Alle kendere af god alkohol og elskereen række udsøgte cocktails, der er fortrolige med den uforglemmelige smag af Galliano-likør. Den originale drink er en af de mest berømte italienske likører og er fortjent populær blandt gourmeter. Du vil lære mere om likøren (komposition, historie, produktion) nedenfor.
Drikkens historie
Galliano er en likør, der kom til os fra Italien, ogmere præcist fra byen Livorno, der ligger i provinsen Toscana. Tilbage i 1896 kom Arturo Vaccari, en af de italienske destillationsmestre og brandyproducenter, med en opskrift på en drink, der var bestemt til at vinde popularitet i fremtiden. Likøren fik sit navn "Galliano" til ære for helten fra den første italiensk-etiopiske krig, der netop var død i landet, Giuseppe Galliano. En major af den italienske hær døde tragisk på slagmarken og kæmpede for sit hjemlands velfærd. I 44 dage holdt kommandørens garnison belejring af fæstningen og afviste angrebene fra den enorme hær af etiopiere.
Sammensætningen af Galliano-likøren
Først og fremmest er købere opmærksomme påfantastisk farve "Galliano", likør som om den glimrer med guld. Denne skygge blev ikke valgt forgæves, den symboliserede æraen med guldfeber, fordi det var i det 19. århundrede, at den dækkede forskellige hjørner af verden, og mange italienere blev derefter også fyret med en passion for det ædle metal. Og hvad består drikken af?
I produktionen af spiritus, mere endtredive forskellige urter, bær, krydderier, planter. Den nøjagtige opskrift holdes hemmelig og er kun tilgængelig for en meget smal kreds af mennesker og ejes i øjeblikket af firmaet Lucas Bols, der producerer likøren. Du kan dog let skelne noter af citrus, lavendel, krydret anis og ingefær, muskatnød, kanel i drikken. Og vanilje, der er tydeligt synlig i smagen, er den største forskel mellem Galliano og lignende drikkevarer. Smagen er tydelig sød med blanding af zest og vanilje, og likørens styrke er 30%.
Produktion af drikkevarer
Likør "Galliano", hvis smag ikke forladerligeglade kendere af alkoholholdige drikkevarer, gennemgår flere produktionsfaser. Ingredienserne i drikken er opdelt i flere grupper, som hver gennemgår forskellige tilberedningsprocesser. Grupperne har forskellige infusions- og destillationstider, de er alle placeret i separate beholdere. Således kan vi med sikkerhed sige, at produktion af likør teknologisk er en meget kompleks proces.
Først efter at alle ingredienserne har væretklar, kombineres de sammen og blandes derefter med alkohol og sukkersirup. Destillationsprocessen finder sted ved hjælp af kornalkohol. Den allerede blandede drik infunderes og ældes i nogen tid, hvorefter den korkes i flasker. "Galliano" er en likør hældt i beholdere med en unik form, der kan genkendes ved første øjekast, fordi flaskerne er lavet i form af romerske søjler. Forresten kan de ikke lide spiritus til denne funktion: flaskerne er meget høje og passer ofte ikke på barens hylde.
Ændringer af Galliano-likøren
Klassisk vaniljeversion af L`Autentico-likørDet har været kendt for elskere af denne drink i mange år, men producenterne gik længere og skabte to nye varianter af "Galliano". Likøren blev frigivet i to modifikationer: Galliano Ristretto, som tilsatte 100% Arabica- og Robusta-korn, og Galliano Balsamico, en drink med balsamicoeddike, der har en karakteristisk smag og aroma.
Med skiftet fra likørproducenten har dets styrke også ændret sig. Nu er det lig med 42 grader, og styrken af de modificerede versioner af likøren overstiger lidt 37%.
Drikke spiritus
Lad os starte med det faktum, at spiritus kanbrugt i sin rene form, men har ikke fået meget popularitet som fordøjelsesmiddel. Imidlertid serveres det undertiden som den sidste akkord for et måltid. Oftest kan "Galliano" findes i en række cocktails, både varme og kolde, da det passer godt til andre ingredienser med en mindre udtalt smag. At tilføje et par skeer spiritus til te eller kaffe er populært, men det afsløres mest i kombination med andre alkoholholdige drikkevarer.
Den mest populære spirituscocktailopskrifter "Harvey Walbanger", der bogstaveligt talt oversættes fra engelsk til "Harvey Break the Wall." Historien om opfindelsen af denne cocktail er ret interessant. En gang i Californien besluttede en ukendt bartender at diversificere den klassiske "Skruetrækker" og tilføjede lidt "Galliano" for at give drikken en særlig aroma og smag. Barlånere værdsatte hurtigt den nye opfindelse, og drikken begyndte at nyde popularitet. En af surfere, Harvey, blev så båret af at smage på en ny cocktail, at efter at have forladt virksomheden, på vej ud til havet, styrtede han ned på sin tavle i en bølgebryder. Derfor er cocktailens originale navn, og dens opskrift er meget enkel - bland vodka, likør og appelsinsaft. En demonstration af, hvordan disse ingredienser kombineres og "Galliano" (likør), et foto, hvor du ser præsentationen af "Harvey Walbanger".
Kolde cocktails med tilføjelse af "Galliano"
Den mest egnede saft til blanding med spirituser orange, så de fleste cocktails med tilføjelsen af "Galliano" er baseret på den. Overvej de mest populære opskrifter, der spilles dagligt i barer og restauranter rundt om i verden.
"Harrys tømmermænd". Vodka, lime og appelsinjuice blandes med is i en shaker. Alkohol hældes i den færdige cocktail ovenfra. Drikken serveres med en kalkkile.
"Gul djævel". Glasset er halvt fyldt med knust is, hvorefter appelsinsaft, hvid rom og Galliano blandes i det.
"Slå ud". Shakeren blander is, tequila, appelsin- og citronsaft og Galliano-likør.
"Gylden vulkan". Tequila, fløde, lime og appelsinjuice og "Galliano" piskes i en shaker med tilsætning af is, og "Triple sec" tilsættes. Glasset er dekoreret med et kirsebær.
"Carabinieri". Fyld et glas halvvejs med is, og hæld derefter den alkohol, der tidligere er blandet i en shaker. Du skal bruge tequila, likør, lime og appelsinjuice og en æggeblomme.
Varme cocktails baseret på "Galliano"
Ganske populært om vinteren er opskriften på punch medtilføjelsen af "Galliano". Det tilberedes meget simpelt: bland vand, whisky, spiritus og grenadin. Ofte koges kun vand, og resten af ingredienserne tilsættes til det, men undertiden kombinerer bartendere først alle komponenterne, og derefter opvarmes de.
Den anden meget populære opskrift er en cocktailFlambe. Den samme flammende cocktail, som du måske har set serveret i restauranter og barer. Vermouth og citronsaft hældes i et glas fyldt med knust is. "Galliano" opvarmes separat, tændes og hældes i glasset.
En anden opskrift, der blev opfundet med viljefor "Galliano", men henviser ikke til hverken kolde eller varme cocktails, fortjener særlig omtale. Dette er et varmt skud af "Galliano": likør, espresso og fløde hældes i et glas lagvis. Skuddets smag kan ikke formidles med ord: her er flødens blødhed og kaffeens astringenitet og den krydrede aroma af likør.
udgifter til
I øjeblikket for at besvare spørgsmålet omhvor meget koster likøren "Galliano" fra 1996 eller andre tidligere datoer ikke er mulig. Efter ændring af opskrift og producent er det meget vanskeligt at købe et gammelt produkt; det er næsten umuligt at finde det på Ruslands territorium.
Likøren af den nye opskrift sælges i mangeonlinebutikker med god alkohol og fås i to typer - 0,5 og 0,7 liter. De gennemsnitlige omkostninger ved en halv liters flaske er ca. 1000 rubler, og en beholder på 0,7 er ca. 1500.
Tvivl ikke om kvaliteten og den specielle smag,der lover "Galliano" (likør), bekræfter anmeldelser af dem, der allerede har smagt drikken, at den har specifikke træk, der behageligt vil overraske ikke kun kendere af alkohol, men også uerfarne elskere.
