BJU æg af kylling i tal

Kyllingeæg er i enhver persons kost,de er trods alt rige på elementer, der er gavnlige for vores krop og kan være en fremragende morgenmad, frokost eller aftensmad. Men samtidig kan deres forbrug i store mængder påvirke sundheden negativt, og hvis vi taler om at tabe sig, falder den daglige norm endnu mere. Æg er et produkt, der er sundt, så længe det indtages korrekt, men bryder du blot én regel, bliver resultatet ikke så godt som forventet. For at forstå, hvordan og i hvilke mængder du skal spise dem, skal du vide, hvor meget BJU der er i et hønseæg, hvad dets kalorieindhold er, og hvilke elementer det er rigt på.

BZHU, kalorieindhold i æg

Et mellemstort æg vejer cirka 55-60 g ogindeholder omkring 70 kilokalorier. Hviden udgør 60 % af æggets samlede masse, blommen står for 30 %, og skallen udgør 10 %. BJU for rå kyllingeæg er som følger:

• Proteiner - 12 gram.
• Fedt - 11 gram.
• Kulhydrater - 1 gram.

Kalorieindholdet og BJU i et hønseæg kan væreforskellig afhængig af hvordan den er tilberedt. Der er mange metoder til madlavning af æg, og hver af dem har sin egen effekt på forholdet mellem elementer. For eksempel er BZHU af et kogt kyllingeæg og dets kalorieindhold ikke meget forskellige fra de samme indikatorer i deres rå form, men så snart du bryder det i en stegepande med olie, ændrer situationen sig dramatisk.

Kalorieindholdet i et æg kan også blive påvirket af hvadkyllingen spiser. Hvis fuglen havde mulighed for, udover at spise specialfoder, at gå over et stort område og finde forskellige korn eller larver, så vil ægget have et højere kalorieindhold i forhold til, hvad man fik på en fjerkræbedrift. Æg fra tamhøns er mere værdifulde ikke kun for deres næringsindhold, men også for deres fordele for kroppen.

Der er en myte om, at man skal spise ægudelukkende hvid i farven, for hvis ægget er brunt eller brunt, er næringsværdien og kalorieindholdet væsentligt anderledes. Faktisk påvirker farven på et æg ikke på nogen måde indikatorerne for stofferne i det.

Æg er et af de mest unikke produkter påplanet, fordi de absorberes af den menneskelige krop med 98%. Og selv hvis der er tilfælde af allergi, ændrer dette ikke dens næringsværdi. Kyllingeæg skader ikke kroppen og udskilles fuldstændigt, mens de på samme tid mætter det med nyttige elementer.

Kyllingeæggehvide: BJU

Kyllingeprotein indeholder 87% vand, 11%proteiner, 1% kulhydrater og 1% mineraler. BJU for et hønseæg uden blomme er meget mindre. Det er det, der gør det til en utrolig værdifuld kilde til proteiner med lavt kalorieindhold. Kalorieindhold og næringsværdi i et mellemstort hønseæg eksklusive blomme:

• Kilokalorier (pr. 100 g) - 52.
• Proteiner - 11 gram.
• Fedt - 0.
• Kulhydrater - 0.

Æggehvide har de rigtige proportioneressentielle aminosyrer, herunder methionin, som den menneskelige krop ikke kan producere. Det er methionin, der spiller en stor rolle i syntesen af ​​kreatin, adrenalin og fremmer den aktive virkning af vitaminer og enzymer. På samme tid, hvis der ikke er tilstrækkelig mængde methionin og vitamin B12 i kroppen, observeres problemer i nervesystemets funktion.

BZHU æggeblomme

Kyllingeblomme består af 50% vand, 32%optaget af fedtstoffer, 16% af proteiner og 2% tildelt mineraler. Blommen af ​​et mellemstort hønseæg indeholder omkring 50-55 kilokalorier; per 100 gram - 350 kilokalorier.

BZHU kyllingeæg uden protein:

• Proteiner - 16 g.
• Fedt - 31 g.
• Kulhydrater - 1 g.

Blommens store værdi er, at den indeholderet helt kompleks af fedtsyrer, der har en positiv effekt på hele kroppens funktion. Men mange mennesker spiser æg efter princippet "hvidt i tallerkenen, blommen i skraldespanden" på grund af, at blommen indeholder meget kolesterol. Ja, blommen er virkelig rig på kolesterol, men den er også nødvendig for den menneskelige krop. For eksempel, hvis kroppen har lavt kolesteroltal, begynder leveren at producere det selv. At spise æggeblomme med måde vil ikke skade dit helbred. Ud over kolesterol indeholder blommen i et hønseæg mange nyttige stoffer, såsom lecithin, der fremmer hjerneaktivitet og forhindrer udviklingen af ​​sklerose, eller oliesyre, som aktiverer stofskiftet.

Nyttige mikroelementer i hønseæg

Kyllingeæg er ikke kun et produkt af høj kvalitetnæringsværdi, men også en kilde til en lang række nyttige bioregulatorer, mineraler og proteiner. Hvad indeholder et hønseæg præcist, og hvordan påvirker det menneskers sundhed at spise det?

1. Niacin, eller vitamin B3, er nødvendigt for cellernes ernæring og fremmer produktionen af ​​kønshormoner.
2. Cholin, eller vitamin B4, forbedrer hukommelsen og aktiverer processen med at rense leveren for giftstoffer.
3. D-vitamin er vigtigt for at opretholde fosfor- og calciumniveauet i kroppen. Æg er nummer to på listen over fødevarer rige på D-vitamin, næst efter fiskeolie.
4. K-vitamin er nødvendigt for normal blodkoagulation.
5. Vitamin E og jern - aktivt bekæmpe dårligt humør og træthed, er nødvendige for at forebygge hjerte-kar-sygdomme.
6. Vitamin A - forbedrer immunitet, har en positiv effekt på vækst og syn.
7. Vitamin E - modvirker udviklingen af ​​visse former for kræft og gør æg til en slags "ungdomseliksir", fordi dette vitamin bevarer den naturlige skønhed og forhindrer kroppen i at ældes.
8. Vitamin B12 har en gavnlig effekt på hæmatopoiesen og er en måde at forebygge nervesygdomme på. Et æg dækker det daglige behov for vitamin B12 med 100 %.

Og dette er kun en lille del, fordi hønseægrig på calcium, mangan, selen, folacin, natrium, zink, biotin og folinsyre, den indeholder næsten alle vitaminer (undtagen vitamin C), essentielle aminosyrer.

Kyllingeæg til vægttab

I kosten af ​​en person, der følger lægemidlerernæring eller diæter til vægttab, er æg et must. Et hønseægs BJU og dets kalorieindhold beviser, at dette produkt er et af de laveste i kalorier, men samtidig nærende i verden. Dets brug normaliserer stofskiftet. To æg til morgenmad reducerer din daglige kost med 400 kilokalorier, mens de mætter kroppen perfekt hele dagen.

Blommen er meget højere i kalorier end proteinet, så det bliver ofte smidt væk, og sammen med det et helt kompleks af nyttige mikroelementer og vitaminer.

BJU-indikatorerne for hønseæg uden æggeblomme falder, ogkosten bliver mindre kalorieholdig, men i dette tilfælde er der ikke tale om næringsværdi. Blommen skal også være i kosten, ligesom den hvide, men i mindre mængder. Når du taber dig, anbefales det ikke at indtage mere end to æggeblommer om dagen. I dette tilfælde kan protein spises i ubegrænsede mængder. Det vil sige, at hvis du spiser to hårdkogte kyllingeæg med tomat og ost til morgenmad, kan du forkæle dig med en æggehvidebaseret omelet med salat til aftensmad. De mange forskellige måder at tilberede æg på er imponerende, hvilket igen beviser værdien af ​​dette produkt.

Sådan koger du et hønseæg korrekt

BZHU, kalorieindholdet i et kogt æg er lig medtilsvarende indikatorer i rå. Og dette er et stort plus, da mange mennesker ikke kan spise rå æg, men kogte æg har meget bedre smag, mens de fuldstændigt bevarer alle fordelene for kroppen.

Før du koger æg, skal de fjernes frakøleskab og lad stå ved stuetemperatur. Dette gøres for at de ikke brister når de kommer i kogende vand. Bagefter skal de vaskes - og du kan lave mad. Tilberedningstiden afhænger af, hvilken slags æg du vil have som resultat: blødkogt - 1-3 minutter, "i en pose" - 4-5 minutter, hårdkogt - 7-8 minutter. I dette tilfælde skal du forvente, at store æg vil tage længere tid at tilberede, hvilket betyder, at de skal trækkes ud sidst. Hvis æggene har været kogt i mere end 10 minutter, bliver de overkogte, hvilket betyder, at blommen mister sin smag og bliver dækket af en grønlig belægning, og hviden bliver gummiagtig.

For at bevare alle de fedtsyrer, derer i blommen, skal æggene koges på følgende måde: læg dem i kogende vand og sluk for gassen efter 1 minut, uden at fjerne dem i yderligere 5 minutter. Som et resultat vil hviden have tid til at koge, men blommen forbliver flydende.

Kogning er den bedste måde at tilberede æg, medsom bevarer deres næringsværdi. Ved stegning bevarer æggehvider ikke deres struktur, og på grund af brugen af ​​olie kommer der kræftfremkaldende stoffer ind i kroppen, som skader leveren og fordøjelsessystemet.

Potentiel skade på hønseæg. Kolesterol

Mange mennesker undgår at spise æg på grund af deres kolesterolindhold. Men hvor stor dens skade er på kroppen, og om den overhovedet eksisterer, er et spørgsmål uden et endegyldigt svar.

Et æg indeholder lidt mere end 200milligram af dette stof. Kolesterol i blodet er normalt opdelt i to kategorier: "godt" (øger niveauet af high-density lipoproteiner, HDL) og "dårligt" (øger niveauet af low-density lipoproteiner, LDL). Det viser sig, at kostens kolesterol øger niveauet af både "dårligt" og "godt" kolesterol. Effekten af ​​"dårligt" er forbundet med mættet fedt, hvoraf æg indeholder lidt, hvilket betyder, at der ikke vil være en signifikant stigning i sådant kolesterol efter at have spist dem.

Den daglige norm for kolesterol er 300 milligram, ogDet betyder, at et æg om dagen ikke vil skade dit helbred. Men dem, der er tilbøjelige til hjerte-kar-sygdomme og diabetes, bør spise æg sjældnere – i hvert fald hver anden dag.

Bakterie

Hvis kolesterol ikke er et så forfærdeligt fænomen ihønseæg, så er muligheden for at indtage salmonella sammen med dette produkt virkelig skræmmende. Gennem skallen kan det komme ind i ægget på forskellige stadier af dannelsen og forbruget af dette produkt. Salmonella forårsager reel skade på kroppen, men der er måder at beskytte dig selv mod det:

1. Spis ikke æg, der har været kogt i mindre end 5 minutter.
2. Vask ikke æg, før du lægger dem ikøleskab for ikke at fjerne beskyttelsesfilmen, uden hvilken risikoen for at salmonella trænger ind i ægget øges. Dette skal gøres umiddelbart før tilberedning.
3. Smid æg med revnede skaller ud og opbevar dem ikke i køleskabet i længere tid ad gangen.

Allergisk reaktion

Tilfælde af allergi forekommer oftest hos børn.Æggehvideintolerance er almindelig, men heldigvis kommer de fleste børn over det i femårsalderen. Symptomerne omfatter kvalme, opkastning, tilstoppet næse, kløe, svimmelhed, besvimelse og i nogle tilfælde anafylaktisk shock.

Folk med æggehvideallergi børomhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkter, fordi æg er en af ​​de mest brugte ingredienser til at forberede mange af dem. Nogle elementer af æggehvide er endda tilføjet til vaccinationer.