Jordbær og jordbær vokser overaltaf vores land, og der er mange af deres forskellige sorter. Blandt dem er vilde jordbær, der har små ovale formede bær med rødviolet farve. Og kødet af disse bær er i sammenligning med havenearter hvidere i farve, mere duftende og rigere på smag. Billeder af vilde jordbær kan du se nedenfor.
Ikke underligt, at denne lækre vilde bær siden oldtidenbetragtes som terapeutisk. Det blev brugt i vid udstrækning (og brugt nu) ikke kun til produktion af forskellige juice, sirupper, syltetøj, gelé, stuet frugt, spiritus, men også til fremstilling af medicinske tinkturer.
Bæret er rig på vitaminer og sunde mineraler.stoffer. Af vitaminerne indeholder den i store mængder E, B6, samt niacin og pantothensyre, og mineraler - bor, jern, mangan, kobber, fluor, chrom, jod, kobolt og andre. Desuden indeholder vilde jordbær fordøjelige kulhydrater såsom glukose og fruktose, fiber (ca. 4%). På grund af tilstedeværelsen af pektin (0,7%) i sammensætningen af bæret, som har gode geledannende egenskaber, bruges det til fremstilling af forskellige syltetøj og syltetøj. Og hvis du er en lykkelig ejer af en kurv med en mirakuløs bær, så vil opskriften nedenfor sikkert komme til nytte. Vilde jordbærsyltetøj er ikke kun velsmagende, men også en meget nyttig forberedelse til vinteren! Og at koge hende er en fornøjelse.
Opskrift: vilde jordbærsyltetøj (klargøring)
Til madlavning har vi brug for følgende ingredienser:
- vilde jordbær - 700 gram;
- sukker - 600 gram;
- vand - 750 gram.
Først skal du koge sirupen ved at blande vandmed sukker, til tilstanden "blød kugle". Du kan kontrollere dette på følgende måde: drop lidt sirup i et glas koldt vand. Hvis du efter nogle få minutter kan rulle en kugle fra den kølede blanding med fingrene, er sirupen klar.
Sorterede og vaskede bær skal hældes i forberedt sirup og omhyggeligt (for at opretholde bærens integritet) blandes alt sammen.
Kog syltetøj på én gang i 15minutter. Det kan fjernes, når skummet ophører med at dannes på overfladen af blandingen, og syltetøjet bliver mørkt i farve og tykt. Den nemmeste måde at bestemme dens beredskab på er at dryppe lidt sirup på en tallerken. Syltetøjet er klar, hvis dråbet ikke sløres. Dette er en meget simpel opskrift, som du kan se. Skovjordbærsyltetøj skal afkøles, før det opbevares. For at gøre dette, skal det hældes i emaljerede retter og vente lidt.
Opskrift: vilde jordbærsyltetøj (opbevaring)
Hæld det færdige og afkølede syltetøj i glasskruer (0,5 l hver - for let opbevaring), og anbring det i et køligt rum.
Fra tid til anden anbefales det at inspicere detgenstand for korruption for at have tid til at bevare mirakelets sødme. Hvis det er sukkereret, skal du fortynde det med vand (125 gram vand pr. 1 liter marmelade), sætte i ild, bring det til fuldstændig opløsning af sukkerkrystaller, kog.
For at syltetøjet ikke skal være dækket med skimmel under opbevaring er det nødvendigt at fylde det med et tyndt lag voks. Derefter er bankerne dækket med papir og bundet med garn.
Nyd din tefest med aromatisk naturlig sødme, forbered dig selv! Og glem ikke at videregive marmeladeopskriften til dine venner - del lækker glæde!
