Sandsynligvis er der ingen person i denne verden, der ikke er detville elske pandekager. Denne delikate og samtidig solide godbid kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad. Selv de mest lunefulde børn spiser pandekager med fornøjelse. De kan fungere som en selvstændig ret, hvis du pakker et solidt produkt ind i dem - hakket kylling, hakket kød, kål. Men det er også en lækker dessert. Og hvad er fastelavn uden pandekager? Rødmosset, gyldne - de symboliserer solen af en grund. Selvfølgelig ville det være naivt snobberi at tro, at pandekager er en oprindelig russisk opfindelse. Denne ret er til stede i næsten alle nationer. Lad os huske i det mindste franske crepes eller spanske tortillas. Det er bare, at pandekageopskrifter i hvert køkken har deres egne detaljer. Russiske pandekager er frodige, fyldige. Ukrainske er tynde, sarte og meget elastiske. Hvad gør dem på den måde? Kefir! I modsætning til frisk mælk indeholder dette produkt sure bakterier, på grund af hvilke dejen viser sig "med huller" ved bagning. Så i dag laver vi kefir pandekager. Læs trin-for-trin opskriften med et billede nedenfor.
Lidt kemi
For at gøre dejen i gryden forvandles til en gennembrudtfor fanden, du skal have noget reaktion i det med frigivelsen af kuldioxid. Hver husmor opnår resultatet på sin egen måde. Nogle mennesker opdrætter kefir med kulsyreholdigt mineralvand. Andre drikker øl. Atter andre - med frisk mælk. Nogle gange overhældes melet med kogende vand eller varm mælk. Så får du creme tynde pandekager på kefir. Opskriften kan omfatte tilsætning af bagepulver. I blanding med mælkesyremediet frigiver dette fødevarekemikalie en særlig stor mængde gas i dejen, hvilket gør produkterne ganske enkelt blonde. Det er dog vigtigt ikke at overdrive med bagepulver. For store mængder af det kan ødelægge smagen af pandekagerne. En liter kefir kræver ikke mere end to teskefulde sodavand. Melet skal sigtes. Dette vil berige det med ilt, hvilket også vil føre til den ønskede kemiske reaktion. Hvis du ønsker at opnå elasticitet af færdige produkter, bør du tilføje grøntsager eller smør til dejen.
Med tilsat vand
Kefir pandekager opskrifter - med huller,rosenrødt, lækkert! - ret mange. Lad os starte med det enkleste. Sigt hundrede og halvtreds gram mel i en skål. Bland det med 80 g perlesukker og en knivspids salt. Vi fortynder et glas kefir med femoghalvfjerds milliliter kogt vand ved stuetemperatur. Hæld gradvist denne opløsning i mel, mens du rører dejen parallelt. Lad os tilføje tre æg. Pisk dejen med et piskeris. Smelt halvtreds gram smør. Lad os køle det ned, så det ikke bliver for varmt. Hæld i dejen. Lad os antænde en støbejernsgryde på bål. Tør bunden af den med et halvt skåret løg. Smør panden med vegetabilsk olie med en gåsefjer eller silikonebørste. Det er præcis, hvordan opskriften foreskriver at bage pandekager på kefir. Tynde, med huller, vil produkter vise sig, hvis du bruger kulsyreholdigt vand i stedet for almindeligt vand.
Med proteinskum
Her er endnu en simpel opskrift på kefirpandekager.Tynde cirkler med huller vil vise sig, hvis vi deler æggene i blommer og hvider. Processen minder lidt om at lave kiksedej. Sigt først to glas mel. Vi maler to æggeblommer med en spiseskefuld sukker. Vi avler dem med to glas kefir. Tilsæt gradvist mel, under konstant omrøring i dejen. Bland to proteiner med en halv teskefuld salt og pisk til det er luftigt. Lad os fortynde dejen med endnu et glas kefir. Rør proteinskummet i og begynd straks at bage i vegetabilsk olie. Disse kefir pandekager er lækre!
Gennemprøvet opskrift
Selv den mest uerfarne kok vil modtage en vidunderligresultat, hvis du følger denne vejledning. Kom tre æg ud af køleskabet på forhånd, så de bliver stuetemperatur. Mælk og kefir - begge produkter, en halv liter hver - varmes lidt op. Pisk æggene med en røremaskine. Hæld en halv teskefuld sodavand i kefir. Tilsæt lidt varm mælk. Bland æg- og kefirblandingen sammen. Tilsæt en spiseskefuld sukker og en knivspids salt der. Sigt halvandet til to glas mel i denne blanding. Lad os blande. Du får en ret tyk dej, som foreskriver at fortynde opskriften på kefirpandekager med den resterende mælk. Tynde produkter med huller leveres til dig!
Choux wienerbrød til pandekager
Metoder til at dampe mel med kogende vand eller varmtmeget mælk. Denne trinvise opskrift på kefirpandekager starter som altid med at sigte melet. Du skal tage et glas af det. Det kan du selvfølgelig og mere til, men så skal du øge mængden af andre ingredienser. Tilsæt to spiseskefulde sukker og en knivspids salt til det sigtede mel. Rør rundt med en gaffel. Hæld to hundrede milliliter kefir i røreskålen, kør et æg i. Pisk. Vi kombinerer kefir-æg og melblanding. Læg en kvart teskefuld bagepulver på bunden af koppen. Fyld pulveret med et halvt glas kogende vand. Rør til det er opløst og hæld straks varmt vand i dejen. Rør rundt og lad det dampe i fem minutter. Tilsæt derefter en anden spiseskefuld vegetabilsk olie til dejen. Rør rundt og begynd at bage. Hvis dejen kommer tyk ud, er det tilladt at fortynde den med vand ved stuetemperatur.
Pandekager på kefir "Meget velsmagende"
En gennemprøvet opskrift vil give dig mulighed for ubesværetbage et dias af delikate, delikate og elastiske flade kager. Vi laver dejen på en creme måde. Så vi satte kedlen på ilden. Vi sender to glas mel og kefir til skålen. Tilsæt en spiseskefuld sukker og en knivspids salt. Vi kører i to æg. Ælt med et piskeris, så alle klumper forsvinder. Hæld en halv teskefuld sodavand i et glas. Fyld opvasken med kogende vand til randen. Bland meget hurtigt og hæld i dejen. Vi giver det fem minutter til at dampe op. Nå, så fungerer vi som den tidligere opskrift på kefirpandekager, der er foreskrevet til os. Tynde, perforerede kager bliver mere elastiske, hvis du hælder to spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen. Panden skal varmes godt op inden stegning. Jo varmere det er, jo flere huller vil der dannes.
Pandekager "Openwork"
Først medbringer du det vigtigsteprodukter: kefir (2,5% fedt) - en halv liter, æg - tre stykker. Smelt en pakke smør i mikroovnen eller i vandbad. Sådan er ikke-budgetopskriften på kefirpandekager. Tynde produkter med huller vil vise sig, hvis æggene er forpisket. Hæld en halv teskefuld salt og sodavand i dette skum. Sukker bør tages i to eller endda tre gange mere. Pisk blandingen igen. Sigt fire toppede spiseskefulde mel i en separat skål. Tilsæt lidt smeltet smør til æggeblandingen. Tilsæt alt melet og et glas kefir. Pisk dejen med en røremaskine. Tilsæt den resterende kefir. Pisk igen, indtil det når en milkshake-lignende konsistens. Vi opvarmer en stegepande med en glat bund og bager tynde pandekager på kefir. Opskriften foreskriver at smøre hvert stykke med smeltet smør.
Choux dej med mælk
Så godt, meget blonde pandekager med kefir kommer ud.En trin-for-trin opskrift med et foto foreslår først at opvarme dette fermenterede mælkeprodukt. Men under ingen omstændigheder bør det blive varmt, ellers vil gavnlige bakterier dø, en kemisk reaktion vil ikke forekomme, og pandekagerne vil ikke være blonder. Så vi opvarmer en halv liter kefir. Vi kører et æg ind i det, drys med en stor skefuld sukker og en lille skefuld sodavand. Tilsæt en knivspids salt. Bland alt godt. Tilsæt halvanden kop sigtet mel. Rør grundigt igen for at undgå klumpdannelse. Kog et glas mælk. Hæld en tynd stråle i dejen, rør den samtidig. Tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie. Vi bager i en godt brændt bradepande. Før den første pandekage kan du smøre den let med vegetabilsk olie. Men efterfølgende produkter bliver godt og fjernes uden fedt. Vi overtrækker dem med smør. Der er endnu en hemmelighed, takket være hvilken erfarne værtinder får simpelthen fantastiske pandekager med kefir. Opskrift: tynde produkter med huller kommer ud, når der hældes meget lidt dej i gryden. Vi flytter fadene mod os og væk fra os selv, så væsken fordeles godt over bunden.
Stivelsesholdig dej
Og til sidst den sidste opskrift på lækre pandekager tilkefir. Kartoffelstivelse kombineret med mel vil gøre produkterne blødere og blødere. Ifølge denne opskrift kan du ikke tilføje æg - pandekagerne holder stadig og smuldrer ikke. Bland en liter kefir med 50 gram sukker og en teskefuld salt. Kør fire æg ind. Vi vil ælte. Sigt 250 g hvidt hvedemel og hundrede gram stivelse i en skål med kefirblandingen. Rør for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt bagepulver - på spidsen af kniven. Tilsæt 50 ml vegetabilsk olie. Hvis dejen virker tyk, spæd med kefir. Hvis det er for flydende, tilsæt mel. Vi bager vores pandekager på kefir i en forvarmet pande. En opskrift med et billede hjælper dig ikke kun med at lave en lækker godbid, men den vil også vække din appetit.
