I dag ved mange mennesker, hvad kandiserede frugter er.Normalt solgt i tørret frugtafdeling, de er også en meget sund sød. Hvad er kandiserede frugter lavet af? Hovedsagelig frugt. Disse kan være ananas, blommer, kornel, melon, kirsebær, papaya og meget mere.
Historien om udseendet af kandiserede frugter
Indbyggerne i øst vidste nøjagtigt, hvad kandiserede frugter er lavet af.Det var derfra, at denne sødme kom til os. På et tidspunkt lærte indbyggerne i østlige lande at opbevare eksotiske frugter i varme vejrforhold er ikke helt traditionelle. De kogte dem i sirup og tørrede dem derefter. Således dukkede kandiserede frugter op. Oprindeligt dukkede de op på bordene hos kun rige mennesker, i lang tid blev de betragtet som en luksus utilgængelig for almindelige bønder. Hvad kan vi sige om indbyggerne i Europa, som i lang tid ikke vidste om eksistensen af en slags kandiseret frugt. Derefter begyndte købmænd at tjene mange penge på et sådant produkt. Det var de, der begyndte at levere kandiserede frugter til de europæiske lande og genopfylde deres tegnebøger med anstændige mængder. Det tog noget tid, indtil lokale håndværkere lærte at lave kandiserede frugter på egen hånd.
Hvis vi taler om Rusland, så er ægte kandiserede frugter heroptrådte meget senere, men i det 14. århundrede vidste lokalbefolkningen allerede, hvordan man fremstiller noget lignende, den såkaldte "tør syltetøj". Sandt nok glemte de det efter oktoberrevolutionen, og derefter solgte kandiserede frugter, og der var ingen grund til at vende tilbage til gamle traditioner. I øjeblikket bruges kandiserede frugter i vid udstrækning til madlavning som tilsætningsstoffer og simpelthen som dekoration.
Hvordan kandiserede frugter er lavet
I dag faktisk selve fremstillingsprocessenkandiserede frugter har ikke ændret sig væsentligt. Frugter vaskes godt og tørres på forhånd. Derefter dyppes de i mættet sukkersirup og koges i lang tid. I det næste trin tørres frugterne, godt gennemblødt i sirup, hvorefter de ligner det, vi kan se i butikken. Som du allerede har bemærket, er der intet vanskeligt at fremstille kandiserede frugter selv. Hvad er kandiserede frugter lavet derhjemme? Fra æbler, blommer, pærer, kirsebær, kirsebær og meget mere. Kanderede frugter er meget velsmagende fra appelsiner, mere præcist fra deres skræl, som vi normalt smider.
Her er en simpel opskrift:Vask fem eller seks appelsiner, tør dem, skræl dem derefter og skær dem i tynde strimler. Anbring skorperne i en gryde, dæk med koldt vand og kog i cirka tyve minutter. Derefter drænes vandet, og nyt hældes i. Så gentag 3-4 gange mere. Dette er nødvendigt for at bitterheden kan forlade skrælen. Lav sukkersirup med to glas sukker og et glas vand. Tilsæt en spiseskefuld smør til den. Nå, i slutningen, sænk appelsinskal, fortsæt med at lave mad, indtil skræl absorberer det meste af sirupen.
Efter kogning anbringes skrællen på en skål drysset med pulveriseret sukker. Det er alt, lækre kanderede frugter er klar.
Hvad er kandiserede frugter ellers lavet af? For eksempel kan du lave dem med ingefær. Tag fem hundrede gram ingefærrod (kun meget frisk), to og en halv kop sukker.
Skær papirmassen af den tidligere skrællede tyndtingefær. Læg skiverne i en gryde og dæk med vand (hæld mere vand). Kog ingefæren uden sukker for første gang, dræn vandet, og hæld i stedet 2/3 kop ny. Tilsæt også sukker i gryden og kog på svag varme under konstant omrøring. Kog indtil ingefærskiverne er næsten gennemsigtige og næsten tørre. Placer skiverne på pergamentpapir og derefter på et smurt rist. Lad skiverne tørre i ovnen i tredive minutter. Dyp dem derefter i sukker og tør lidt mere. Kandiseret ingefær er klar.
Sørg for at prøve at lave kandiserede æbler og pærer. Om vinteren, når vitaminer allerede mangler, vil sådanne tørrede frugter være nyttige mere end nogensinde.
