Fersken marmelade kan med rette betragtes som enaf de mest lækre. Papirmassen fra en mør og saftig fersken har, selv uden tilsætning af sukker, en fantastisk smag, og hvis du tilføjer en appelsin til den, vil effekten simpelthen være fantastisk. I dette tilfælde kan du bruge alle slags krydderier eller yderligere ingredienser til at tilføje smag.
Inden du begynder at fremstille fersken marmelade,det er nødvendigt at vælge de rigtige produkter, da det endelige resultat og skålens smag afhænger af deres kvalitet. Det er værd at bemærke, at hvis du til enhver anden marmelade kan tage frugter, der ikke er af meget førsteklasses kvalitet (let sammenkrøllet, modnet, sprængt osv.), Så er denne marmeladeopskrift designet til produkter af upåklagelig kvalitet. Derfor er uaktuelle eller begynder at visne eller rådne produkter kategorisk ikke egnede.
For at fremstille syltetøj fra ferskner og appelsiner i et rumfang på to liter, har du brug for følgende ingredienser:
- appelsiner - seks stykker (små);
- fersken - 1,5 kg;
- vand - 2,5 glas;
- sukker - 1,3 kg
Før du begynder at fremstille syltetøj,det er nødvendigt at beslutte, hvilken version af den vi vil gøre. Faktum er, at denne opskrift antager, at fersken marmelade kan indeholde store stykker fersken i form af halvdele eller skåret i små terninger. I dette tilfælde skal appelsinen i begge tilfælde skæres i små stykker.
Store stykker ferskener (halvdel af frugten) givermarmelade og krydderi bevarer en mere naturlig smag af produkter, og fersken, skåret i små stykker med appelsin, vil gøre fersken marmelade mere intens. Derfor skal der tages hensyn til dette, når man fremstiller fersken marmelade.
Inden man skærer fersken, skal de brændeskogende vand og skræl. Appelsiner skal skrælkes og derefter skæres i mellemstore terninger. Alle knogler skal fjernes helt fra begge frugter, da de kan give bitterhed og ødelægge al marmelade.
Dernæst skal du tage en gryde, hvori ogmarmelade koges, hæld det med vand og tændes. Når vandet har nået kogepunktet, tilsættes sukker til det, som skal koges på svag varme i cirka fem minutter. Derefter sættes frugter til gryden og koges under konstant omrøring over svag varme i fyrre minutter. Syltetøjet er gjort.
For bedre konservering er det færdige marmelade stadig indevarm hældes i forberedte og rene krukker, der sammen med indholdet nedsænkes i kogende vand i fem minutter. Derefter lukkes bankerne med et stramt låg og vendes, indtil de er helt afkølet. En sådan konservering af ferskner vil lade marmelade stå i ret lang tid uden at ændre deres smag.
Mange husmødre i færd med at tilberede frugter iforskellige urter eller krydderier sættes til sirupen i gryden. De kan forbedre smagen på marmelade markant, men ægte ferskenelskere mener, at dette kun afbryder smag og aroma af frugten, som allerede er lys og unik. Andre foretrækker at tilføje et halvt glas cognac til en sådan mængde, men da børn kan spise marmelade, anbefales det ikke.
