De bedste bulgarske vine - en oversigt

Vinfremstilling i Bulgarien begyndte at øve endnugamle grækere. Det er kendt, at der i disse lande modnes drikkevarer i kældre ved en konstant temperatur, der er optimal til gæring. Derefter blev vinen hældt i enorme amforaer med stigmatisering, hvilket indikerede høståret, oprindelsesregionen og producentens "liv". Selv da var efterspurgte bulgarske vine i den antikke verden og blev eksporteret aktivt til metropolen - Grækenland. Siden da er kunsten at dyrke vinstokke og fremstille drikke ikke falmet.

Gamle Rom, Byzantium, bulgarske kongeriger,Det osmanniske imperium - ikke altid skæbnen begunstigede vinproducenterne. To gange blev næsten alle vinstokke nådeløst skåret ned. Første gang dette skete under lovgiver Khan Krum i 681, den anden - i løbet af det lange (fra 1396 til 1878) tyrkisk åg. Men hver gang vinstokkene overlevede takket være de ortodokse munke. Til ære for dem har nogle bulgarske vine navne, der er forbundet med schemniki. Den mest berømte - "Monastic hytte", "Czernets bekendelse."

Bulgarien er hjemsted for flere sorterdruer. Nu er hele verden oversvømmet med klassiske, transkontinentale arter som Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir og Riesling. Imidlertid foretrækker lokale vinproducenter at håndtere deres egne, traditionelle vinstokke. De fleste bulgarske vine er sorter, dvs. produceret af bær af samme art. Men nogle gange er der blanding. Bare europæiske sorter er vævet ind i buketten - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

De bedste bulgarske vine, i modsætning til vores veletablerederød farve. Den første, der nævnes, er sorten Mavrud (den er især smuk i det sydlige land). Denne klasse gør førsteklasses tørre såvel som dessertvine. Ikke underordnet for ham på smag af bulgarerne. Det giver vinovertrædelse og en saftig skarlagen farve. Man kan ikke bare huske varianterne af sen modning. Blandt dem skiller Gymsa sig ud (dyrket i det nordlige Bulgarien). Lokale druer fremstilles også af denne drue. Kadarka giver liv til halvtør og Pamid - rosé-vin.

Men ikke kun er røde drikkevarer kendtdette land. Hvide bulgarske vine fortjener også oprigtig ros. Cognac-spiritus er produceret fra Dimyat. Cherven-Misket kan købes billigt, mens du slapper af i distriktene Varna og Burgas. Det giver vinen en muskat fløjlsagtig smag og leg. Vratsa-Misket giver stærke drinks med en rig aroma. Inden for hvidvine bruger lokale producenter aktivt europæiske sorter - Chardonnay, Aligote. Men klimaet i Bulgarien med dets varme somre er ugunstigt for Riesling.

Under Sovjetunionen var dette sydlige landhovedleverandør af vin. To tilbagelæfter på halvtreds tanke forlod hver dag til Moskva. Derefter faldt eksporten på grund af høje told. Men selv nu kan man købe gode bulgarske vine i Moskva fra 250 rubler pr. Flaske. Først og fremmest er det Mezzek, lavet af Mavrud med tilføjelse af Cabernet og Merlot. Også en god blanding af Mavrud og Shiraz præsenteres i Villa Vinifera-vinen. Pamidovo-mærket fusionerede juice af de lokale Aktis-druer med Merlot. Mmgorod fra Assenovgrad er især værdsat - dette er en langlivet vin. Det kan ældes over ti år.