Fisk på fransk: lækker, sund, hurtig. Opskrift i flere versioner

Fisk på fransk, uanset det valgteopskrift, forbereder sig ganske hurtigt og med minimalt besvær. Kalorieindholdet i den færdige skål afhænger stort set af ingredienserne. Det kan være baseret på fileter af både diætfisk (kulmule, torsk, pollock) og mere fede (gedde aborre, laks, ørred eller lyserød laks). Normalt tilberedes en sådan skål i ovnen med en sauce af mayonnaise, creme fraiche eller simpelthen drysset med revet ost.

Kostopskrift til hver dag

Til 500 gram kulmulefilet har du brug for en stor rødløg, noget fedtfattig mayonnaise, vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag samt hollandsk ost (ca. 150 g) og citron.

Først skal du optø fisken, vaske den ogtør. Derefter saltes fileterne og drysses med krydderier på begge sider (du kan begrænse dig til malet peber eller bruge en færdiglavet blanding). Hæld lidt olie på et bageplade, spred kulmule, derefter løg, skåret i tynde halvringe og mayonnaise. Send til en varm ovn i 15-20 minutter. Derefter drysses fisken med revet ost og bages i yderligere 5-7 minutter. Serveres garneret med citron, ris eller kogte kartofler. De, der følger en streng diæt, kan rådes til at give op ost og mayonnaise.

sandart

Fransk fisk i ovnen er megetvelsmagende, hvis du bruger dyrere racer. Utvivlsomt vil laks eller ørred være godt, men det er ikke en skam at lægge gedderfilter på festbordet. Og hvis der er nogle friske svampe i køleskabet, får du generelt en ædel varm snack.

Tag et glas til et pund fiskefiletfedtfattig creme fraiche, en stor løg og en skefuld mel. Du har også brug for 150 g svampe (champignons eller østerssvampe), salt, krydderier og vegetabilsk olie. Citron og persille er nyttige til dekoration.

Først skal du salte fisken og drys denkrydderier. Skræl derefter løg, mens det sylter, hak fint, tilsæt hakkede champignoner til det og gryder blandingen i en gryde eller i mikrobølgeovnen. I en smurt bageplade, spred fisken, løg med svampe på toppen, hæld creme fraiche blandet med mel og send til ovnen i 20 minutter. Det er bedst at tilberede denne skål i portionerede beholdere og servere dem på bordet og dekorere med urter.

Laks i citronsauce

Det mest velegnede til et festbord ville værefisk på fransk, hvis opskrift er angivet nedenfor. For 3 portioner skal du tage 500 g filet uden skind og finner, 50 g smør og en skefuld oliven. Fra krydderier har du brug for hvidmalet peber og salt. Til saucen - 2 citroner og 40 g smør. Pynt fadet med urter og kogte grøntsager, som kan bruges som sideskål.

Fisk på fransk i denne version kan værekogt både i portioner og på et fælles bageplade. Fillet skal saltes, drysses med peber, rulles i mel og steges i en blanding af smør og olivenolie. Derefter lægges stykkerne i en bageplade og sendes til ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Fisk serveres på fransk med sauce, som tilberedes ved at blande smeltet smør med saften af ​​1,5 citron. Den resterende halvdel bruges til at dekorere fadet.

Hvordan indsendes?

Uanset hvilken version der bliverfisk er tilberedt på fransk, det kan dekoreres festligt. I dette tilfælde kan det godt blive en dekoration af banketbordet. Traditionelt anvendes citron, salat, dild og persille til dette formål. Kulinariske eksperter med rig fantasi skærer undertiden forskellige figurer fra kogte grøntsager (kartofler, gulerødder, broccoli), som samtidig kan tjene som en let sideskål.

En anden serveringsmulighed er at lægge hvert stykke udfisk på kogt ris eller kombiner på en tallerken med kartoffelmos. Generelt spiller designet i dette tilfælde ikke mindre vigtig rolle end selve præparatet.