"Blå" er sunde, velsmagende og varierede imadlavning. Så snart de ikke er dåse af erfarne husmødre! Men elskere af virkelig krydret snacks vil mest af alt være tilfredse med ægplanter i Kherson-stil til vinteren. Det er her, den rigtig brændende og brændende skål er! Det er i perfekt harmoni med næsten enhver flyvning af kulinarisk fantasi: med kød og med fisk og med grøntsager. Og læg bare et stykke brød på, de vil underholde selv en ægte gourmet.
Det vigtigste i Kherson aubergine til vinteren
Først og fremmest vil vi fokusere på de vigtigste grøntsageringrediens i den betragtede konservering - omkring "blå". For at twist ikke skuffer os om vinteren, men tværtimod glæder os over smagen og varigheden af opbevaringen, bliver vi nødt til at arbejde hårdt.
Først skal du slippe af med overskydende bitterhed idisse lilla "markernes gaver". Så de vaskede og tørrede grøntsager mister halerne, skær dem i halv længde (eller kvart) og drys med salt. Dette trin kræves i alle Kherson-aubergineopskrifter til vinteren. For at fremskynde processen tilrådes det at installere undertrykkelse på de "blå" (dens elementære version er en 3-liters flaske vand). En sådan installation er tilbage i tre timer. Derefter drænes den drænede væske, og grøntsagsskiverne tørres igen.
Det næste trin i forberedelsen af aubergine i Kherson-stiltil vinteren - stegning dem. Processen udføres fra begge sider og varer, indtil stykkerne af "blå" stykker får en god appetitlig skorpe (du kan forresten bruge ovnen). Derefter bliver de våde med papirhåndklæder - vi har ikke brug for overskydende olie.
Og nu - tankstationen!
Gå videre til at lave sovs, takhvilke ægplanter i Kherson-stil til vinteren og erhverver den nødvendige skarphed. Du får brug for et kilo rød paprika (hvis du havde tre kilo "blå"). Derefter rengøres de tørrede bælg og groft hakkes. Der er ikke behov for at skrælle de tre bitre peberfrugter - frøene giver det meste af skarpheden. Tre hundrede gram hvidløg skal skilles ad i skiver og skrælles. Alle disse komponenter er formalet med det samme udstyr, der er tilgængeligt i dit køkken. Særligt samvittighedsfulde kokke vil gøre denne manipulation to gange - og de går ikke galt. Nu tilsættes sukker, eddike og vegetabilsk olie til bandagen (i et glas). Plus en og en halv spiseskefuld groft salt, og massen æltes omhyggeligt.
Forener ...
Yderligere aktioner for kulinariske specialister varierer.Nogen folder ægplanter i Kherson-stil til vinteren sammen med dressing. Nogen blander dem godt i det. Hvilken vej du skal gå for dig, beslut dig selv. Du kan til en start bruge begge dele og derefter beslutte, hvilken metode der er tættere på dig. Efter pakning skal dåser steriliseres. På en beholder med et volumen på 0,7 liter tildeles der cirka 40 minutter. Efter tilstopning vender de på hovedet og afkøles, pakket ind.
Særlig udtalelse
Nogle foodies har endda de bedste aubergineopskriftertil vinteren i Kherson betragtes de ikke som gode nok. Det menes, at produktet er tørt, mangler surhed, og den samlede aromastofferbuket er dårlig. Hvis du deler denne opfattelse efter at have smagt, så prøv at rulle de blå op efter en modificeret opskrift: Tilsæt tomatpuré eller fortyndet tomatpasta til dressingen. Og til auberginerne selv - revne gulerødder: de kan steges med de "blå" og derefter føjes til sovs.
Forresten, så behøver du ikke sterilisere krukkerne. Tomatsaft fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.
Til pikant - peberrod!
Nå, og dem, der har ild i munden fra varm peber oghvidløg er ikke nok, de kan styrke det med revet peberrodsrod. Dette vil være en virkelig brændende (og sund for kroppen) snack! Og igen forsvinder behovet for yderligere sterilisering af dåser sammen med indholdet.
Bare husk: hvis du eller nogen i din familie har maveproblemer, kan selv en grundlæggende opskrift være farlig. Vær forsigtig.
