Brød i bageriet er fransk. Opskriften på fransk brød til brødmageren

Med fremkomsten af ​​mange teknologier i vores liv, viplejede at stole på hende til at udføre flere og flere funktioner og operationer. Uden nogle tilpasninger vil vores liv ikke længere være så let. Køkkenet er hjørnet, hvor størstedelen af ​​nyttige apparater er koncentreret. Det vigtigste sted blandt dem er brødproducenten. Butikskøbt brød kan skabe tvivl om dets kvalitet. Men hvis du laver det derhjemme, kan du kun vælge de bedste ingredienser. Lad os tale om, hvordan man bager brød i en fransk brødproducent.

Gourmet, luftigt brød

Dette er et delikat, luftigt stykke kulinariskkunst. At lave fransk brød kan være dit yndlings tidsfordriv. Det tager lidt tid til dette (teknikeren gør alt), og bagning vil glæde husstanden. Et særpræg ved fransk brød er dens finporede struktur. Dens skorpe er sprød, hård, men skør. Indvendigt vil den sarte krumme behageligt overraske dig. Traditionelle opskrifter bruger ikke smagsstoffer. Men hovedingredienserne er normalt mælkepulver og smør.

Bages i en Panasonic-brødproducent

Du kan bage sådant brød i enhver brødproducent.En fransk brødopskrift har normalt et standard sæt ingredienser. Den eneste forskel er i madlavningsteknologien og i indstillingen af ​​alle ingredienserne. Men til dette skal du bare læse instruktionerne omhyggeligt. Lad os for eksempel forberede brød i en Panasonic-brødproducent. Til madlavning tager vi 400 gram godt hvedemel, en kvart teskefuld salt, en teskefuld gær, en halv spiseskefuld mælkepulver, 280 ml vand og 15 gram smør.

Hæld først vand i en skål og tilsæt detalle ingredienser undtagen gær og mel. Vi sætter dem sidst. Gær kan blandes med mel. Typisk anvendes hurtigvirkende tørgær til at bage brød. Vi indstiller tilstanden for fransk brød og venter på slutningen af ​​madlavningen. Det viser sig vidunderligt brød i en brødproducent - fransk, øm med en sprød skorpe.

Funktioner ved fremstilling af fransk brød

Dette wienerbrød har sine egne egenskaber, om hvilkedu har brug for at vide for at få et godt resultat. Sukker spiller en stor rolle i genoplivning af gær. Det er fraværende i denne opskrift. Derfor tager det mere tid at hæve dejen. I franske bagerier tager denne proces cirka en dag. For at lave et delikat og luftigt brød skal du sørge for at sile melet mindst to gange. Så det er mættet med ilt. Undgå kontakt mellem gær og salt i brødproducentens skål. Fra dette reduceres deres effektivitet.

Normalt hældes gær i et hul i mel.Hvis der ikke er mælkepulver, som krævet af opskriften, skal du udskifte det med et simpelt produkt. På samme tid skal du reducere mængden af ​​vand med den tilsatte mælk. Overhold nøjagtigt antallet af ingredienser i opskrifterne. Du kan ikke tilføje dem med øjet. Til dette er der specielle måleskeer og vægt i gram. For at få en nøjagtig beregning skal du bruge skalaer med opdelinger op til 10 gram. Sørg for at holde øje med æltedejen, især første gang. Tilsæt vand, mælk eller mel, hvis det er nødvendigt. Juster derefter opskriften til fremtidige forberedelser. Sørg for at læse instruktionerne til brødproducenten.

Klassisk opskrift

Dette er en traditionel fransk brødopskrift påbrødproducenter. Til madlavning skal du tage 400 gram mel af god kvalitet (dette er et af de vigtigste produkter), en teskefuld øjeblikkelig tør gær, 280 ml vand (helst renset), en teskefuld salt og en spiseskefuld smør ( det skal smeltes på forhånd).

Brød bages i "fransk" -tilstand.Madlavningsteknologien afhænger af modellen til brødproducenten. I nogle skal du først hælde vand i skålen og tilsætte salt og olie. Hæld derefter melet og gæren. Andre mærker af brødproducenter kræver, at gær tilsættes først, efterfulgt af mel, mælk, smør og salt. Derefter hældes vand i. Sørg derfor for at læse instruktionerne, inden du laver brød.

Lille afvigelse fra reglerne

Ud over den klassiske opskrift er der også forskelligemuligheder for at fremstille franskbrød. Men ud fra dette viser det sig at være ikke mindre velsmagende. Tag 260 ml vand, 200 gram mel, 3 spsk sukker, en halv teskefuld salt og to teskefulde gær. Vi lægger alle ingredienserne ud i den krævede rækkefølge som krævet i instruktionerne. Og vi bager i form af franskbrød. Dette tager normalt 4 til 6 timer. Men i slutningen forbliver brødet på opvarmningen et stykke tid. På dette tidspunkt kan du få det.

Fransk brød med malt

Fransk Bread Maker Opskrift medmalt kan tilskrives det usædvanlige. Men det er værd at prøve. Du får et duftende brød lavet af hvede og rugmel. For en rulle, der vejer 650 gram, skal du bruge en og en halv lille ske ske, 350 gram hvede og 50 gram rugmel, to store skeer malt, en lille skefuld salt, to spiseskefulde vegetabilsk olie, en halv skefuld karvefrø, en halv ske sukker og 310 milliliter vand.

Vi lægger alle komponenterne i den rigtige rækkefølge iskålen af ​​brødproducenten. Derefter indstiller vi bagningstilstand for fransk brød. Malten i denne opskrift skal bruges tør. Brød i en fransk brødproducent viser sig at være porøst og meget duftende.

Fransk croissant

Dette er en usædvanlig variation på franske kager.Til madlavning tager vi to teskefulde gær, 500 gram mel, en og en halv teskefuld salt, tre store skeer sukker, to spiseskefulde smør (blødt), 300 ml mælk. Du skal bruge brunt sukker og kanel til påfyldningen. Vi lægger alle ingredienserne i skålen og overholder den krævede rækkefølge. Vi vælger dejen æltningstilstand til fransk brød. Derefter tager vi bolle ud og ruller den ind i et tyndt lag.

Smør det med enhver olie og drys med sukker,blandet med kanel. Vi ruller en rulle op fra dejen og lægger den i skålen på brødmaskinen og trækker æltspatlen ud. Anbring skålen i brødmaskinen, og lad dejen hæve. Vi tænder først ovnen efter 1,5 time. Inden du laver brød, smør toppen med smør og drys med sukker. Vi indstiller bagningstilstanden i en time. Vi tager brødet ud og lader det køle af. Derefter kan det skæres smukt. Sådan brød skal serveres i form af en dessert til et sødt bord.

efterskrift

Bag brød i en brødmaskine, fransk eller en hvilken som helstden anden er ikke vanskelig. Smart teknologi vil gøre alt for dig. Men hvorfor fungerer dette wienerbrød ikke? Dette sker for alle, især første gang. Der kan være flere grunde til dette. For det første manglen på proportioner. Hver opskrift giver den nøjagtige mængde ingredienser, der er behov for.

Det er bydende nødvendigt at observere det, selvom dudet ser ud til, at opskriften skal suppleres. Men hvis du stadig vil eksperimentere, skal du justere den samlede volumen af ​​produkter. Så når du tilsætter mælk, skal du reducere mængden af ​​vand. Brug kun ingredienser af høj kvalitet til bagning af brød. Tag kun mel af højeste kvalitet eller specielt bagemel. Gæren skal være frisk. Dette er en af ​​hovedkomponenterne, som strukturen for fremtidig bagning afhænger af. Koriander, karvefrø, sesamfrø, tørret hvidløg og løg tilsættes for at give brødet en krydret smag. De lægges under æltning af dejen efter lydsignalet. Følg instruktionerne, følg reglerne, så bliver dit brød lækkert, ømt og aromatisk.