Hindbærmarmelade - et mere kendt navn"Hindbærmarmelade" er yndlingsdelikatessen i vores region. Det er ikke kun en lækker og aromatisk tilføjelse til varm te, men også et lagerhus med helbredende stoffer, der styrker vores krop og øger modstanden mod forkølelse. Derfor forsøger alle husmødre at lave gode lagre af hindbærmarmelade.
Hindbærmarmelade
Direkte marmeladen fra hindbær dukkede opkun i det 19. århundrede. Dette er et produkt, der opnås ved at koge frugt, bær (eller puré fra dem) med tilsætning af forskellige krydderier og nogle andre tilsætningsstoffer. I første omgang blev marmelade oftest lavet af æbler, abrikoser og pærer, lidt senere satte husmødrene pris på smagen af bær og andre frugter og begyndte også at tilføje særlige geleringsstoffer, der tillod dem at bevare frugtens værdifulde egenskaber til en større grad.
I øjeblikket har forskere grundigt undersøgthindbærsyltetøjets egenskaber, alle fordele og ulemper ved dette produkt er blevet sorteret fra, og de bedste opskrifter til fremstilling af hindbærdelikatesser til vinteren er blevet samlet. Syltetøj fra denne duftende bær har en fantastisk effekt - det hjælper med at klare forkølelse, er et glimrende middel til at forebygge virussygdomme og også et glimrende antidepressivt middel i hårdt vintervejr.
Nyttige egenskaber ved hindbærmarmelade
Sidstnævnte ejendom er især vigtig, hvis spørgsmåletrører ved hindbæret. Disse bær er en ægte skattekiste af vitaminer og nyttige elementer. Det er værd at dvæle mere detaljeret om sammensætningen af stoffer, som hindbær er rige på:
- Phytoncides.Det er disse stoffer, der giver bæret en ekstraordinær aroma, der ikke kan forveksles med andre. Phytoncides er et såkaldt naturligt antibiotikum og antioxidant, der forbedrer metaboliske processer i kroppen.
- Sund hindbærsyltetøj er godtet middel mod forkølelse. Dette produkt hjælper med at tynde blodet, især hvis marmeladen er kogt uden varmebehandling (revet hindbær med sukker).
- Hindbær indeholder en stor mængde acetylsalicylsyre samt en særlig komponent, der forhindrer formering af kræftceller.
Når du ikke kan spise hindbærmarmelade?
På trods af det enorme antal positiveegenskaber og kvaliteter af hindbærmarmelade, er det langt fra altid ufarligt. For eksempel bør det bruges med stor forsigtighed af mennesker, der lider af allergi. Selve bæret, ligesom marmeladen fra det, indeholder en temmelig stor mængde aktive komponenter, hvilket i nogle tilfælde kan føre til anafylaktisk chok. Desuden kan en sådan ugunstig konsekvens også forventes for en helt rask person, der har misbrugt en hindbærdelikatesse.
Det er værd at bemærke, at dette måske er det enesteet helt ubetydeligt minus af hindbærmarmelade. Derfor forbliver dette produkts popularitet altid på sit bedste. Ikke desto mindre bør du ikke lade dig rive med - moderering er først og fremmest nødvendig for at få mest muligt ud af dette produkt.
Hindbær syltetøj opskrifter
Der er en del opskrifter til fremstilling af aromatisk hindbærmarmelade. Overvej en af disse:
- Hæld 5 kopper frisk i en lille gryde.hindbær og dæk det til med vand, så det dækker bæret med cirka to fingre. Sæt gryden på ilden, bring den i kog ved svag varme og lad den stå i ovnen i cirka 1 minut.
- Dernæst skal du lave en pose bestående af 5 lagosteklæde, og kom alt indholdet af gryden på den. Bind de modsatte ender godt og lad hænge (på en solid støtte) over gryden natten over.
- Om morgenen skal du forsigtigt presse alt indhold ud.gasbindpose i gryden. Tilsæt en lille mængde agar-agar (1 pakke) og sæt ilden på. Kog op, og fortsæt med at lave mad i to minutter.
- Hæld den resulterende hindbærmarmelade på forhåndtilberedte krukker, steriliser i et dampbad og rull op. Lad et stykke tid stå i et rum ved stuetemperatur, og opbevar derefter et køligt sted.
Hindbærmarmelade - fem minutter
Opskriften er ufatteligt enkel.Forholdet mellem hindbær og sukker er 1 kg bær / 0,5 kg sukker. Et særpræg ved denne metode er, at bærene ikke kan vaskes før tilberedning, du behøver kun at rense dem for urenheder og snavs. Kom den nødvendige mængde hindbær i en emalje- eller kobberskål (gryde). I dette tilfælde skal bærene drysses med sukker. Øverste lag af hindbær - dæk med et lag pulveriseret sukker. Lad denne beholder stå i 3-4 timer i et rum med stuetemperatur - så hindbærene kan give deres saft.
Læg derefter bassinet med alt dets indhold pålille ild - så hindbær kan frigive endnu mere af deres duftende saft. Rør grundigt (men meget forsigtigt), bring det i kog og hold ved svag varme i yderligere 5-7 minutter, fjern skummet med en hulske. Næste - hæld i færdiglavede glasglas og rul op. Opbevares køligt.
Langt den bedste godbid givet osselve naturen er hindbærmarmelade. Fordelene ved dette produkt er så store, at det kan hjælpe med at forhindre uønskede symptomer på forkølelse i den kolde vinter.
