Kagen er bagt i ovnen, den består af tokomponenter: dej og påfyldning. I Rusland, i lang tid, bagt tærter, cheesecakes, kulebyaki, tærter, kurniki, sibiriske tærter og meget mere. Der er mange opskrifter. Variationerne vedrører tilberedningsteknologien (bage i ovnen, steg i en pande eller i stor mængde smør) samt opskrifterne på dejen (bezdozhzhevoe, puff, gær osv.) Og fyldstoffer.
For eksempel er kulebyaka lavet med et komplekst kød,fisk, bær, kål eller champignon fyldning. I modsætning til åbne ostekage eller tærter lukkes de, og forskellige lag af påfyldningen er opdelt med pandekager, så påfyldningen i culibacen er altid meget saftig og bevarer aromaerne af dets ingredienser. Sibiriske tærter har også funktioner: de blev bagt af frisk fisk - muxun eller ide. Senere i påfyldning af fisk tærter begyndte at sætte dåse fisk, så bage en pie med saury, gør det lukket.
For at spare tid gør fyldningen ikke sådanflerlags, såsom i en tærte, bruger ofte fiskekonserves, ris og løg - er alle disse produkter også distribueres til de lavere lag af kage dej, men ikke flytte deres pandekager. Til påfyldning er velegnet saury. Denne lille saltvandsfisk (masse ikke overstiger 180 g) sælges normalt i dåse Form (stykker af røget fisk med krydderurter, krydderier, konserveringsmidler undertiden).
opskrift 1
Dette er en meget hurtig og enkel madlavningsopskrift. En kage med saury er bagt fra en batteriløs test. Følgende produkter kræves:
til testen:
- 4 æg;
- 200 g mayonnaise;
- ¼ teskefulde te sodavand;
- 1 kop mel
- 250 g cremefløde;
- salt;
- brødkrummer og olie til støbeforberedelse;
til påfyldning:
- 2 æg (kogt og hakket fint);
- 2 store løg skåret i terninger og steg til gennemsigtig
- 2 dåser af dåse saury, hvert stykke er opdelt i mindre, men ikke knæ dem;
- grønne grøntsager (en blanding af persille og dill).
Forvarm ovnen til 200 ° C.Klargør formen: Smør med olie, drys lidt på toppen med brødkrummer. I en skål hældes mayonnaise, tilsættes sodavand, salt og blandes. Der hældte cremefløde, drev æggene og gradvist hæld melet, der tidligere blev sigtet. Sked dejen til en homogen masse (gør det hurtigt, så det viser sig at være luftigt). Halvdelen af dejen hældes i en forberedt skimmel. På den spredte de fyld: et lag af saury, et lag med æg, læg løg på toppen, drys med krydderurter. Hæld hele den resterende halvdel af testen. Bages i 40 minutter. Kage med saury serveret varmt eller koldt.
Opskrift 2
En meget velsmagende tærte kommer ud af gærpuffekage. Du kan købe det i butikken og frigøre det før brug. Pie Makrelgedde er rødt og smuk, hvis dens top før bagning æggeblomme blanding fedt med vand. ingredienser:
- 1 pakke med gærpuffekage, opdelt i to identiske dele;
- 2 dåser af dåse mad fra saury, fisk knæet i små stykker;
- 1 stor løg, skåret meget fint;
- ½ teskefuld tevand
- 1 rå æggeblomme af et kyllingæg
- 2 spiseskefulde creme;
- knivspidser af spidskommen;
- en kniv oregano;
- kniv af rosmarin;
- 2 spsk mel.
Ovnen opvarmes til 180 ° C.Forbered fyldningen: i en skål mix løg og saury. Pladen, hvorpå kagen skal bages, er let sprinklet med mel. Et lag dejen spredes på en bageplade og smøres med cremefløde. På den fordeler påfyldningen og dækker med resterende dej, kantene af de nedre og øverste lag er meget forsigtigt fastgjort. Bland æggeblommen med vand og anbring denne blanding på kageens øverste låg. Drys det med tørre urter. At overskydende damp kunne gå ud og ikke bryde kanterne af bagningen, den er gennemboret flere steder med en gaffel. Bages i 40 minutter. Kage med saury serveret varmt eller koldt.
Opskrift 3
Ifølge denne opskrift er den gærde dej lavet af sig selv. Kagen med saury og ris er fremstillet af sådanne produkter:
til testen:
- 2 æg;
- ¼ teskefuld teskefuld sodavand;
- 150 g frosset smør, finhakket;
- 2 kopper fint mel;
- 3 spiseskefuld
- salt;
til påfyldning:
- 4 spiseskefulde koger kogt ris;
- 4 spiseskefulde friskhakket dill;
- 1 spsk smør smør, hakket i små stykker;
- 2 dåser af dåse fra saury, inden brug lidt knæet med en gaffel;
- 1 løg (skåret fint).
Forvarm ovnen til 200 ° C.I en skål mix mel og olie, hæld sød creme, tilsæt æg, sodavand og salt. Hurtigt ælt dejen. Opdel det i to identiske dele og udrul størrelsen af kagen. En del sættes på et ark, let sprinklet med mel. Det er lagt ud med lag med fyld: saury, ris, smør, løg, dill. Dæk med anden halvdel af dejen og fastgør kanterne. Øverst på kagen er gennemboret med en gaffel på flere steder. Bages i 40 minutter.
