Svinekød er megetlækker, hvis den er kogt korrekt. Hovedhemmeligheden ved dette produkt ligger i vekslen mellem fedt- og kødlag. Smagen af den færdige skål er delikat og unik. Faktisk smelter fedtet gradvist under kogeprocessen og overfører alle aromaer til kødet. Som en sideskål til sådanne retter kan du bruge alle slags korn, kartofler og endda bønner. Så enkle opskrifter til svinekødsretter.
Svinekød med timian og rosmarin i citrussalt
For at forberede denne duftende og tilfredsstillende skål skal du bruge:
- 4 citroner.
- 1 kg svinekød.
- 400 gram fava bønner.
- 400 gram savakål.
- 20 gram smør fra fløde.
- 100 gram gulerødder.
- 20 ml olivenolie.
- 50 ml ahornsirup.
- 50 ml hvidvineddike.
- En teskefuld sennep og korianderfrø.
- Balsamico eddike.
- 20 gram hver frisk rosmarin og timian.
- 50 gram groft havsalt.
Produktfremstilling
Svinekødsret er kogt noklet. Det vigtigste er at følge alle anbefalingerne. Først skal du forberede svinekød. Den tykke hud på brystet skal skæres af. Under tilberedningsprocessen bliver den hård, uegnet til konsum.
Havsalt skal blandes grundigt medcitronskal, tidligere hakket i et fint rivejern. Finhakket rosmarin og timian skal tilsættes til den resulterende sammensætning. Det tilberedte stykke svinekød skal være godt overtrukket med salt blandet med krydderier.
Skal jeg pickle
Retter af svinekød er mereøm, hvis kødet er let marineret. I dette tilfælde skal et stykke kød, belagt med salt og krydderier, anbringes i en beholder og derefter på et køligt sted.
I denne form skal brystet ligge fra 8 til 9timer. For at marinere svinekødet godt kan du forberede det om aftenen og afkøle det natten over. Om morgenen kan du tilberede en lækker ret fra den.
Sådan tilberedes du bryst
Retter af svinekød bringes i ovnenmeget hurtigere. Derfor, efter marinering, skal kødet renses for salt og krydderier. Hvis det er nødvendigt, kan du skylle det under rindende vand. Derefter skal brystet lægges på et bageplade og placeres i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C. Efter 30 minutter skal temperaturen sænkes til 120 ° C. Tilberedning af brystet i denne tilstand tager ca. 1-1,5 timer mere.
Tilberedning af sideskål
Svinekødsretter passer godt sammen medandre produkter. I dette tilfælde vil noget fra grøntsager gøre. For at forberede sideskålen skal du adskille Savoy-kålen i blade og derefter sætte den i kogende vand i et par minutter. Derefter skal produktet hældes med en blanding lavet af olivenolie, eddike, ahornsirup og senneps- og korianderfrø, der tidligere er steget i en gryde. Efter et par timer i kulden skal kålen være velsmagende og sprød.
Skrælle fava bønner og strimlede gulerødder skal blancheres i saltet vand. Derefter skal grøntsager kombineres med kål. Nu skal grøntsagsblandingen simmes i smør.
Hvordan man tjener
Læg pynt på pladerne ovenpålæg skiver saftigt kød på det. Derefter skal brystet dekoreres. I dette tilfælde kan du bruge balsamico. Det skal opvarmes over ild i en lille beholder og koges indtil det er tykt. Retter med svinekød, der er dekoreret på denne måde, kan serveres.
Pizza med svinekød, arugula og ost
For at forberede en sådan snack skal du bruge:
- En spiseskefuld sukker.
- ½ tsk salt.
- Tre spiseskefulde olivenolie.
- 3 kopper mel, helst hvedemel.
- Et glas vand.
- 11 gram tør gær.
- 400 gram syltet tomat.
- 3 fed hvidløg.
- 400 gram ost.
- En teskefuld merian.
- En flok arugula.
- 400 gram røget svinekød.
Madlavning dej
Sådanne retter fra røget svinekød bør værekog ved at ælte dejen. Bland vand, sukkersand og salt i en dyb beholder. Gær skal tilsættes til den resulterende sammensætning. Beholderen skal være tildækket og stå i 10 minutter. Når der opstår skum, tilsættes olivenolie og sigtet mel til sammensætningen. Bland alt grundigt. Når du får en homogen masse, skal du overføre den til en arbejdsflade drysset med mel. Ælt dejen her grundigt. Det skal blive elastisk. Derefter kan dejen overføres til en dyb beholder, også støvet med mel. Det skal stige og stige flere gange i volumen.
Vi forbereder resten af produkterne
Nu skal du forberede tomatsauce.For at gøre dette skal du skrælle tomaterne og derefter male dem med en blender. Varm olien i en stegepande og steg den hakkede hvidløg i den. Det er også værd at tilføje tomatpuré, salt og peber. Alle komponenter skal blandes grundigt. Når massen begynder at koge, skal ilden gøres mindre og koges, indtil den er tyk. Tilsæt derefter merian.
Madlavning pizza
Den færdige dej skal opdeles i nøjagtigt todele. Fra dem skal du danne kugler og rulle dem ud. Dejen skal være ca. 5 millimeter tyk. Ingredienserne til fyldet skal hakkes og blandes med olivenolie. Dæk bagpladen med papir, drys med mel og overfør til et dejlag. Spred tomatsauce over hele laget. Drys derefter dejen med ost, og læg derefter fyldet på. Dæk de tomme rum med arugula. Du skal bage pizza ved en temperatur på 250 ° C i 10 minutter.
