Ferien kommer, eller bare du vilarranger en familie-te-fest - du kan ikke undvære slik. Du kan købe kager eller slik i butikken, men det er meget sjovere at lave noget selv. Nå, hvis tiden tillader det, kan du tilbringe det i køkkenet og lave noget virkelig fantastisk. Men selvom du kommer hjem fra arbejde, og gæsterne kommer hvert øjeblik, har du tid til at bage en kiks.
Kager, ruller, kager
Dette er en universel base, der vil hjælpe i enhversituationer. En svampekage til en kage kan laves i enhver tykkelse, saml den på den måde, du bedst kan lide. Som et resultat, hver gang du får en ny delikatesse, som gæsterne helt sikkert vil sætte pris på. Der er flere traditionelle bagemetoder:
- Dejen hældes på et bageplade i form af små kager. Derefter samles de og belægges med creme.
- En tyk skorpe bages. Det kan skæres i flere tynde lag. En sådan kiks til en kage kan blive grundlaget for absolut ethvert stykke.
- Du kan blive kreativ og skåret i bagtkage i terninger. Derefter blandes de med andre ingredienser (chokolade, kirsebær i dåse, syltetøj, nødder, flødeskum eller kondenseret mælk) og lægges i klargjorte forme til imprægnering.
Der er mange muligheder.Det er stadig at lære at bage en kiks til en kage. Dette er hvad vi vil gøre i dag. Der er mange kiksopskrifter, men det skal faktisk kun opfylde et par regler: at være porøs, øm og velsmagende. Dette opnås gennem en professionelt tilberedt base, imprægnering og creme. Ved hjælp af materialerne i vores artikel kan du overraske og glæde dine gæster hver gang de kommer til dig for te.
Klassisk svampekage
Kendskab til tilberedning af konfekturebaseret på frodig dej er det bedst at starte med denne enkle og forståelige opskrift. Et minimum af ingredienser og et minimum af tid, og resultatet er altid godt. Forbered alle produkterne og kom i gang. Du bliver nødt til at tage et glas sukker og mel, 4-5 æg og en knivspids salt.
Du har ikke brug for bagepulver eller andre tilsætningsstoffer.Som en imprægnering kan du bruge te eller kaffe, enhver sirup. Du kan også vælge cremen efter ønske. Det kan være kondenseret mælk eller hjemmelavet syltetøj, fløde eller chokoladecreme, creme fraiche eller fløde.
Teknologi til forberedelse
En svampekage tilberedes på basis af piskede æg. Denne opskrift kræver, at du adskiller det hvide fra æggeblommer.
- Pisk proteinet med en mixer i et stærkt skum, tilsæt lidt salt og mal blommen med sukker.
- Sørg for at sigte melet. Det er bedst at gentage denne procedure flere gange. Kombiner mel med æggeblommer.
- Tilsæt forsigtigt piskede æggehvider og rør.
Kagen bages i 25 minutter. Kontroller beredskab med en kamp. Fjern derefter kiks fra formen, skær den i to dele og pensel med fløde.
Honningskiks
Dette er en krydsning mellem klassisk og blidcupcake. Du vil ikke fortryde at vælge denne svampekageopskrift. Delikat og fløjlsagtig med en subtil honningnote vil det helt sikkert fange gæsterne. Der kræves lidt flere ingredienser, men dette påvirker praktisk talt ikke tilberedningstiden.
Produktliste:
- to glas mel
- æg - 2 stk .;
- honning - 2 spsk;
- smør - 150 g;
- creme fraiche - 150 g;
- vanilje.
Pisk æggene først.I denne opskrift adskilles æggeblommen og den hvide ikke. Dette gør dejstrukturen tættere. Honning tilsættes til det piskede æg. Derefter omrøres massen igen med en piskeris. Nu, uden at stoppe piskning, tilsæt blødgjort smør og creme fraiche, tilsæt salt. Til sidst tilsæt mel i portioner. Bages ved 180 grader.
Dette er en af de mest interessante kiksopskrifter.til kagen. Du behøver ikke engang at forberede cremen. Det er nok at lægge en svampekage i en form og hælde den med en blanding af kondenseret og koncentreret mælk. Væsken absorberes i porerne, og du får en fremragende kage.
Smørkiks
Det er sværere at forberede, men resultatet er altidviser sig at være fejlfri. Hvis den klassiske kiks til kagen viser sig at være tør og har brug for meget creme, adskiller denne mulighed sig positivt fra den. Smørkiks er luftig og tæt på samme tid. Den kan serveres som en enkeltstående dessert eller bruges som base til en kage.
Til madlavning skal du tage:
- kyllingæg - 4 stk .;
- smør (udskift ikke med margarine) - 170 g;
- sukker og mel - 1 glas hver (du kan tage lidt mere mel);
- bagepulver - 10 g.
Grundlæggende madlavningsregler
Der er ikke så mange af dem, men du skal overholde dem nøje:
- Hovedingredienserne er æg, mel, sukker og blødgjort smør.
- Pisk smøret, indtil det er luftigt.
- For at dejen skal hæve godt, skal du slå de æggeblommer separat med olieblandingen og de hvide med en knivspids salt.
- Forvarm ovnen på samme tid.
- Når du har blandet begge dele med mel, skal du straks sende dejen til at bage. Dæk bagepladen først med pergamentpapir.
Den klassiske kagesvampkage viser sig at være mindrehøjt kalorieindhold, men ikke så ømt og cremet. Derfor, hvis du og dine gæster overholder principperne for en sund kost, er det bedre at vælge den første opskrift og supplere den med frisk frugt. Dette er den store fordel ved en sådan delikatesse. En fluffy svampekage kan laves på en række forskellige måder.
Chokoladekiks
Hvis du ikke planlægger at gøre imprægneringer og cremer, såse på denne opskrift. Chokoladeskorpen viser sig at være så rig, at den helt erstatter en købt kage. I struktur er den noget tættere end en almindelig, fluffy svampekage til en kage. Derfor bruges det oftest til fremstilling af kager og andre desserter.
Til madlavning skal du tage:
- mel - 100 g (ca. et glas);
- flormelis - 190 g;
- æg - 6 stk .;
- smør - 80 g;
- kakaopulver - 30 g.
For at forberede denne kage skal du tage ingredienser som smør og æg varme. Sørg for at lade dem varme op.
- Pisk dem i et luftigt skum med pulveriseret sukker.
- Kombiner kakao med mel og tilsæt den piskede blanding.
- Omrør og tilsæt smeltet smør.
- Hæld svampekagen over pergamentet og bages, indtil den er øm. Som sædvanligt skal du kontrollere det med en kamp.
Før servering kan du smøre med fløde, chokolade eller kondenseret mælk.
Chiffon svampekage
Dette navn passer perfekt til ham.En simpel svampekage til en kage viser sig at være den mest sarte, lette med en fugtig struktur. Det skæres let i tynde lag og smuldrer slet ikke. Du kan belægge med creme og servere med det samme, det er slet ikke nødvendigt at udskyde te drikker den næste dag.
Ud over traditionelle ingredienser tilsættes bagepulver og smør til dejen. Dejen er fremragende med forskellige aromatiske tilsætningsstoffer. Det kan være zest eller kanel.
Ingredienser til 8 portioner
For at gøre dette skal du forberede:
- mel - 1,5 kopper;
- sukker - 2/3 kop;
- æg - 4 stk .;
- vand - 1/3 kop;
- vegetabilsk olie - 1/2 kop;
- bagepulver - 2 teskefulde.
En simpel kage svampekage tilberedes bogstaveligt tilet par minutter, men det viser sig altid meget vellykket. Adskil først de hvide og æggeblommer. Sørg for, at de ikke blandes med hinanden. Selv en dråbe æggeblomme kan reducere proteinets evne til at danne et tæt skum betydeligt. Send de hvide i køleskabet, og æggeblommer begynder at slå med sukker.
Det næste trin er at tilføje sigtet mel medbagepulver. Rør godt og hæld blandingen olie og vand i. Det vigtigste er at tage raffineret, lugtfri. På dette tidspunkt kan du allerede tænde ovnen og begynde at varme den op. Vi tager proteinerne ud og slår dem i et stærkt skum. Det er nødvendigt, at toppe holdes, og selve massen falder ikke ud, når opvaskene vendes. Bland de hvide forsigtigt i den samlede masse og hæld den i den tilberedte, smurte form.
Beredskab skal kontrolleres med et tandstikker.Lad kagesvampen være i ovnen et stykke tid, så den ikke falder af ekstreme temperaturer. For at gøre dette skal du slukke for varmeren og åbne døren lidt. Efter ca. 15-20 minutter kan du tage formularen ud. Kiks skal køle ned ved stuetemperatur. Kan skæres i lag og smøres med enhver creme.
Kiks på kogende vand
Dybest set er dette en variation af den tidligere opskrift.Selv en skoledreng kan let lave en sådan kagesvampkage derhjemme. Han rejser sig ikke kun godt, men falder heller ikke. Kiks viser sig at være moderat fugtig. Standardopskriften foreslår at bruge:
- 4 æg;
- sukker - lidt mindre end et glas;
- vanillin;
- en teskefuld bagepulver;
- et og et halvt glas mel;
- 3 spsk kogende vand og vegetabilsk olie.
Først og fremmest skal du slå æggene med en mixer i 5 minutter.Tilsæt derefter sukker og fortsæt piskning. Tilsæt nu vanillin, bagepulver og mel. Kogende vand og vegetabilsk olie tilsættes sidst. Kiks bages ved 180 grader i 30 minutter.
