Supper og borsch med sorrel kan tilskrives sæsonbestemte,forår-sommer køkken. Skønt du fryser greenerne, er det muligt at koge det midt om vinteren. Hvem vil ikke være tilfreds med den behagelige grønne farve og smag på suppen med en let surhed! Det er disse retter, du bliver inviteret til at lave mad.
Sorrelsuppe
Lad os begynde at lave mad.Forbered buljongen ved afkalkning og saltning af vand under tilberedningsprocessen. Fjern derefter knoglen. Løg (hvis der ikke kun er hovedet, men også fjerene, så tag dem også) og hak rødderne fint og steg i olie. Det er sandt, at de simpelthen kan koges og kastes i bouillon. Men når man steger komponenterne, er sorrelsuppe mere lækkert. Hæld melet i en stegepande, og steg lidt mere. Vask sorrelen og sluk separat i en lille mængde vand. Når det bliver blødt, fold det ind i et dørslag og tør det gennem en sigte. Tilsæt massen til rødderne, bland og læg alt i bouillon. Salt, tilsæt peber, omrør og kog i 20-25 minutter. Når sorrelsuppen er klar, hældes den i tallerkener, æg og greener anbringes i dem. Tilby sur creme til dressing. Fadet viste sig vidunderligt i alle henseender!
Kogt suppe
Enhver klassisk opskrift harmange madlavningsmuligheder. Dette gælder især retter af populære, elskede og med mange fans. For eksempel koges sorrelsuppe med gryderet ofte, og det viser sig ikke værre end bare kød. For at tilberede det skal du:
- dåse kød - med en mængde på 2 spsk pr. tallerken;
- en flok sorrel;
- 4-5 kartofler;
- 2 gulerødder;
- løg;
- krydderier og krydderier;
- Lidt citronsyre eller et par sure æbler.
Pas løg og hakket vegetabilsk olieskovsyre. I en gryde i varmt vand sætte skiver kartofler og krus - gulerødder. Når de er næsten klar, tilsæt løg med sorrel, salt, tilsæt krydderier, peber, forsur lidt. Til sidst sætter du gryderetten, kør et par æg - og lad det koge. Fjern sorrelsuppen fra varmen, lad den insistere under låget. Brunt brød og creme fraiche er perfekt til ham.
Denne suppe serveres både varm ogkold. Det vil perfekt slukke din tørst og forfriskes om sommeren. Og takket være kødtilskuddet mættes det godt. Bulgarsk peber og sellerirot, dild giver de første retter en særlig skald. Derfor vil det være nyttigt at lægge peber, helst rød, i en suppe med sorrel, skære den i kvartaler eller sugerør. Rødderne kan for-steges eller koges sammen med resten af ingredienserne. For større rigdom anbefales det at hælde ris, unge ærter (dåse) og strengbønner i en sådan suppe. Spild på plader, hæld en lille hakket dild i hver. Fadet syrnes ofte ikke med citronsyre, men med sur mælkeserum. Dette er den såkaldte rustikke version af skålen.
