Jordbærsirup er grundlaget fortilberedning af saucer til søde retter samt drikkevarer. Du kan tilberede det selv, bare kende et par opskrifter, og du vil altid have en række velsmagende og aromatiske tilføjelser til forskellige desserter til rådighed. For eksempel til kager, kager, pandekager.
Jordbærsirup: opskrift 1
For at forberede det behøver du kun 2 ingredienser: 4 kg jordbær og 2 kg kornsukker.
I det indledende trin skal du sortere bærene,fjern grønne blade, stilke og skyl. Drys de forberedte jordbær med kornet sukker og bland forsigtigt. Anbring bærene et stykke tid, så de sukker og saftes. Dette vil tage cirka en dag.
Den næste dag sil du den resulterende juice gennem en sigte. Og bærene kan spises eller fryses om vinteren.
Jordbærsirup skal koges på mediumopvarm, kog op og fortsæt med at koge i cirka et kvarter. Derefter skal den resulterende sammensætning hældes i krukker, strammes tæt med låg og dækkes med et tæppe. Sirupen skal være varm et par dage. Derefter vil den være klar til at spise. Hvad angår opbevaring er det bedst at opbevare glassene på steder, hvor der ikke er direkte sollys, og bedst af alt i køleskabet.
En anden opskrift
Hvordan man fremstiller jordbærsirup dersenere nyttigt for os som topping? For at gøre dette, skyl 1 kg friske bær og skær dem i to. Bland derefter bærene i en gryde med 170 g sukker og 10 g vanille. Sæt den resulterende sammensætning på ovnen, og omrør fra tid til anden kog over medium varme. Først vil bærmassen slynge sig, derefter begynder saften at udvikle sig. Yderligere omrøring bør fortsættes med en træske. Saucen koges i 15-20 minutter, i hvilken periode den skal tyknes.
Fjern gryden fra varmen, og tag en blender.Hæld i en separat skål ca. 1/3 af den resulterende sirup og slå til pure. Hell blandingen tilbage i gryden, og sæt bærmassen i køleskabet.
Denne opskrift gør jordbærpåfyldningen den perfekte akkompagnement til klassisk ostekage eller is. Det vigtigste er at servere det kølet.
Til imprægnering af kiks
Smagen af kiks er meget delikat, men forskellige imprægneringer, for eksempel jordbærsirup, hjælper dem med at gøre dem endnu mere velsmagende. For at forberede det skal du:
- 300 gram jordbær;
- 50 gram granuleret sukker;
- 300 ml rent vand;
- 1 spsk cognac.
Klem juice fra bærene.Derefter begynder vi at forberede sirupen. For at gøre dette, bland sukker med vand, tilsæt jordbærkage til dem. Den resulterende blanding koges over svag varme i mindst 5 minutter. Derefter filtrerer vi sirupen og blander den med den forberedte jordbærsaft. Sæt det tilbage på ovnen, og blandingen koges op. Det tager cirka tre minutter at tilberede sammensætningen. Efter den indstillede tid er gået, filtreres "jordbærsirupen" igen og lad den afkøle. Cognac hældes i den afkølede masse.
