Jam med gulerødder og citron: opskrift. Usædvanlig marmelade

Det er svært at finde nogen, der ikke elsker om vinterenfest på marmelade. I modsætning til hvad mange tror, ​​tilberedes denne søde delikatesse ikke kun af frugt og bær, men også af grøntsager. For at bevise dette præsenterer vi din gulerodssyltetøj med citron. En udsøgt dessert med en rig lys orange farve er ikke kun smuk, men også meget nyttig. Det er bevist, at kogte gulerødder på mange måder er sundere end rå gulerødder. Selvfølgelig ødelægges det meste af ascorbinsyre under tilberedningsprocessen, men mængden af ​​beta-caroten bevares fuldt ud, og phytoncider, antioxidanter, essentielle olier og vitaminer i B, K, PP-grupperne er til stede.

Original gulerodssyltetøj med citron

Usædvanlig vegetabilsk marmelade til denne opskriftlavet af små gulerødder, hvis længde ikke er mere end 7 cm. Også til madlavning har du brug for sukker (med en hastighed på 250 g pr. 0,4 kg gulerødder), vand (150 ml) og flere skiver citron.

Først i en separat gryde har du brug for detkog gulerødderne i 30 minutter efter at have tidligere skrællet dem. Kast den færdige grøntsag i et dørslag og lad vandet løbe helt ud. I mellemtiden skal du forberede sukkersirupen. For at gøre dette skal du kombinere vand og sukker i en gryde og lægge på ovnen, indtil den er helt opløst. Sæt derefter gulerødderne i sirupen og kog marmeladen i yderligere 30 minutter indtil en tyk konsistens. Tilsæt citronkiler 5 minutter inden slutningen af ​​madlavningen.

Søde gulerødder serveres som en dessert tilte, tilsat bagværk og bruges til at dekorere retter. En sådan sød godbid kan gives i stedet for slik til babyer, når de fylder 1 år.

Opskrift på gulerodssyltetøj med citron og appelsin

Der er ikke noget kompliceret ved at lave denne marmelade.Gulerødder (1 kg) skal skæres i skiver eller strimler og dækkes med sukker i samme mængde. Fjern skallen fra appelsiner (2 stk.) Og citron med en kniv og skåret i strimler. Pres derefter saft ud af citronen, og skill appelsinen ad i skiver og skræl filmen af. Tilsæt appelsinskiver, citronsaft og zest i en gryde med gulerødder og sukker. Blande.

Gulerodssyltetøj med appelsin og citron er kogtover lav varme i flere faser. Hver efterfølgende gang skal du begynde at tilberede den, når den er helt afkølet. Når marmeladen er tyk nok, kan du lægge den i krukkerne.

Lav gulerodssyltetøj med citron og ingefær

Denne opskrift kan bruges til at lave lækkerog smukke glaserede gulerødder med appelsinsaft, brunt sukker og ingefær. Du kan bruge små hele frugter til madlavning af syltetøj eller skære dem i vilkårlige stykker, cirkler, sugerør osv. Resultatet bliver lige så fejlfri - søde gulerødder dækket med en meget velsmagende blank glasur. Marmeladen kan spredes direkte på smørede sandwicher (så vitamin A helt sikkert absorberes) eller bruges til at dekorere kager og bagværk.

For at fremstille marmelade har du brug for en mellemstorgulerødder (0,5 kg), smør og brunt sukker (2 spsk hver), 1/3 kop appelsin og en teskefuld citronsaft, en teskefuld revet og tør ingefær. Sæt gulerødderne i en non-stick gryde, og tilsæt derefter alle ingredienserne undtagen citronsaft. Derefter koges marmeladen over svag varme i 20 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsaft.

Usædvanlig marmelade lægges i steriliserede krukker, afkøles og sendes til køleskabet. Sådanne gulerødder kan opbevares i op til 6 måneder.

Lækker gulerodssyltetøj med citron til vinteren

Syltetøj fremstillet i henhold til denne opskriftdet ville være mere korrekt at kalde det gulerodssyltetøj. Det viser sig at være meget tyk med gennemsigtige kandiserede gulerødder og en krydret citronsmag. Det kan simpelthen spredes på brød eller bruges til bagning. Den søde naturlige smag af gulerødder passer godt og harmonisk sammen med citron.

At lave citron og gulerodssyltetøj,kun tre ingredienser er nødvendige: gulerødder (600 g), citron (2 stk.) og sukker (500 g). I den første fase af kogning af syltetøj vaskes gulerødderne og skrælles. Derefter skal den skæres i cirkler, der ikke er mere end 5 mm tykke. Derefter lægges gulerødderne i en gryde med en tyk bund, og sukker og citron skåret med skræl hældes på toppen. Der er ikke behov for at tilføje ekstra vand. I anden fase koges marmeladen direkte over svag varme. Under tilberedningsprocessen skal den omrøres med jævne mellemrum for at undgå brænding. Kogningen koges i 20 minutter, hvorefter den kan lægges i krukker og rulles op med låg.

Sådan laver du gulerodssyltetøj i en langsom komfur

Lækker vegetabilsk marmelade kan laves imultikooker. For at gøre dette skæres gulerødder (1 kg) i tilfældig rækkefølge, dækkes med sukker (0,5 kg) og efterlades på bordet i 2 timer for at frigive saften. Efter den angivne tid skal du overføre ingredienserne til multicooker-skålen, tilsætte lidt vand og citroner skåret med zest (2 stk.).

Gulerodssyltetøj med citron tilberedes ii en multikoger med låget åbent i 40 minutter, med tilstanden "Slukning" indstillet. Rør det under tilberedningsprocessen og tilsæt vand efter behov. Efter lydsignalet skal marmeladen smages, og hvis gulerødderne er for hårde, skal de simre i yderligere 40 minutter.

Gulerodssyltetøj

Portugal betragtes som fødestedet for denne marmelade, fordidet var i dette land, det først blev forberedt i 2001. Det er underligt, at en sådan marmelade betragtes som en frugtmarmelade. Dette forklares ved, at der i Europa kan fremstilles marmelade af frugt. Så takket være en lækker delikatesse blev europæiske gulerødder fra en grøntsag til en frugt.

Usædvanlig marmelade tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Gulerødder (0,5 kg) vaskes, skrælles og raspes på et fint rivejern (hakket i en blender).
2. Skal fjernes fra appelsinen (½ stk.) Og citron, og saften presses ud.
3. En "knude" med krydderier (kanelstang og nelliker) er dannet af gaze.
4. Gnid sammen i en grydegulerødder, sukker (400 g), citron- og appelsinjuice og -skal samt krydderier bundet i gaze. Alt blandes godt og efterlades natten over. Dette er nødvendigt, så gulerødderne slipper så meget juice som muligt ind og absorberer aromaen af ​​krydderier.
5. Om morgenen fjernes gaze med krydderier fra gryden, der tilsættes revet muskatnød, og syltetøjet sendes til at simre på komfuret over svag varme i 40 minutter med lejlighedsvis omrøring.
6. Klar syltetøj er lagt i krukker. Det kan opbevares i køleskabet i et år.