Pandekager - et produkt, der nyder enormtpopulær blandt mange nationer i verden. Normalt koges de i en dej ved hjælp af gær. Det er sandt, at det ikke altid er praktisk, fordi en sådan proces tager meget tid. Dejen skal hæve og modnes. Men dette kan undgås, hvis du koger tidlige modne pandekager. Der er mange måder at gøre dette på.
Pandekager i mælk
Meget tidlige modne pandekager opnås, hviskog dem i mælk. Gør det let. Først skal du samle på skrivebordet alle de nødvendige produkter til dette: 0,5 kg hvedemel, 3 råsæg, et glas mælk og tre gange mere end almindeligt vand, 25 gram sukker, en teskefuld bagepulver, 5 gram salt og vegetabilsk olie ( til forarbejdning af pander) og smør (til spredning af færdige pandekager).
Tilberedningsprocessen inkluderer normalt følgende hovedtrin:
- Først skal du slå æggene med en piskeris med sukker.
- Tilsæt varmt vand, mælk og derefter alle andre ingredienser. Mel skal tilføjes sidst. Alt dette skal blandes godt for at gøre dejen så homogen som muligt.
- Ovne modne pandekager har brug for fra to sider.Det er bedre at gøre dette i en støbejernspande, hver gang man smører det med vegetabilsk olie. Sandt nok, i dag bruger mange husmødre køkkengrej med ikke-stick eller keramisk belægning.
- Færdigvarer stables normalt oven på hinanden. For at forhindre klæbning kan der lægges et stykke smør på hver af dem.
Pandekagerne er bløde, lette og meget velsmagende. Du kan spise dem med smør, creme fraiche eller marmelade. Nogle gange tilberedes disse crepes med fyld.
Aromatiske pandekager
I Rusland kunne husmødre ofte lide at lave for tidligtpandekager med krydderier. For at gøre dette blev kogte æg, fisk eller forskellige grøntsager tilsat til dejen. For eksempel kan du overveje en meget interessant måde at fremstille pandekager med kål på. Til arbejde kræves følgende komponenter: 3 æg, 500 gram mel, 400 gram kål, 25 gram sukker, en liter mælk, 20 gram salt og 100 gram vegetabilsk olie.
I dette tilfælde anvendes følgende tilberedningsmetode:
- Hæld først mælken i en skål, og tilsæt derefter smør, sukker, salt og æggeblommer til den. Alt dette skal blandes godt.
- Indfør mel gradvist. Dejen skal få konsistensen af tyk creme fraiche. Han skulle have lov til at stå et stykke tid.
- På dette tidspunkt skal kålen finhakket, anbringes i en gryde, hældes kogende vand og tilsættes derefter salt og koges i 5 minutter. Dette hjælper hende med at blødgøre lidt. Overskydende vand kan drænes.
- Pisk de hvide separat i et tykt, stabilt skum.
- Fortynd dejen med vand, hæld derefter proteinerne og rør langsomt.
- Tilsæt kål til den resulterende masse.
- Du skal bage pandekager på begge sider i en forvarmet gryde, hvor du tidligere har smurt den med vegetabilsk olie.
Produkterne er sarte, sarte og meget duftende.
Pandekager på kefir
Formodning af pandekager er ikke mindre velsmagende.kefir. Det er denne opskrift, som mange husmødre bruger i dag på tærsklen til Maslenitsa. Efter alt finder festlige festligheder stadig sted i Rusland i disse dage. For at forberede sådanne pandekager skal du bruge: 3 kopper hvedemel, 25 gram sukker, 2 kopper kefir, 3 æg, et glas vand samt en halv teskefuld salt og bagepulver.
Alt gøres meget simpelt:
- Tilsæt først salt, æg, sukker til kefir og bland alt grundigt. For at gøre dette kan du bruge en almindelig gaffel, piskeris eller mixer.
- Tilsæt mel i portioner. Den resulterende masse bør ikke indeholde klumper.
- Tilsæt bagepulver, der tidligere er opløst i vand.
- Varm gryden godt op, hæld over med vegetabilsk olie, og bag derefter pandekager på den i et par minutter på hver side.
Produkterne er tynde, sarte og let svampede. De kan spises med alt: sur creme, marmelade, honning og endda kaviar.
Pandekager på vandet
Til daglig brug er det bedst at gøretidlig modning af pandekager på vandet. Denne metode er god, fordi de mest almindelige produkter, den har brug for, altid kan findes i ethvert køkken. Til sådanne pandekager har du brug for: 500 gram mel, 25 gram sukker, 3 glas vand, 3 æg og ½ tsk salt, sodavand og citronsyre.
Tilberedningsmetoden til denne skål er også yderst enkel:
- Løs æg i et glas vand. Dette kan gøres med en almindelig bordgaffel.
- Fortynd citronen separat i vand. Det er ønskeligt, at det opløses fuldstændigt.
- Hæld sukker, salt og sodavand i ægemulsionen.
- Indfør mel gradvist. For at undgå udseende af klumper er det bedre at bruge en piskeris eller mixer til dette.
- Tilsæt forsuret vand tilberedt på forhånd til dejen. Derefter kan du straks starte stegning.
Pandekager tilberedt efter denne opskrift vil altid være tynde, ømme og lækre, så du vil koge dem igen og igen.
