For konstant at være i form og haveslank figur, først og fremmest skal du spise rigtigt. En af de mest nyttige fødevarer, der skal være ret almindeligt i den menneskelige kost, er fisk. Det er trods alt i sin egenskab slet ikke ringere end kød, og det er desuden en fremragende kilde til vitaminer og nyttige mineraler. Et andet positivt træk ved fisken, som sikkert vil være husmødre, er let og varieret i madlavning samt en delikat og behagelig smag. I vores artikel vil vi se nærmere på, hvordan man korrekt forbereder fiskekoteletter samt nogle hemmeligheder, der vil gøre denne ret meget velsmagende og sund.
Hvilken fisk at vælge for burgere
Til madlavning er fisken egnet somflodfisk og hav. Det kan være pink, hellefisk, torsk, pollock, gedde, pelengas, det er ligegyldigt, så længe hovedproduktet ikke er for tørt, men ikke for fedtet.
Fiskestænger, hvis opskrift er ret simpel,Det er bedre at lave mad fra store sorter, så det er lettere at fjerne alle knoglerne fra det. Det er bedre at skære sådan fisk i små stykker end at male eller vride i en kødkværn, så det bliver mere saftigt og velsmagende.
Hvis i køleskabet lillefisk, det er ligegyldigt, vrid kødet i kølemølle flere gange, så bliver knoglerne i fadet efter madlavning ikke mærket. Og for at gøre fyldungen ensartet, skylles kødkværnknivene under koldt vand.
Hvordan skære fisk
Hvis fisken er frosset, anbring den i en dyb skål med vand ved stuetemperatur, indtil den er helt nedsænket. Du kan også hurtigt afrimme fisk i mikrobølgeovnen.
Skyl produktet klar til at skære under strømmenvand og let tørt, så kan du fortsætte til dens umiddelbare skæring. Brug først en skarp kniv til at skære finnerne på din mave. Derefter rengøres fisken fra skalaerne, hvis nogen. Derefter begynder du at fjerne alle indlægene. For at gøre dette skal du lave et snit langs rækken af gællerne og sprede maven, fjerne alle de indvendige og sorte film.
Derefter skylles fisken flere gange under rindende vand.
Sådan skåres fisk i fileter
Fiskekoteletter er bedre at lave mad fra fileter, isærhvis små gourmeter løber i dit hus. For at gøre dette skal du placere det efter at have slået fisken, så halen ser lige ud på dig. Med en knivspids skal du forsigtigt lave et snit langs ryggen i midten af ryggen, fra hoved til hale. Derefter skal du knive kniven mellem ribbenene og fileten og placere den med en lille hældning. Hånden holder fisken og laver udskæringer, idet du adskiller filetene forsigtigt fra ribbenene. Herefter løftes den adskilte del forsigtigt og fortsætter med at bevæge sig til halen. Du skal have en filetdel. Dernæst fortsæt adskillelsen af den anden filet, gør de samme trin.
Hvad kan føjes til fyldningen
Fisk kødkoteletter lavet affedtfattige sorter vil være mere saftige, hvis du tilføjer lidt margarin eller smør til hakket. Nogle husmødre bruger i dette tilfælde svin og siger at fra denne burgere bliver duftende og saftigt. Du kan tilføje olie og bitdannelsen, sætte et lille stykke i midten. Hvis disse produkter ikke er til stede, kan du bruge almindelig vegetabilsk olie.
Brød i skålen tilsættes for at sikreklæbrighed, selv om nogle kokke siger, at æg er egnet til dette formål. For at kødboller kan vise sig at være hele, skal du tage i gårsdagens eller forældet brød. En servering skal være en tredjedel af hakket fisk. Den opfattelse, at brød skal gennemblødes i mælk, betragtes som fejlagtigt, det er mere hensigtsmæssigt at gøre dette i vand.
Løg bruges som marinade, så det skal skæres i så lille som muligt.
Semolina bruges, hvis der ikke er brød. Pr. Kilo hakket fisk skal have en spiseskefuld. Derefter skal burgere stå i flere timer for at lade croupen svulme.
Fiskebitre, opskriften fra fotoet vil hjælpe i forberedelsen, vil være meget øm og velsmagende, hvis du tilføjer grøntsager til hakket - gulerødder, kartofler, kål.
Krydderier vil også tilføre usædvanlig smag og aroma til bitochkam, det vigtigste er ikke at overdrive det i dette tilfælde for ikke at skygge smagen af hovedproduktet.
Breaded fisk bolde er bedre i breadingkrummer og klid og tilføjer dem en række duftende urter, takket være dette vil pattiesne blive dækket af en appetitlig skorpe og vil erhverve en ekstraordinær smag. Hvis sådanne produkter ikke er tilgængelige, kan du brede i almindelig hvede eller rismel.
kølighed
Kokke og erfarne husmødre anbefaler køling af hakket kød og alle brugte genstande - en kniv, en skål, en ske osv. - inden du laver koteletter. Dette vil give dine patties ømhed og ensartethed.
Før du former fiskebit, blød dine hænder i vand, så de ikke holder fast i dine håndflader.
Hemmeligheder til æltning af hakket fisk
Mærkeligt nok, mange værtinder, trodsTilstedeværelsen i vores marked af forskellige bekvemme apparater anbefales at bruge hænder. Ja, ja, kun med deres hjælp, vil fyldningen erhverve den nødvendige elasticitet og fleksibilitet.
Så vi har allerede undersøgt alle hemmeligheder og metoder til madlavning af fiskebit, vi kan nu gå direkte til opskrifterne af lækre og smagfulde koteletter.
Fisk bits i ovnen med sauce
Vi skal bruge:1 kg hakket fisk, 1 kyllingæg, 2 løg, 2 skiver af gårsdagens eller hårdt brød, 1,5 koppes tomatsauce eller saft, 1 rød bulgarsk peber, smør, salt, peber.
Madlavningsproces:Placer brødet i vandet og blød det godt, hak fisken eller fileten med en enkelt løg eller hugge i en blender. Tilsæt æg, gennemblødt brød, salt, peber og våde hænder for at danne flade kugler, i midten af hvilket sæt et stykke smør.
Ovnen opvarmes og placeres der.bageplade med koteletter. Bages 10-15 minutter for at danne en smuk skorpe. I mellemtiden bitechki bagt, forberede saucen. For at gøre dette skal du hakke den anden løg i en blender, tilsæt den til skrællet peber og tomatpasta. Hæld saus over burgere og sæt dem i ovnen i nogle få minutter.
Ovnkogte fiskekoteletter
Vi skal bruge: 1 kg af enhver fiskfilet, 1 kop almindelig ris, 1 kop fløde, 2 store løg, 4 spiseskefulde smør, 7 el. mel, salt, peber.
Madlavningsproces:Kog risen, så den bliver viskøs, hak filet og løg i en blender eller rul gennem en kødkværn. Tilsæt ris til kødkød, smør, der skal smeltes i forvejen, peber og salt, lav småbiter og læg dem på et bagplader efter at være blevet smurt med vegetabilsk olie. Sæt koteletterne i den forvarmede ovn i 10 minutter, indtil der dannes fedt. Derefter drænes fedtet, afkøles og tilsætte creme der. Rør og fyld bitene med saucen. Simrer yderligere 5-10 minutter.
Sådan laver du fiskbit med grøntsager
Vi skal bruge:1 kg fiskfilet, 2 løg, 2 små kartofler, 1-2 mellemstore gulerødder, 100 gr. kål, 1 æg, smør, vegetabilsk olie, brødkrummer eller klid, urter, salt, peber.
Madlavningsproces:filet og løghakket eller hak i en blender, tilsæt ægget. Kog kartofler og gulerødder og gnid dem på en fin rist, sæt en lille del af kålen i kogende vand i et par minutter, så hugg eller hug det i en blender. Tilsæt alle grøntsager til hakket. Salt, peber, strømmes rigeligt med brødkrummer. Rør med dine hænder og blinde små patties, i midten af hvilket placere et stykke smør. Derefter opvarmes panden og stege kødboller på begge sider godt. Hvis du ønsker det, kan du drysses fint revet ost ovenpå.
Bønneruller, svampe og sauce i en langsom komfur
Fish bits, hvis opskrift er ret simpel, kan fremstilles med bønner. Denne ret vil helt sikkert appellere til elskere af virkelig lækre og sunde retter.
Vi skal bruge: 1 kg fiskfilet, bønner 600 gr., Svampe (mushroom) 600 gr., Gårsbrød i går, et glas mælk, et æg, 350 ml tør hvidvin, 2 store løg, salt og peber.
Til saucen: 2 el. mel, 2 mellemstore gulerødder, 2 små løg, fisk bouillon.
Madlavningsproces:rull fileten med løg gennem en kødkværn, tilsæt brød, æg, peber, salt, halt i vand. Bland godt og form bitene. Sæt dem på bunden af multikøleren, smør det med vegetabilsk olie. Placer skiveskårne svampe og strengebønner mellem dem. Hæld vin og vand i langsom komfur, de skal dække kødboller i tre fjerdedele. Luk låget og indstil "Steaming" i 5 minutter. Dernæst afløb bouillon og koge saucen. For at gøre dette blandes mel, bouillon, finhakket løg og gulerødder. Fyld koteletterne og damp dem i et par minutter.
Sikkert mange mennesker elsker koteletter, fisk bits,fordi de ikke kun er lækre og sunde, men indeholder også et minimum af kalorier. Desuden er fiskeretterne fordøjet, i modsætning til svinekød og andre kød, så de er gode til at lave mad til børn.
