"Fish Antarctic ice" - så døbt dettetoothy beast med en lille gennemsigtig krop og absolut ikke rødt blod romantisk fransk. Den sovjetiske fødevareindustri viste sig at være mere prosaisk. På tællerne af vores butikker, ifølge GOST, kom produkter under kodebetegnelsen pristipoma eller sølvhake. Men folket på grund af det absolut hvide blod (det har ikke hæmoglobin og røde kroppe), fik fisken tilnavnet "iskold". Sølvhake i æra med det samlede underskud var til rådighed for alle. De blev fodret med katte, nogle gange spiste de sig selv. Som standard blev det antaget, at dette ikke er en delikatesse. Men det er ikke helt sandt. Det var bare, at vores folk ikke vidste, hvordan man laver isfisk.
Hvis du behandler en sølvfarvet kulmule som vi gører blevet vant til at beskæftige sig med indbyggerne i vores floder og søer - der vil kun være lidt brug. Is - meget magert fisk, og øret fra det viser sig ikke rig. Derudover er den uden karakteristisk fiskeagtig lugt. Dette kan krediteres til "plus". Der er endda en person, som ikke tolererer fiskeånden. En anden utvivlsom fordel ved en gæst fra fjernt antarktis er det næsten fuldstændige mangel på knogler: Naturen har til formål at "binde" en fast filet til ryggen. Og på den er der ingen skalaer. Korrekt at have forberedt det, det er muligt at nyde en blid lidt rejesmag, der har isfisk. opskrift dets behandling er meget enkel: skære hovedet og finnerne, gut bukhinden og skylle. Hvis du fangede frosne fisk, skal du tine det langsomt. Bedste på bunden af køleskabet.
Isfisk - opskrift med kartofler og hvidløg
Isfisk - opskrift til dampning
Renset kadaver uden hoved gnid det med salt og krydderier indefra og ud.Vi laver mad i et par minutter. I en stegepande opvarmes en skefuld olivenolie. På en stærk ild skal du stege alle de børste og vaskede grøntsager: en ung gulerod, asparges, grønne ærter. Kog 2-3 minutter, så der dannes en lys skorpe. Spred fisken på pladen, garnér den med grøntsager, drys skålen med citronsaft og server.
Stejl isfisk
Opskrift for den dovne:salt slagtekroppen, rull i mel - og i en stegepande. Syv til otte minutter for hver side er nok. Til avancerede kokke foreslår jeg en mere sofistikeret opskrift. Hæld i sesamfrø i en gryde, tilsæt karrypulver. I denne opdræt vil fisken komme udsøgt asiatisk ud. Ikke dårligt, denne indbygger i det sydatlantiske udseende ser og er i smadre.
Icefish - opskrift med champignon sauce
Først renser vi og skærer kartoflerne.Steg derefter svampene separat (helst hvid) med løg og hvidløg. Næste - også separat tilbered saus: sur creme let tykkere med mel, vi smage med muskatnød. I en separat stegepande steges til en sprød skorpe isfisk. Tag nu en pande og tilsæt vores skål. Nederst - en lille sauce. Så kartoffelchips. Vi lægger fisk på dette kuld. Drys det med krydderier og dække med et tæppe af svampe. Hæld generøst oven på den resterende sovs og læg bagepladen i ovnen.
