Hvor mange mennesker ved, hvordan sushi adskiller sig fra ruller?Faktisk i det og i en anden skål, der kom til os fra Japan - den samme ris, den samme fisk (eller fisk og skaldyr). Og alligevel er der forskelle på trods af at ruller er den samme sushi, men de ser lidt anderledes ud. I dag er disse forskellige retter, og de smager forskellige, og fyldningerne er forskellige, og de serveres på japanske restauranter, populære over hele verden, på forskellige måder.
Hvem har ikke hørt om sushi (mere korrekt, sushi),en traditionel ret fra Japan med en rig historie? Dens vigtigste ingredienser er fisk og skaldyr og ris. Den klassiske sushi er en tæt riskage med et stykke fisk på (frisk er en betingelse). Dette er fadet til de japanske fattige, som har bevaret fisk på denne måde i lang tid. Nå, noget, men disse produkter i Japan har altid været tilgængelige selv for de laveste lag af befolkningen.
Hvordan blev sushi tilberedt i de fjerne tider?Ris blev presset med palmer i en lille aflang kage, der blev lagt frisk fisk på den, og den blev krydret med wasabi (varm sauce). Derefter blev alt dette trukket med et tyndt bånd lavet af tang eller snoet ind i det. Tangen blev normalt taget nori, men det kunne have været i en anden. Ris blev engang smidt væk, da det kun var et redskab til konservering af fisk, men nu bruges det til fyldning.
I dag har denne skål mange typer - dette erruller (makizushi) og oshizushi og gunkan-maki osv. Så hvad er forskellen mellem sushi og ruller? Det ser ud til at være den samme skål, i det mindste stammer de fra boller. Det er bare, at sidstnævnte blev udgangspunktet for fremkomsten af førstnævnte. Sushi er en klassiker, og ruller er en mere moderne version af dem.
Så sushi er et stykke frisk fisk indpakketi ris og håndbundet nori. Og ruller er en rulle ris, hvor en del fyldning er pakket (ikke kun fisk), og som er snoet med en bambusmåtte. Nori kan være enten inde i rullen eller oven på den.
Den anden forskel mellem sushi og ruller er variation.påfyldninger i sidstnævnte. I sushi er fyldet altid fra fisk og skaldyr (tang, frisk fisk, kaviar osv.), Men i ruller kan det være frugt og kød og ost og grøntsager og andre ingredienser og undertiden endda en blanding af to eller flere kombineret Produkter.
Hvad er forskellen mellem sushi og ruller endnu? Førstnævnte spises altid med spisepinde, mens nogle typer ruller kan spises med dine hænder, såsom temakizushi.
Nogle gange bestiller vi sushi, når vi besøger en japansk restaurant, men de bringer os ruller uden at skelne. Hvordan ikke blive fanget? Hvordan adskiller sushi sig fra ruller, fordi de udadtil er så ens?
For dem, der endnu ikke har lært forskellene mellem retter, gentager vi, at sushi er en klump ris, hvorpå et stykke fisk placeres ovenpå. Alt dette er bundet med tang (nori).
Ruller er en lang pustblok.I dem er der først et nori-blad, hvorpå ris lægges, fisk og skaldyr stables på det, derefter andre produkter, for eksempel en agurk eller avocado. Alt rulles omhyggeligt (i specialiserede restauranter med en bambusmåtte) i en solid blok, som derefter skæres i seks stykker. Produkternes sammensætning kan være forskellig, en ting forbliver uændret - glatte rullestænger.
Så lad os konsolidere begreberne for, hvordan sushi adskiller sig fra ruller:
Først. Ruller er bare en af de moderne sorter af sushi.
Anden.Sushi er en tæt klump ris, som fisken ligger på (selv i dag er den oftest frisk, dvs. rå). Ruller - et rullet rislag med en fyldning, ofte med fisk, men der er andre muligheder.
Tredje. Sushi er en skål, hvor hver portion tilberedes separat, og ruller er en rulle, men skåret i seks dele, det vil sige i seks portioner.
Her er de største forskelle mellem de to mest populære japanske retter.
Hvad er ligheden mellem disse to delikatesser?Både det ene og det andet serveres med sauce. Ved tilberedning skal kokke følge de samme principper: ingredienserne fordeles jævnt på risen. Både sushi og ruller skal være tæt nok (dvs. de skal holde formen godt) for ikke at falde fra hinanden i hænderne. Og selvfølgelig skal begge retter være attraktive.
