Koreansk gulerodsopskrift, i princippet,enkel nok. Det største problem er, at du skal rive en masse gulerødder. Og resten er ekstremt let. Du skal bare nøje følge de regler, der er ordineret af opskriften på gulerødder på koreansk.
Til madlavning skal du bruge (til en servering):
gulerødder - 0,5 kg
salt - 0,5 tsk
sukker - 2 spsk
eddike essens (70%) - 1 spsk
vand - 0,5 kopper
vegetabilsk olie - 2 spsk
krydderier til bejdsning af koreanske gulerødder - 1-2 teskefulde efter smag.
Sådan tilberedes koreanske gulerødder: grundlæggende opskrift
Vask, skræl og hak gulerødderne på et specielt rivejern. Prøv at gnide gulerødderne, så sugerørene kommer ud så længe som muligt.
Hakkede gulerødder skal placeres i dybdensyltede redskaber (det er bedst at tage en glasskål eller en gryde). Brug ikke emaljerede retter til marinering, da det kan blive forkælet af eddike, der er en del af marinaden.
Drys gulerødder med krydderier.Krydderierne skal købes specifikt til denne slags bejdsning. De valgte ingredienser i blandingen gør skålen krydret, hvilket giver den en behagelig, let skarp smag og krydret aroma.
Vælg dine egne krydderier efter smaggulerødder viste sig at være tæt på det klassiske, meget vanskeligt. Så stol på de professionelle, der blander chili, koriander, basilikum, hvidløg, karry, sort peber og nogle andre krydderingredienser i de rigtige proportioner. Krydderier fra forskellige producenter adskiller sig naturligvis fra hinanden, men kun lidt. Du kan vælge den mest optimale ved at eksperimentere eller efter råd fra en ven, der elsker gulerødder på koreansk.
Generelt er krydderier “varme” og “ikke varme”.Vær opmærksom på etiketterne på emballagen. Faktum er, at begge blandinger er ret varme og skal bruges i moderation. Du skal være særlig forsigtig med den "varme" krydderier. Vores smag er meget mildere sammenlignet med koreanske.
marinade
Madlavning koreanske gulerødder krævermarinaden tilberedes separat. Tag et halvt glas koldt vand, tilsæt sukker, eddike, salt ifølge opskriften (eller efter smag). Alle komponenter skal blandes, indtil de er helt opløst, og hæld derefter den resulterende opløsning i gulerødderne. Tilsæt vegetabilsk olie, bland alt og lad det stå i en dag ved stuetemperatur, så gulerødderne er godt mættede med marinaden.
Server gulerødderne på bordet efter dræning af overskydende væske. Hvis det ønskes, kan du tilføje asparges, svampe, blæksprutter og andre ingredienser efter smag.
Denne klassiske koreanske gulerodsopskrift kan være lidt varieret. Der er nogle madlavningsegenskaber.
Metode 1
For 5 stykker gulerødder skal du bruge 2 løg, 3 små fed hvidløg, 100 g vegetabilsk olie, 1 spsk. en skefuld eddike, sojasovs, malet rød og sort peber, koriander og salt.
Sæt revne gulerødder under en presse og ståEt par minutter. Overfør det til et dørslag og dypp det flere gange i kogende vand i et par sekunder. Overfør de skoldede gulerødder til en skål. Steg løg og tilsæt i en skål, hæld vegetabilsk olie blandet med eddike, sojasovs, peber, salt og koriander. Bland alt og opbevar et køligt sted i 24 timer.
Metode 2
Riv 7 stykker gulerødder, tilsæt te til deten skefuld salt, vent indtil saften vises. Steg den finhakket løg. Tilsæt krydderier i gulerødderne, en halv spiseskefuld eddikeessens, peber efter smag. Tilsæt olie, løg, hvidløg. Omrør og afkøles.
Metode 3
Tilsæt sukker, salt til revne gulerødder (1 kg),omrør og lad stå i 20 minutter. Tilsæt en halv teskefuld sort og en tredjedel rød peber, bland og stå i 10 minutter. Tilsæt 30 g eddike og stå i yderligere 20 minutter. Steg koriander og tilsæt den til gulerødderne. Hæld 100 ml solsikkeolie og finhakket 4-5 fed hvidløg. Det forbliver i flere timer, og skålen kan serveres til bordet. Denne koreanske gulerodsopskrift tager mere tid, men hvis teknologien følges, vil den glæde dig med et fremragende resultat.
