryden og mængden af nødder. Det er vigtigt, at de bliver lidt gyldne, men ikke brændte. Over høj varme under kraftig omrøring er fem minutter nok. Hæld de færdige nødder ud af gryden og afkøles naturligt.
Limningskomposition
Hvis i stedet for selvforberedtcookies kan bruges i butikken, så skal limningsemulsionen kontaktes særligt omhyggeligt. For hende har du brug for naturlig bitter chokolade fra revet kakaobønner, god kondenseret mælk og brandy.
Alle disse komponenter er hundrede gram hakketchokolade, en dåse kondenseret mælk og to eller tre spiseskefulde brandy - skal kombineres i en stor skål og omrøres med en mixer. Derefter skal du lægge skålen i et vandbad og under konstant omrøring bringe den til en tilstand af en homogen emulsion.
Vi danner en log og gør den til medaljoner
De afkølede kiks skal brydes i stykker ogrul en kagerulle over dem. Du skal få en ikke for lille krumme, størrelsen af stykker nødder. Hæld møtrikkerne sammen med sandkrummerne i en skål med en fastgørelsesemulsion og omrør. Den resulterende masse skal lægges på plastfolie, og der skal dannes en træstamme i et tværsnit på ca. fem centimeter. Enderne skal gøres så flade som muligt.
Anbring stammen i køleskabet i et par timer.Det skal være så hårdt, at det let kan skæres. Det er ikke nødvendigt at fryse stærkt. Fjern den hærdede træstamme, fold den ud og skær den i lige store stykker lidt mere end en centimeter tyk.
Overfør de resulterende medaljer til papirrosetter med plisserede eller perforerede kanter. Færdig!
