Marmelade er lavet af næsten alle frugter,som hver bringer sine egne smagsnotater. Nogle frugter har en markant aroma og smag, andre kan ikke prale af sådanne fordele, men har en masse vitaminer. For at kombinere forretning med fornøjelse kan man kombinere smag og aromaer. Dette kan gøres med æbler og pærer. Disse to frugter er perfekt kombineret med hinanden og supplerer hinanden. Æble- og pæresyltetøj er en vidunderlig dessert, som vi vil tale om.
Jo enklere, smagere
Til denne opskrift har du brug for pærer og æbler (til1 kg) og kg granuleret sukker. Pære giver syltetøjet en delikat tekstur, og æbler giver smag og aroma. Pære- og æble-marmelade er meget enkel at tilberede, men i lang tid. Skær først frugten i mellemstore skiver (uden frø) og læg den i de tallerkener, der er beregnet til madlavning. Vi fylder pærer og æbler med sukker og lader det stå i flere timer. Det er nødvendigt, at saften dannes. Sæt derefter opvasken på bålet og kog i ca. 10 minutter. Derefter skal du tage en pause i 8 timer. Sæt derefter beholderen i brand og kog igen i 5-10 minutter. Fjern igen den fra ovnen og lad den stå i 8 timer. For sidste gang koger vi pære-æble-marmelade i 5 minutter og lægger det i forberedte krukker. Vi lukker hermetisk med dæksler og indpakning. Når syltetøjet er afkølet, skal du lægge det på et køligt sted.
Æble- og pæresyltetøj med valmuefrø
Denne opskrift kan tilskrives originalen.For at gøre det skal du bruge 500 gram pærer, 250 gram æbler, 200 gram sukker, en stor skefulde valmuefrø, mellemstor citronsaft, en halv lille ske kanel og den samme mængde kardemomme. Vi rydder frugter fra skræl og frø. Pære skåret i terninger og spredes i en beholder med en tyk bund. Drys dem med citronsaft og fyld med sukker. Vi hugger æblerne med en blender eller tre på et rivejern. Spred dem til pærer. Vi lægger en beholder med marmelade på ilden, men lille. Efter kogning tilsættes kanel og kardemomme. Nu skal du koge pære og æble syltetøj i cirka 20 minutter. Glem ikke at røre rundt, så det ikke brænder. I mellemtiden skal du stege valmuefrø i en tør stekepande. Derefter skal den knuses lidt. Føj det til gryden og kog i yderligere 5 minutter. Vi spreder pære-æble-marmelade i krukker og lukker. Om vinteren vil en sådan behandling give glæde.
Lille pæresyltetøj
Jeg vil især gerne sige om små pærer.De kan bruges til madlavning af hele marmelade. Til madlavning skal du tage et kilo frugt, 6 glas sukker og 2,5 glas vand. Vask pærer meget omhyggeligt. Derefter stikker vi deres hud med en tandstikker flere steder. Dette er nødvendigt, så det forbliver intakt under tilberedningsprocessen, og marmeladen har et mere æstetisk udseende. Derefter skal pærerne brændes med kogende vand og tændes i 5 minutter. Efter at de er fjernet fra buljongen, og der tilsættes sukker. Kog sirupen og dypp frugterne i den. Nu skal du koge syltetøj fra små pærer, indtil det er helt kogt. I dette tilfælde bør frugten bundfælde. Hvis der vises et skum på toppen, skal det fjernes. Læg syltetøjet i krukker, og indpak det i et tæppe. Når det afkøles, skal det placeres på et koldt sted.
