Champignonkaviar er en meget velsmagende og praktisk snack.Rækkevidden af dens anvendelse er bred nok. Det føjes til påfyldninger til tærter og gryderetter, pakket ind i pandekager, garneret med pizza eller simpelthen spredt over toast. Denne skål er især elsket af dem, der har mestret opskriften på kantarellekaviar - det viser sig ikke kun lækkert, men også meget smukt. Den lyse røde farve på denne forretter ser meget appetitlig ud.
På en stille jagt smilede lykken til dig og digspekulerer på hvad man skal lave mad fra skovskatte? Sørg for at være opmærksom på en sådan delikatesse som kantarellekaviar til vinteren. Opskrifterne til denne forretter ligner på mange måder hinanden, men blandt den samlede masse kan du finde flere ret usædvanlige.
Kantarell svamp
Erfarne svampeplukkere respekterer kantarellen for sin fremragende smagog en munter skygge. Denne svamp har en uspiselig dobbelt - en falsk kantarell, men det er ikke svært at skelne dem fra hinanden. Den spiselige svampe er tykkere, kødfuld, lysere, vokser i store familier.
Hvis du er på udkig efter en opskrift på kantarellekaviar, kan dudu er velkommen til at bruge selv dem, hvor det anbefales at tilføje produkter som hvidløg og krydderier til svampe. I modsætning til de fleste svampe passer kantarelle godt sammen med krydderier, de skader ikke dens smag.
Rengøring og forkogning
Inden arbejdet påbegyndes, skal du skylle svampene under vandhanen og rense dem for forurening.
Som alle andre skovsvampe, kantarellerhar brug for indledende kogning. Sørg for at gøre dette, selvom opskriften ikke siger om et sådant behov. Måske menes dette som standard.
Kog svampe i kogende vand i mindst 20minutter, tøm bouillon og må ikke bruges til kulinariske formål. Skyl blot svampene med koldt vand. Opfyldelse af denne tilstand sikrer, at du får velsmagende og sund kantarellekaviar.
Klassisk opskrift
Normalt bruger desvampe, løg, gulerødder og salt. En sådan kaviar opbevares perfekt i kælderen i flere måneder. Du kan også servere det lige efter tilberedningen. Husmødre bruger forskellige andele af produkter, afhængigt af mængden af høstede svampe og kulinariske præferencer. Du kan forberede denne ret som følger.
Skyl og kog et kilo svampe. Skær løgene og gulerødderne i terninger, mens de simrer. Grøntsager skal tages ca. halvt så meget som kantareller.
Steg gulerødderne i varm olie først og derefterløg, indtil grøntsagerne er blødgjort helt. Dæk panden med et låg for at fremskynde processen. Overfør grøntsagerne til en foodprocessor eller en blenderskål, og steg svampene i den resterende olie, indtil de er gyldenbrune. Bland alle ingredienser og mal dem, indtil de er glatte. Du får en tyk og aromatisk kantarellesvampkaviar. Opskriften indebærer tilsætning af salt og peber efter smag.
Krydret kantarellekaviar
Kan du lide krydrede ting?Tilsæt de relevante ingredienser til kaviar. Kantarellekaviaropskrift kan suppleres med hvidløg. For den specificerede mængde produkter skal du bruge 4-5 fedter. Mos dem i en knuser, tilsæt til den færdige skål og rør.
Nogle tilføjer kaviar krydret smag med varm ketchup eller chilisauce. Tilsæt det lidt ad gangen, omrør og smag. Normalt er 2 spsk til den angivne mængde svampe nok. l.
Svamp kantarellekaviar med grøntsager
Hvis det lykkedes dig at få meget få svampe,men jeg vil virkelig lave noget usædvanligt, er velkommen til at eksperimentere med grøntsager. Vælg ingredienser, der har en neutral smag. Ud over løg og gulerødder kan ægplanter, squash, courgette og courgette tilsættes til kaviar. Men tomater, paprika, broccoli eller asparges vil føles meget godt. Hvis du kan lide denne kombination, er du velkommen til at bruge nogen af dine yndlingsgrøntsager.
Tilberedningsprincippet forbliver det samme:først steges alle ingredienserne i olie indtil de er kogte og derefter hakket. Hvis du kunne lide en sådan skål som kantarellekaviar, hvis opskrift også indeholder grøntsager, gryder den resulterende masse efter hakning. Før servering kan du tilføje grøntsager, peber, tørret paprika til kaviar.
Forberedelse til vinteren
Hvis du planlægger at forberede en sådan snackfor fremtiden er det værd at overholde strenge proportioner. Kantarellekaviar til vinteren, opskrifter, som ikke indeholder syre og sukker, skal opbevares i kulde. Og den, hvor der er sådanne yderligere konserveringsmidler, er det værd i skabet til en bylejlighed.
Vi sætter kantarellerne til at lave mad.Steg 300 g hakkede løg i olie, tilsæt derefter 300 g revne gulerødder. Når grøntsagerne stuves, skal de hældes over med tomatpasta (50 g) og blandes. Vi lægger alt i en gryde. Steg 700 g zucchini i olie, revet på et groft rivejern, og send dem derefter til gryden. Steg de kogte svampe (2 kg). Rør ingredienserne, tag ild, lad dem simre i 15 minutter. Til sidst tilsættes 20 ml eddike, 1 spsk. l. sukker og salt efter smag. Vi purerer og ruller i krukker.
Område af applikationer
Enhver kantarellekaviaropskrift er fantastisk tilskabe forskellige snacks. Kaviar er fyldt med pandekager, fyldt med salte profiteroles, serveret på sandwich. Du kan servere kaviar med pasta, kartoffelretter, vegetabilske tilbehør eller kogt ris. Du kan også dekorere tartlets, volovaner, kurve med denne kaviar.
