Shawarma kan købes i enhver fastfood-kiosk.eller bistro cafe, de tilbyder i dag denne enkle, men overraskende velsmagende og hjertelige skål og seriøse restauranter. Mange madlavningselskere forsøger at gentage hjemme deres yndlingsopskrifter. Men vil shawarmaen blive hjemme så velsmagende som på en restaurant?
Shawarma produkter og udstyr
De vigtigste komponenter i denne skål er kød ogtynd pitabrød. Kødet skal være udbenet og med medium fedtindhold. Oftest bruges kyllingebryst til shawarma. Men oksekød eller magert svinekød eller kalkun vil gøre det. I fødevareindustrien bruges specialudstyr til madlavning af kød. Dette er en lodret eller vandret grill, hvorpå stykker mellemstor kød er strammet. Den mest lækre shawarma opnås fra frisk kød, der kommer ind i lavash direkte fra grillen. Hjemme er det usandsynligt, at nogen får en særlig grill til shawarma. Derfor vil kødet være nok til at stege i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Nogle husmødre foretrækker at bruge røget opvarmede kyllingebryst.
Shawarma derhjemme kan tilberedes med frisksaftige grøntsager. Den mest fordelagtige kombination: agurk, tomat, greener og kål. I stedet for kål kan du tilføje isbjerge eller Peking-salat. Hvis du tilsætter friske grøntsager til shawarmaen, anbefales det ikke at opvarme eller steke det før brug. Den uundværlige komponent i skålen er ost. Traditionelt tilføjes hårde kvaliteter, revet på et groft rivejern. Saucer og krydderier - det er dette, der giver skålen sin velsmagende og specielle smag. Hvis du kan lide krydret mad, tilsæt nogle curry eller andre krydderier, mayonnaise, ketchup, sennep og salt efter smag. Skær alle produkter i tynde strimler og læg på smurte pitasaucer, mayonnaise og ketchup bør ikke være for meget. Pakk ind og server. Fadet er klar.
Shawarma derhjemme: originale opskrifter
For at give shawarma mere pikantsmag, kan du tilføje varme gulerødder på koreansk. Hvis du ikke har friske grøntsager til rådighed, er syltede agurker og dåse champignoner perfekte. Nogle opskrifter indeholder også frisk stegt champignon. Tyndt skiver løg kan sættes til skålen frisk eller syltede som til en grill. I stedet for mayonnaise er creme fraiche og grøntsag med hakket hvidløg også velegnet. Nogle husmødre kan ikke forestille sig en sådan ret som shawarma derhjemme uden surkål.
Klar shawarma inden servering kan være letstek i en gryde eller opvarm i en mikrobølgeovn. Ved stegning af pitabrød fås en lækker sprød skorpe. Opvarmning i mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at opvarme fyldningen jævnt på kortest tid. I henhold til traditionelle opskrifter anbefales det ikke at bage og varme shawarmaen, der indeholder friske grøntsager og urter. Imidlertid kan nogen lide opvarmede tomater og dild, så dette er et spørgsmål om personlig smag. Også, til den færdige shawarma, kan du servere saucen og drys med urter eller krydderier ovenpå.
