Buffet er et åbent bord, hvor de inviteredegæsterne sidder ikke, men kommer op og tager lette snacks. Det særegne ved en sådan fest ligger i det faktum, at folk har live kommunikation, bevæger sig rundt i lokalet, snakker med hinanden. Et godt buffetbord skal have en række fødevarer, der er bekvemme at tage fra tallerkenerne og spise. Retter til et buffetbord skal være varieret, velsmagende og smukt, bare sådanne opskrifter præsenteres her.
Mozzarella og tomatkanapéer
Mange mennesker kender og elsker sådan en berømten italiensk kold skål som caprese. Selvfølgelig er en sådan skål i den originale version på ingen måde egnet til denne situation, men hvis den er lavet i form af en canapé, bliver den en reel dekoration af bordet. Antallet af ingredienser er angivet for 20 personer. Til madlavning skal du forberede:
- 20 cherrytomater (det anbefales at tage hårde sorter, så de sidder godt fast på spyd);
- 10 mozzarella bolde;
- en lille flok frisk basilikum;
- pinjekerner;
- ca. 80-100 g parmesanost;
- 100 ml olivenolie.
For at skålen skal være lækker og have en række forskellige smag, skal der bruges italienske urter.
Hvordan laver man mad?
Processen med at forberede kanapeer til et buffetbord er megetalmindeligt. Først skal du lave en lækker sauce. For at gøre dette skal du lægge en halv flok basilikumblade, pinjekerner, hakket parmesan og olivenolie i en blenderskål. Purér alle ingredienser, indtil de er glatte, tilsæt derefter de italienske urter og bland igen.
Når saucen er klar, skal du skære hovedrettenprodukter, tomater, skåret på tværs. Del mozzarellaen i to halvdele. Nu skal du tage spydene, læg den ene halvdel af en tomat, et blad basilikum, derefter halvdelen af mozzarella og den anden del af en tomat.
Gå til bunden for at få skålen til at se smuk udplader kan udlægges salatblade i forskellige farver. Sæt forberedte spyd på dem. Du kan hælde lidt sauce over skålen, eller du kan servere den separat. For gæsternes bekvemmelighed bør pestoen dog serveres i en separat gryde.
Canapes med skinke og oliven
Som allerede rapporteret skal buffetbordet værevarieret, så en type kanapé er ikke nok. I dette tilfælde anbefales det at være opmærksom på denne opskrift til madlavning. Ligesom tidligere I tilfælde af, at antallet af ingredienser angives for 20 spyd. Til madlavning skal du tage:
- 200 g skinke
- 20 udstenede grønne oliven (nogle gange sælges dette produkt i forskellige varianter, det anbefales at købe netop sådan, de giver skålen en usædvanlig pikant);
- 1-2 agurker
- hård ost - 200 g.
Madlavningsproces
For at gøre klargøringen af canapes til et buffetbord anbefales det at følge trin-for-trin instruktionerne:
- Tag den krævede mængde skinke og skær i mellemstore terninger... Lad ske denne proces vil tage lidt længere tid, menOpskæring af produktet skal være lavet af meget høj kvalitet, da skinke lægges på en spyd i slutningen, og det er det, der vil stå på pladen. Hvis terningerne er ujævne, vil spydene ikke stå fast på overfladen.
- Når kødet er hakket, skal du tage en dåse oliven, dræne væsken fra dem.
- Hård ost skal skæres i tynde skiver.Selvfølgelig har ikke alle familier en skiver hjemme, i hvilket tilfælde du kan bruge en almindelig grøntsagsskræller. Med sin hjælp kan du opnå perfekt tynde og lige skiver.
- Skyl agurkerne grundigt og skær dem i halv længde. Denne grøntsag og ost skal skæres i terninger af samme størrelse som skinke.
- Nu kan du begynde at samle spydene. Først skal du sætte osten på, du skal tilslutte den på to kanter for at lave en slags sejl, derefter en oliven, en agurk og i slutningen - bacon.
- Når hurtigbuffet er klar,læg det på en tallerken. Hvis der er et stort og smukt bordservice til rådighed, behøver skålen ikke at blive dekoreret, den har allerede et stort antal farver. Men når pladerne er ret gamle, kan en stor mængde greener i dette tilfælde skjule deres mangler: salat, basilikum, krøllet persille osv.
Varm skål til et buffetbord
Selvom mange opfatter buffeten som et bord frarent kolde appetitvækkere, men faktisk er tilstedeværelsen af varme retter på det simpelthen nødvendigt. Sådan mad skal være enkel uden meget sauce eller små detaljer. Ellers vil folk simpelthen være ubehagelige med at spise, de bliver bekymrede for deres tøj, så intet ødelægger det osv. Alt dette vil føre til en forringelse af atmosfæren ved arrangementet.
I dette tilfælde anbefales det at henvende sig til enkle kyllingespyd med dåse fersken og salatløg. For at forberede denne skål skal du bruge følgende produkter:
- kyllingefilet - 1,5-2 kg;
- en dåse dåse ferskner;
- 10 små løg.
For en varm buffet skål at havevirkelig god smag, skal du bruge en masse krydderier. I dette tilfælde kan du bruge gurkemeje, karry, timian, rosmarin, malet koriander, noget sojasovs og formalet ingefær.
Madlavning kebab
Det første skridt er at marinere kødet,det anbefales at gøre dette en dag før den foreslåede fest. Kyllingen skal skylles grundigt under rindende koldt vand, skæres derefter i mellemstore terninger og sættes i en dyb skål. Åbn en krukke med ferskner på dåse, skær dem i flere stykker. Send dem til samme container som fileterne.
Nu skal du tage salatløgene, skrælle og skylle dem. Skær i små kiler. Anbring grøntsagen sammen med resten af ingredienserne. Tilsæt sojasovs og alle krydderier i en skål.
Forsigtig: Vær forsigtig med saltet, da sojasovsen i sig selv er ret salt. Prøv marinaden først og bring derefter skålen til fuld smag.
Dæk skålen med alle produkterne med madfilm, låg eller en hvilken som helst plastikpose. Send hende til køleskabet natten over. Hvis det således sker, at buffetbordet bliver meget snart, kan marineringsprocessen reduceres til to timer.
Den næste dag skal du tage lang tidbambusspyd, læg mad på dem i følgende rækkefølge: kylling, løg, fersken, løg, kylling og så videre. Tag bagepladen ud, smør den med lidt vegetabilsk eller olivenolie. Sæt kebaberne på den, tænd for ovnen og forvarm den til 200 grader. Bag skålen i 25-30 minutter. Derefter kan kebaberne tages ud og lægges ud på tallerkener, mens det er bydende nødvendigt at dekorere denne kødret til et buffetbord. Du kan bruge frisk rosmarin eller basilikum til dette, de giver en utrolig aroma.
Skål til et buffetbord på arbejdet
Næsten alle er nogle gange tilfredse medarbejde et let buffetbord til ære for enhver vigtig begivenhed i hans liv. Det særegne ved en sådan fest er, at der ikke er nogen specielle madlavningsanordninger. I dette tilfælde er det nødvendigt at komme med en skål, der ikke behøver at koges, men simpelthen hugge de færdige ingredienser.
Der er mange sådanne retter, men du kan være opmærksom på små sandwich lavet af baguette og rød fisk. For at forberede skal du købe:
- to franske bagetter;
- 300 g saltet laks;
- to friske agurker;
- en krukke med fransk sennep;
- en eller to paprika;
- en lille mængde persille.
For at lave denne skål behøver kokken kun en kniv og plader, hvor de skal lægge færdige sandwich.
Fremstillingsmetode
Det første skridt er at forberede madensom ikke har en så specifik lugt som fisk. Det er ikke altid muligt på arbejdspladsen at bearbejde overfladen til skæring med specielle midler, så du skal først skære baguetten. Stykkerne skal være ca. 1,5 centimeter tykke.
Nu skal du rense og skylle bulgarskpeber, skær den i tynde strimler og agurkerne - i halve ringe. Hvert stykke baguette skal smøres med fransk sennep, dets lag bør ikke være for stort, ellers vil dets smag være for udtalt.
Fisken skal skæres i meget tynde strimler.Nu kan du begynde at samle sandwichene. Læg saltfisk nedenunder, flere agurkestykker ovenpå og peber på toppen. Pynt alt med et par blade frisk persille eller andet grønt. Hvis det ønskes, kan sandwichene gennembores med spyd.
Ostesnack
Nå, hvad er en fest uden ost?Denne enkle og lækre buffet-forretter vil appellere til næsten alle. Til madlavning skal du tage 150-200 sorter af oste. Der er ingen særlige krav til en buffetsnack i denne opskrift, men det anbefales at bruge fetaost med blå skimmel og almindelig hård ost. Du skal også få nogle frøfri druer.
Der er to måder at tilberede denne forretter på:
- Gør det i form af en canapé. Skær alle typer ost i terninger og skær druerne i to. Sæt ingredienserne på spydene en efter en.
- Skær osten i tynde skiver, læg på tallerkener, hold i et par spyd, pynt med lidt ristede valnødder og druer.
Nu kender du et stort antal forskellige retter til et buffetbord. Opskrifterne er testet tid, de var godt lide af tusinder af mennesker, prøv dem også.
