For næsten fem hundrede år siden af italienske vinproducenterder blev skabt en sød befæstet drink, der hed Amaretto. Der er forskellige sagn om fødselen af denne spiritus. Nogle mener, at det var en kærlighedshistorie, der fik den smukke italienske kvinde til at skabe en guddommelig drink som en gave til hendes valgte på separationsdagen. Amaretto-spiritus viste sig med en let bitter smag, som symboliserer en utålelig tristhed på grund af adskillelse fra en elsker.
Grundlaget for produktionen af denne drik ermandelfrøekstrakt. Nogle gange bruges abrikoskerner ud over dem. I henhold til madlavningsteknologien skal disse produkter gennemgå særlig forbehandling. Faktum er, at knoglerne af frugttræer indeholder hydrocyansyre, hvilket ikke er sikkert for den menneskelige krop og kan forårsage alvorlig forgiftning. Under industrielle forhold anvendes druesirup eller mandelolie til at nedbryde dette giftige stof under destillationsprocessen. Og for at give en unik smag bruges vanilje, krydderier samt en række urter og rødder.
Først blev drikken kun lavet i en lillebyen Saronno i Lombardiet. Det blev kaldt Amaretto Disaronno spiritus. Med tiden begyndte de at gøre det i andre områder i det solrige Italien. I årenes løb er Amaretto spiritus blevet landets stolthed, dets kendetegn. Produktionen i hver region blev udført i henhold til sin egen specielle opskrift. Men den terte smag af mandler og den lette lugt af vanille forblev uændret. Gradvist fik produktet verdensomspændende berømmelse og popularitet blandt elskere af dessertdrink.
Amaretto-spiritus er umulig at forveksle med nogetpå butikshylder. Det er let at genkende med en speciel firkantet flaske. På det tidspunkt kom glasblæsere i den lille by Murano med denne originale container. Nu, selv med lukkede øjne, kan du være helt sikker på, at du hælder det i dit glas.
Drikkenes styrke er fra 21 til 28%.Dette bestemmer i vid udstrækning, hvad Amaretto er beruset med. For det første er det bedre på grund af den store mængde sukker at bruge det efter et måltid, når kroppen er klar til dessert. Amaretto blandes undertiden med te eller kaffe. Som enhver anden spiritus kan det drikkes i sin rene form, tilføje et par isstykker til glasset for friskhed eller bruges til at fremstille en række cocktails. Den enkleste af dem kaldes Amaretto kaffe. For at gøre det hældes likør på bunden af et glas orkan. Derefter tilsættes kaffe, og pisket fløde placeres på toppen, og skålen er dekoreret med frisk kirsebær.
Hvis du drikker spiritus uden tilsætningsstoffer, er druer, æbler eller citrusfrugter gode som snacks.
Valg af Amarettos bord med hvad man skal drikke, og hvordan man skalved det på forhånd. Denne spiritus går godt sammen med citrusfrugtsaft. I denne form kan det fungere som en fremragende tilføjelse til desserten. I varmt vejr kan du tilføje det til tonic og få en dejlig læskedrik. Amaretto bruges ofte som en af komponenterne til fremstilling af alkoholholdige cocktails. Drikken tilberedes ved at slå i en blender og hældes i kølet glas. En række opskrifter giver dig mulighed for at tilfredsstille ønsket om enhver, selv den mest krævende gourmet.
