En romantisk historie om skabelsen af tyrkisk glæde
Delikat sød delikatesse blev født af hensyn tilelsker. Eller rettere som en gave til elskede kvinder. Hjemlandet for tyrkisk glæde er Tyrkiet, som altid har været berømt for sine kærlige sultaner og haremer. I slutningen af det 18. århundrede beordrede den berømte sultan og damemanden Ali Haji Bekir sin konditor til at komme med en sådan delikatesse, der ville give hans elskede kvinder sand fornøjelse. Tyrkisk glæde skulle være en gave inden kærligheds natten. Sammensætningen af slik hjalp med at antænde lidenskabelige ønsker, tilføj styrke til kærlighedsspil. Det var til dette formål, at tyrkisk glæde først blev forberedt. Forresten er disse konfektureegenskaber slet ikke en legende, som tillader elskere selv i dag at forkæle hinanden på en dato med dette kulinariske mirakel.
Tyrkisk fryd: sammensætning, kalorieindhold og traditionel tyrkisk opskrift
Traditionelle krævede komponenterorientalske slik er stivelse, melasse, sukker. For at give konfekturen en række forskellige smagsoplevelser inkluderer sammensætningen sød frugtsaft, bær, nødder, kandiserede frugter, chokolade, kokosnød, vanilje. Real Turkish Delight er en test af konditorens dygtighed og tålmodighed. Opskriften er så besværlig, at implementeringen vil tage mere end to dage. Hovedhemmeligheden ved smagen af konfekture-delikatessen er, at den søde masse tilberedes under konstant omrøring og fryser i lang tid. Også sammensætningen af slik inkluderer vand infunderet med rosenblade, citronsaft, tandsten. Fra disse ingredienser fremstiller konditorer en sirup, som skal æltes og koges i mere end tre timer, indtil den bliver gylden. Derefter tilføjes fyldstoffer efter eget valg til den resulterende tyktflydende masse. Det kan være ethvert konfektureprodukt. Derefter fordeles den resulterende sammensætning på et bageplade og får lov til at hærde i 12 timer. Kun feltet af dette slik kan formes, rulles i pulveriseret sukker eller kokosnød. Det er så svært og lang tid det tager at forberede ægte tyrkisk glæde. Komponenternes sammensætning bestemmer produktets kalorieindhold, hvilket er 350 kcal pr. 100 gram færdig sødme.
Tyrkisk glæde: sammensætning og opskrift derhjemme
Og hvad gør husmødre af tyrkisk glæde?Når alt kommer til alt er deres delikatesse ikke værre end tyrkisk sødme både i smag og i nyttige egenskaber. Lad os prøve at forenkle den traditionelle tyrkiske glæde, hvis sammensætning er ret kompleks. Vi vil forsøge at opnå fremragende resultater.
ingredienser:
- Stivelse - 250 gram.
- Sukker - 200 gram.
- Kogt kølet vand - 300 ml.
- Nødder at vælge imellem: mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder.
- Vaniljesukker - 1 tsk.
- Pulveriseret sukker til støvning.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
forberedelse
Først og fremmest skal du koge en tyk sirup.For at gøre dette, hæld 100 ml vand i en gryde og tilsæt 200 gram sukker, kog, omrør og fjern skummet. Parallelt skal du opløse 250 gram stivelse i to glas vand. Stivelse hældes gradvist i den varme sirup, får lov til at stå et stykke tid, indtil massen bliver gennemsigtig. Derefter skal du smøre bakken med solsikkeolie, hæld nødder, vaniljesukker der. En sød blanding hældes i en bakke, der får lov til at afkøle i 5-6 timer (minimum). Derefter skæres slikmassen i stykker og rulles i pulveriseret sukker.
For at holde sødmen godt skal den placeres på bagepapir i en dåseæske. God appetit, sød tand!
